鱼腥草，又称折耳根、蕺菜，有“天然抗生素”之称，农民要了解！

这段时间鱼腥草又火了，起因是北京医院药学部的主任医生杨莉萍在接受访谈的时候，称鱼腥草是天然的抗生素，特别是对肺部的炎症具有类似于靶向性的作用。这让很多喜欢吃鱼腥草的小伙伴兴奋不已，直言吃鱼腥草又多了一个原因。那么这个鱼腥草究竟是何物呢？为什么很多人对它避而不及，而有的人却对它恋恋不忘呢？

其实鱼腥草就是折耳根，它在南方真的非常常见。记得小的时候，水稻田埂上都是这玩意，不过随着各种除草剂的过度使用，鱼腥草在我的家乡虽然还有，但是不像20年前那样泛滥了。不过在我的家乡（湖南娄底邵阳交界）却很少有人吃这玩意，记得小的时候都是扯来喂猪的。鱼腥草之所以让很多人很难接受，这是因为它和香菜、螺蛳粉一样都具有非常浓烈的气味。有点类似于铁锈或者鱼腥味，我吃过，个人觉得很难接受。不过香菜和螺蛳粉个人还是很喜欢的，个人口味问题。

鱼腥草的食用历史事实上是非常悠久的，在《论衡·福虚篇》中就有：“楚惠王食寒菹而得蛭，因遂吞之，腹有疾而不能食”的记载。这里的菹有专家认为就是我们现在的鱼腥草，所谓寒菹其实就是凉拌鱼腥草。此外在唐朝的《唐本草》中也有记载：“山南江左人好生食之，关中谓之菹菜”，可见虽然它味道独特，但是不凡爱食者。

鱼腥草，又称侧耳根、猪鼻孔、臭草，为三白草科蕺菜属多年生草本植物。这种植物茎直立，圆柱形，呈紫红色，地下有根，白色，易脆。叶互生，心形或阔卵形，光滑无毛，揉搓闻之有腥臭气。鱼腥草的花期在夏季，每年5月份到8月份，花顶生，穗状花序，花白色。果期7月到10月，果实卵圆形。目前这种植物主要分布在我国长江以南地区，如云贵川、两广、浙江、江西、湖南等地，是南方田间地头最常见的一种草本植物。

鱼腥草虽然常见，但是它的价值了不得。2002年的时候它被国家卫生部正式列为了药食同源植物。它有3大作用，农民朋友要了解。如果你的家乡也有这种植物，那么千万不要在将它当成猪草喂猪了，可以将它采摘回家洗干净换钱或者晒干备用，用处多多。

第一、鱼腥草是春天非常优质的野菜

鱼腥草春天发苗，现在是正是三月份，清明节前后，也是鱼腥草最嫩的时候，喜欢吃鱼腥草的可以采摘它来食用。食用的方法很简单，连根带叶洗干净之后切成小段焯水捞出，控干水分，加上葱姜蒜、香油、盐、辣椒、芝麻等调味料即可食用。吃起来口感清脆，清甜中带着鱼腥草独有的清香。

鱼腥草除了可以当野菜吃之外，它晒干之后还可以用来泡茶喝，有抗炎、利尿、抗菌之功。最重要的是鱼腥草晒干之后没有味道，不喜欢吃新鲜鱼腥草的朋友可以试试干的鱼腥草，泡茶味道非常的不错，清香味十足。

第二、鱼腥草可以入药，有很高的药用价值。

鱼腥草不仅可以当野菜食用，它还是一种非常传统的中草药，它的入药历史甚至可以追溯至秦汉时期，在《名医别录》中就有它的记载，言其有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋之功。事实上不仅是在古代，我们现代医学也经常用到它。早在上个世纪70年代的时候，我国就已经从鱼腥草中提取并人工合成了鱼腥草素，它目前已经广泛应用于临床。可见鱼腥草其价值之高，如果你的家乡也有这种植物，千万不要浪费了。

第三、鱼腥草具有很高的经济价值

随着鱼腥草市场规模扩大，野生的鱼腥草已经满足不了市场的需求。因此人工种植鱼腥草的也越来越多，有数据显示，目前全国鱼腥草种植面积就高达100万亩。其中号称“鱼腥草之乡”的当阳，鱼腥草的种植面积就高达4.3万亩，年产量高达18万吨，年产值接近20亿，可见鱼腥草具有很高的经济价值。而现在随着接受鱼腥草的人越来越多，市场规模也只会越来越大。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于鱼腥草了解了吗？你见个鱼腥草吗？有吃过这种野菜吗？你能接受它的味道吗？在你的老家有鱼腥草这种植物吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。