“十大淄博品牌食品”榜单揭晓——重点培育预制食品“大单品冠军”

在快节奏的现代生活中，预制食品以其便捷性和时效性赢得了广泛的市场。

在3月21日举行的第三届“十大淄博品牌食品”（预制食品）选树活动上，淄博知味斋肴鸡、康都炸肉、福源成博山肉干、清梅居香酥牛肉干、王兆耐博山香肠、淄味红百年酥锅、翰林博山酥锅、孙树强酱猪蹄、山苍水润鲁宴礼盒布袋鸡、食珍蚨豆腐箱等10个产品入选“十大淄博品牌食品”，馥茂斋老博山肴鸡、知味斋清香肉、搭岭香菊年糕、许氏博花酥锅、馨香博山酥锅、齐闻酒焖酥鱼锅、候立平炒鸡、谷淦绿豆沙、品味老博山博山香肠等9个产品入选“淄博优秀品牌食品”，标志着淄博市在推动预制食品产业发展方面又迈出了坚实的步伐。

自2022年6月份提出发展预制食品产业以来，淄博市不断推进行业升级。与潍坊、烟台等城市相比，尽管淄博市在预制食品领域起步较晚，但从目前的发展势头来看，通过有力的推广和品牌建设，淄博市正在快速缩小与领先城市的差距。

值得注意的是，淄博市餐饮业态的变革为预制食品产业带来了新的发展机遇。与潍坊的得利斯、烟台的春雪等从肉类加工转型而来的城市不同，淄博市的预制食品多由餐饮业延伸而来。从本次“十大淄博品牌食品”（预制食品）的参选企业构成看，九成是餐饮名吃向预制食品加工领域延伸。例如，知味斋通过工厂化生产招牌菜肴鸡、康都炸肉建立中央厨房工厂进行炸肉的预制生产、山苍水润开发预制烧烤产品、候立平炒鸡通过发展加盟店实现预制食品品牌的扩张等。这些品牌的成功案例表明，淄博市在将传统美食文化转化为现代预制食品产业方面具有独特优势。

“未来，淄博市计划依托此次活动选树出的品牌，重点培育大单品冠军，打造能代表淄博市特色的知名预制食品品牌。”市传统产业发展中心主任唐海军表示，淄博市拥有深厚的文化积淀，如《齐民要术》农耕文明、《考工记》工业文明，以及鲁菜发源地文明等，这些文化资源为预制食品产业的发展提供了丰富的内涵。

事实上，预制食品市场蕴藏着巨大的潜力。从一张看似平凡的饼坯，到风行全国的陕西潼关肉夹馍产业，只要定位准确，万亿规模的预制食品市场无疑是“广阔天地，充满机遇”。陕西潼关肉夹馍的成功案例说明，深挖地方特色文化，结合现代化生产和供应链管理，可以创造出广受欢迎的食品品牌。

预制食品产业链是淄博市重点推动发展的20条产业链之一。淄博市的预制菜产业之所以能够迅速崛起，与政府的大力支持密不可分。然而，预制菜产业的发展并非一帆风顺。食品安全始终是公众关注的焦点。如何做出营养健康的预制菜，事关行业长久发展。对此，淄博市的一些预制菜企业向既便捷又营养均衡的产品努力，以满足消费者对健康饮食的追求。

随着“十大淄博品牌食品”品牌的进一步成熟和市场影响力的提升，淄博市有望在山东乃至全国的预制食品行业中占据一席之地。这不仅是对淄博市预制食品产业的肯定，也是对其未来发展的期待。

责任编辑：姜健