鸡蛋，到底放不放冰箱？很多人做错

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鸡蛋的历史可以追溯到数千年前，早在古代，人们就已经开始饲养家禽，并从中获取鸡蛋。随着时间的推移，鸡蛋逐渐成为了人们日常生活中的重要食物来源之一。在中国，鸡蛋的历史可以追溯到商代，当时鸡蛋已经被用作祭品，供奉给神灵。到了汉代，鸡蛋已经成为了一种普遍的食品，人们开始用鸡蛋来烹饪各种美食。

鸡蛋的营养价值极为丰富，是优质蛋白质的重要来源，每个鸡蛋大约含有6克蛋白质。蛋白质是人体组织的基本成分，参与细胞的形成和修复，对维持肌肉和骨骼健康至关重要。

再就是，鸡蛋中的脂肪主要存在于蛋黄中，主要为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。

鸡蛋还富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E以及维生素B族等。这些维生素在维持免疫系统健康、促进视力发育、保护皮肤等方面发挥着重要作用。丰富的矿物质，如铁、锌、钙、钾等。这些矿物质对维持正常的身体机能，如血液生成、骨骼发育以及神经传导等方面。

如何正确的挑选鸡蛋呢？

首先，检查鸡蛋的外壳是否干净、完整，没有裂纹和污渍。新鲜的鸡蛋外壳通常比较粗糙，有一定的磨砂感。如果鸡蛋外壳过于光滑或者有异味，可能意味着鸡蛋不新鲜。

再就是检查重量，将鸡蛋放在手中掂量一下，新鲜的鸡蛋往往有一定的重量感。如果感觉轻飘飘的，可能是陈蛋或者已经变质。

摇晃听声，轻轻摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋内部凝固较好，摇晃时不会感觉到明显的晃动。如果听到明显的液体晃动声，可能表示鸡蛋已经变质。

问题来了，买回家的鸡蛋，到底放不放冰箱？其实，很多人做错，难怪吃了肚子不舒服！

买回家的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，因为冰箱的低温环境可以延缓鸡蛋变质的速度。具体来说，鸡蛋的变质主要受到细菌污染和内部水分散失的影响。在低温条件下，细菌的生长繁殖速度会受到抑制，从而减少了鸡蛋受细菌污染的风险。同时，低温还可以减缓鸡蛋内部水分的蒸发，保持蛋黄的湿润和口感。

需要注意的是，鸡蛋应该放在冰箱的冷藏室中保存，而不是冷冻室。因为冷冻会使蛋液凝结撑破蛋壳，导致蛋白质发生变化，影响口感和营养价值。

放冰箱时要注意！应该小头朝下、大头朝上放置，因为鸡蛋内部的气室位于蛋的大头一端，小头向上可以固定蛋黄的位置，防止其向蛋壳贴近，从而延长鸡蛋的保鲜时间。还有，最好存放在独立的容器中，避免与其他食材接触，防止细菌交叉感染。建议将冰箱的温度设置在2-5℃，这个温度范围可以延缓鸡蛋变质的速度。正确的存放方法可以延长鸡蛋的保质期，保持其新鲜度和口感。

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