上海
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春天食补吃什么？牛肉当仁不让，它营养丰富，一肉入口，既高蛋白又低脂肪，可以说是春日家庭必备。
今天，跟着华漕小东楼的大师傅，一起来学一道营养低脂又好学的“红葱头雪花牛肉”吧。
准备食材：雪花牛肉，红葱头，大蒜，姜丁、青红辣椒、黑椒汁、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉
第一步： 切好的雪花牛肉放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、抓拌均匀，在多次少量加淀粉，充分抓拌直至入味。
第二步： 起锅烧油，待油温烧热后放入腌制好的雪花牛肉，平底锅煎至两面金黄，放入料汁，大火烧制，待料汁充分包裹雪花牛肉后，出锅备用。
第三步： 重新起锅烧油，油温烧热后放入提前准备的红葱头、蒜子、姜丁、青红辣椒、煸香后，加入少量水继续翻炒。
第四步： 放入雪花牛肉翻炒，最后放入黑椒汁，翻炒均匀后放食用油，继续翻炒。
最后：出锅，摆盘~
编辑：毛海萍
供稿：浅晚月
初审：林心怡
复审：何婷婷
终审：茅杰
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