牛奶是我们的常用食品，选牛奶的“八项注意”，了解一下

随着人们的生活水平日益提高，追求营养的同时，越来越多人也讲究容易消化，而牛奶就是家喻户晓、受众最广的一种食物。

在现代人的眼里，纯牛奶绝对是一种非常重要的食物，但市面上的牛奶千百种，看得人眼花缭乱，怎么才能买到安全优质的牛奶？

如下八个注意事项，或许就是我们选择牛奶时必须要掌握的问题：

1、尽量选择低温冷藏的牛奶：

一般来说，适合常温储存的牛奶，都是经过超高温消毒的。

而经过过巴氏消毒法杀菌处理的纯牛奶，一定要储存在低温环境下。

而高温消毒的同时，也破坏了部分牛奶里的营养组成。相对而言，巴氏消毒法的牛奶更接近原奶的营养成分。

需要注意的是，一些超高温消毒的牛奶也被商家粗存在冷柜里，这就需要我们选购时加以注意。

一般可以看保质期，超过6个月的都属于超高温牛奶。

2、尽量选择配料为生牛乳的纯牛奶：

市面上常见的纯牛奶有两种，一种是以生牛乳为原料，一种以奶粉为原料。

而以奶粉为原料的牛奶叫“还原乳”。

按照现在大的市场规则，还原奶制品的外包装上会有显著的表示，它的保质期更长，但里面包含的营养成分不如生牛乳制品。

3、尽量选择全脂奶：

现在有一些朋友在选购牛奶时，会特意选择一些低脂奶，认为它含有的脂肪更少，也就不会导致血脂波动。

其实，牛奶的主要成分就包括脂肪、蛋白质、维生素和微量元素。

脱脂奶虽然去掉了一些脂肪，但里面的脂溶性维生素和有益的脂肪管也同样被去掉，营养价值就大大降低了。

可以说，为了控制脂肪的摄入而选择脱脂奶不选择全脂奶，完全就是得不偿失。

只要不是有特殊体质要求的人，建议尽量选择全脂奶。

4、尽量选择本土的奶源：

请注意，这里并不是强调地域保守，而是考虑牛奶的运输和食用安全。

长途运输的牛奶，肯定需要更严格的保存环境，冷链就是举足轻重的一个，稍有不慎，就有可能存在被污染的风险。

一般来说，外地奶源、尤其是国外的奶源，因为运输距离远时间长，多半都是超高温消毒的牛奶。

相比于本地奶源的巴氏消毒牛奶，并没有营养优势，而价格反而更高，性价比也大打折扣了。

5、强化乳也不是洪水猛兽：

目前市面上的牛奶，除了纯牛奶之外，也有一些标示为调制乳制品的，如高钙奶、AD钙奶等等。

这些牛奶的主原料大部分都是生牛乳，只是强化了某些更重要的营养成分，我们可以根据自己的身体情况来选择。

但在选择的时候也要注意，不能望文生义。

比如高钙奶，里面添加的钙质基本都是碳酸钙，有的会添加天然乳钙，当然是后者更快利于消化吸收，我们选择的时候尽量选择后者。

6、尽量选择香味清淡的牛奶：

在大多数人的意识里，越是浓香的牛奶就是好牛奶，这个观点是不正确的。

真正经过均质加工的出牛奶，口感反而相对要稀薄一些，散发的乳香也更清淡一点。

还有一个现象，那就是优质的出牛奶倒入玻璃杯后，会均匀地挂在杯壁上，这样的牛奶喝起来才更安心。

相反，散发出浓郁的奶香，倒出来有很浓稠的纯牛奶，更值得我们引起注意，是否添加了某些添加剂。

7、不必在意牛奶的颜色深浅：

正常情况下，全脂纯牛奶看上去会是乳白色的，有的会有轻微的淡黄色，这是因为它们里面含有天然的胡萝卜素导致。

而脱脂纯奶的颜色也可以是乳白色，仔细看的话还可以看到一丝轻微的淡黄绿色，这是它里面含有的天然维生素B发出的颜色。

最后，根据季节的不同，以及里面的脂肪含量高低、甚至奶牛进食的饲料，都有可能导致我们看到的牛奶颜色深浅变化。

因此，牛奶的颜色无需过分在意。

8、注意一个不耐受问题：

很多专家都建议，正常成人每天最好喝四杯牛奶，能够给身体补充足够的优质蛋白，对身体健康很有好处。

虽然牛奶确实含有优质蛋白，也容易消化，但我们要注意乳糖不耐受的问题，有一个简单的判断方法，喝了牛奶容易拉肚子，就得注意是不是乳糖不耐受了。

由于牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受的人就应该选择低乳糖奶。

而血糖偏高的人，低乳糖牛奶也不宜进食，因为这些牛奶里虽然乳糖少了，却变成了葡萄糖或者半乳糖，更不适合稳定血糖。