「不明白为何是必吃榜，可能我吃不明白」

　　每周写点消费笔记

　　以下是本人的日常消费笔记

　　没有广告软文

　　请放心食用

　　哈哈写这稿子时去看了一眼点评，

　　果然这家店好多负面评价。

　　比如题目：

　　
图片来源@大众点评用户O U

　　我去这店也是因为看到必吃榜才去的，

　　结果去了一看：

　　咦这不是老牌潮汕一条街中兴路吗？

　　旁边是九牛二炉，

　　那边一串就是以前的潮汕炒菜店。

　　全上海的潮汕人都喜欢在 闸北区 新静安开饭店，

　　20 年前就这样了。

　　20 年里，这里为爱吃的上海市民

　　（比如我

　　带来过很多新鲜的潮汕食潮：

　　比如明档大排档，夜粥，牛肉火锅。。。

　　而这家店呢，

　　很显然吸收了左邻右舍各种优点，

　　变成了一个时髦潮汕菜馆 2.0

　　大门口就是一个巨大鱼缸：

　　店家的招牌也是这个大的石斑鱼。

　　不过秉承去广东吃饭也和老广一样点小鱼的风格。。。

　　我没点hh

　　他家这个石橄榄泉水锅底，

　　正是春节前在广东和潮汕人吃饭时

　　遇见的当红养生锅底。

　　只是有钱人是一人一口锅，

　　我们是一桌一口，

　　收 30 块锅底费。

　　既可以说便宜，

　　（作为锅底

　　又可以说离谱。

　　（算一下里面的梨、药材价格hhh

　　整家店，强烈建议你就在这个锅底的基础上，

　　点便宜又新鲜的食材，

　　就是各色「生猛海鲜」，像老广一样打开。

　　（平价版

　　比如菜单上一堆蛤，

　　你按广东人说的点最便宜的油蛤就行了，

　　（和我一起去的就老广

　　30 多块一份。

　　蛤肉只只嫩生生又弹牙！

　　广东人：我就说这种蛤都没区别啦，新鲜就好

　　鸡， 菜单上给了文昌鸡和河田鸡的选择，

　　我要了河田鸡。

　　这家店的 奇技淫巧 服务技能就是

　　虽然人均 200 元，

　　也有服务员给你全程涮。

　　当天给我们派的服务员火候掌握还行。

　　鸡先下一半到锅里煮鸡汤：

　　剩下片好的鸡脯肉打边炉：

　　但这种多食材火锅店，

　　全程要服务员才知烫涮的火候，

　　（且有经验

　　如果当天上桌的是新服务员，

　　估计食客就要「什么必吃榜我吃不懂」了hh

　　至于虾， 也有昂贵的斑节虾。

　　同桌广东人：快撤回！

　　于是改点最便宜的「深海虾」，

　　也是 30 多块。

　　结果是活蹦乱跳的基围虾哎！

　　吃得非常爽，好评！

　　其它食材你就看着不太贵的点，

　　尤其是第一次去，

　　我试了，几乎都不踩坑。

　　全都超新鲜！

　　
比如牛肉，毕竟隔壁就是牛肉火锅店！

　　标非遗的鱼丸，

　　也可以点来吃。

　　确 实是手打 + 用料扎实：

　　最后，

　　一定要来一份酸菜牛肉炒饭！

　　毫无料理功底，

　　是那种湿湿的炒米，

　　很像我读大学时的街边黑暗炒饭。

　　因为加了潮汕的腌菜，

　　又好多酱，

　　（街边黑暗炒饭之灵魂

　　吃得我。。。啊一直在吃。。。。

　　停不下来。

　　
你看他拍得比我好！但 ID 是正在减肥。。。

　　至于菜单上火锅之外的菜，

　　那确实都是些奇技淫巧让人吃不太懂。

　　这些的确都是毫无厨艺的问题。

　　卤鹅肝，

　　肝不粉不嫩，

　　卤水太淡生腥都没盖掉。

　　黄鳝啫啫煲，

　　我错了！

　　我应该跟着点评点这个黄鳝来打边炉！

　　
图片来源@大众点评

　　走出店门恍然大悟：

　　人家叫高兴一锅哦。

　　总而言之，

　　避免「吃不明白」的要义就是：

　　当你打开一家潮汕打边炉店，

　　不要点任何需要烹饪的菜，

　　不要点太贵的食材涮，

　　你一定像我这样， 吃得非常高兴！

　　现在就转发给你的朋友约饭吧hhh

　　题 外

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