淀粉肠一夜塌房，小摊主收入为0，谁还敢吃？

近日，淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉等乱象引发广泛关注。淀粉肠配料被曝光后，#淀粉肠塌房#、#淀粉肠塌房不该被大家轻易原谅#、#鸡骨泥#等多个话题在热搜榜持续发酵，不少消费者直呼“再也不敢吃了”。

淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉

“315”当天，媒体曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。报道称，河南一淀粉肠生产厂家表示，配料有肉但很少，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。

“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉” 。在电商平台查询搜索发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3-5元/斤。

图为在电商网站搜索显示的“鸡骨泥”产品。

消费者在食用时无法分辨淀粉肠里到底是哪种肉类。一方面因为淀粉肠肉类用量少，在生产时需要先把肉类原料搅碎，随后混合其他成分搅拌、调味、罐装，整个工艺流程下来肉的存在感极低；另一方面，在淀粉肠的调味中，一个重要的成分是香精。从购买的五个品牌淀粉肠样品来看，所有配料表里都有香精，上述河南淀粉肠企业工作人员也直接表示，“不用担心肉少没肉味，有香精。”

一位标准化技术咨询公司人士透露，“消费者可以通过营养标签来推测淀粉肠里的原料，如果蛋白质含量比行业水平高，就说明肉加得多，如果脂肪含量高，可能是加得鸡皮或者鸭皮比较多。”

“虽然产品是消费者自由选择的，但从合理膳食的角度考虑，消费者要减少加工食品摄入，多选择新鲜食物”。一位不愿具名的专家表示，当消费者选择肉类制品时，建议查看营养标签，尽量选择脂肪少、钠含量较低的产品。

淀粉肠“塌房”后，有摊主一晚0收入

不仅如此，从上游的淀粉肠生产厂家到下游摊主均受到不小的影响。

3月16日，河南三门峡有网友拍到，“淀粉肠塌房”的第二天，淀粉肠大娘出摊2小时无人问津，最后自己默默把淀粉肠吃了。

另有网友晒出，自己刚刚购买的淀粉肠和烤肠机，本想靠淀粉肠创业。结果创业还没开始就结束了……

据媒体报道，一位淀粉肠的经销商表示，受网上报道影响，这两天退货的人比较多。

也有经销商与摊贩反馈，线下淀粉肠的出货和销量情况一直比较稳定，甚至近几日销量还不错。

此外，为排除影响，也有一些厂家或紧急发布声明或直接与经销商沟通，明确表示生产产品并非网上提到的骨泥肠。

面对这些情况， 有网友在评论区留言，控制不住自己的嘴啊，该吃还是吃。

也有网友表示，曝光以后不敢吃了。

有网友表示，从来没吃过淀粉肠。

然而，也有另一种观点认为骨泥并非不可食用。除了淀粉肠，市面上还有不少食品也是骨泥制成的，如肉丸、肉松和肉脯；还有将骨泥作为营养强化剂添加到糕点和饼干中，制成软糖、汤圆、富钙骨泥膨化营养米果等等；也可以添加适当的蔬菜、香辛料搅拌成馅，制成速冻包子、饺子、烧卖等食品；此外，一些品类的调味料、罐头、营养挂面等的制作，都可能用到骨泥。

但作为消费者，又该如何鉴别自己购买的淀粉肠是否符合食品安全呢？