(甘州融媒记者 张扬 司坤)作为张掖时令菜品,不论在中高档饭店还是寻常巷陌各类餐饮店的餐桌上,这个春天,“草芽鸡”都已成为食客首选。为满足市民的需求,眼下,各大商超、市场开足马力,保障市场供应充足。
在新乐食坊,浓郁的鸡香充斥着整个卤制品车间,大锅里的鸡汤翻滚着,工人们正忙着掌控卤煮的火候,调制咸淡。负责人告诉记者,这几天超市门店草芽鸡销量比较大,每天都在加班加点的赶制,在保障供量的同时,严格把控食材的新鲜,让每一个制作环节都安全放心。
新乐食坊厂长 李福林
新乐超市草芽鸡选材是张掖本地农业合作社(养殖)三年以上的土鸡,经过解冻、整形、腌制、卤制、凉透、分包、冷链配送到各个门店,同时,我们每天的生产量在三千只到四千只之间。
随后,记者在新乐超市的各大门店看到,熟食区增设了“草芽鸡”的专卖柜台,前来购买的市民络绎不绝。因为其肉质鲜嫩、味道肥美、价格公道,很多人已经是第二次来尝鲜了。
市民 邹玉梅
这两天正是我们张掖人吃草芽鸡的时候,这个新乐食坊做的草芽鸡特别的不错,家里人都特别喜欢吃,我昨天来买了一只,所以今天我过来再买一只,也欢迎全国各地的朋友都来张掖品尝一下我们的草芽鸡。
在甘州区税亭街市场,商户们摆开摊位,现场制作“草芽鸡”,香气四溢的草芽鸡,引得市民纷纷驻足品尝。
商户 师静
三四月份吃草芽鸡是最好的季节,草芽鸡的做法就是用凉水煮上,里面放个花椒、放个草果、放个生姜就可以了。
市民 何微娜
草芽鸡是我们张掖的一道特色美食,春天的时候吃草芽鸡,我觉得随便放几样调料,放点花椒呀、草果呀,吃起来我觉得这时候的鸡就已经非常鲜美了。
草芽鸡,以其“四季更替,环境之适,适食而食”的原则,生动诠释了人与自然和谐共生的农耕文明。一锅白水,一只鸡,温泽里尽显张掖“草芽鸡”的鲜美,而这道时令硬菜,也开启了张掖百姓舌尖上的踏青之旅。
图文编辑丨李春娜
视频制作丨沈静 田甜
责任编辑丨王睿
审核丨马岳荣 李晓霞
监制丨蒋云
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