食物嘌呤含量表

我们以前写过类似系列的介绍，今天再给大家总结一些简单的数据，有需要的朋友可以简单参考一下。

嘌呤是一种有机化合物，存在于许多食物中。虽然嘌呤对于人体的新陈代谢是必要的，但摄入过多的嘌呤可能会导致健康问题。特别是对于那些患有痛风或尿酸代谢问题的人来说，就会造成他们的代谢问题。以下是一份基于2019年最新数据的食物嘌呤含量概览，以每百克食物中的嘌呤含量为单位进行排序。

主食类：

从低嘌呤到高嘌呤，主食类的嘌呤含量依次为：牛奶（1.4毫克）、皮蛋白（2.0毫克）、红薯（2.4毫克）等。这些食物中的嘌呤含量相对较低，适合痛风患者适量食用。

动物肉类：

动物肉类中的嘌呤含量相对较高。从低到高依次为：猪血（11.8毫克）、鸽子（111.5毫克）、鸭肠（132.4毫克）等。这类食物在摄入时需要特别注意，尤其是对于那些有痛风病史或尿酸水平较高的人来说，这也是火锅当中常见的食材，所以有些朋友吃了个火锅，痛风犯了。

水产类：

水产类食物中，嘌呤含量也有所不同。从低到高依次为：海蜇皮（9.3毫克）、鳝鱼（110.6毫克）、鲍鱼（125.0毫克）等。虽然海鲜类食物营养丰富，但对于痛风患者来说，摄入时需要相对谨慎。

蔬菜类：

蔬菜类食物中的嘌呤含量相对较低，“极个别分子”除外。从低到高依次为：冬瓜（2.8毫克）、姜（5.3毫克）、酸菜类（8.6毫克）等。蔬菜是痛风患者膳食中不可或缺的一部分，它们富含纤维和营养素，有助于维持身体健康。

水果、干果类：

水果和干果类食物中的嘌呤含量相对较低。从低到高依次为：杏子（0.1毫克）、葡萄（0.9毫克）、香蕉（1.2毫克）等。这些食物富含维生素和矿物质，适合痛风患者食用。

佐料类：

佐料类食物的嘌呤含量也有所不同。从低到高依次为：米醋（1.5毫克）、糯米醋（3.8毫克）、冬瓜糖（31.7毫克）等。虽然佐料在烹饪中起到重要作用，但对于痛风患者来说，摄入时也需要适量控制，因为高油高盐也是一个危险因素。

总的来说，痛风患者在选择食物时，应尽量选择嘌呤含量较低的食物，并适量摄入中、高嘌呤食物。同时，保持均衡的饮食和适度的运动也是维持身体健康的重要因素。如果您有任何疑虑或需要更详细的建议，请咨询专业医生或营养师。当然本号也强调过，我们吃东西不用完全套公式。有些东西适当的吃一点是可以的，请一定把握好度，祝大家都有个好身体！