北京
如今已经进入夏天，我们随处可见有很多的炒酸奶的小摊，它是现在非常流行的一种小吃，也很适合在夏天来食用，它虽然很流行，但是也有很多的小伙伴没有吃过，不知道炒酸奶是冷的还是热的，下面我们就为大家解答。
一、炒酸奶是冷的还是热的
炒酸奶是冷的。我们在外面吃的炒酸奶都是用专门的酸奶机做的。本机有冷却效果，可以快速将酸奶冷却凝固，最后成片状即可食用。但是，炒酸奶会随着时间的推移而变化，会随着时间的推移而融化。
二、如何选择好酸奶
1.看看包装上的这几个字
超市里的酸奶很多，但也有一些不是真正的酸奶，营养自然不如真正的酸奶，甚至相差甚远。根据我国的食品安全标准，酸奶分为四类：酸奶、风味酸奶、发酵乳、风味发酵乳。因此，只有包装上有这些字样的才是真正的酸奶。
2.看配料表
看成分表中的酸奶、生牛奶、和保加利亚乳杆菌等词。当然，发酵乳中也可能出现其他种类的细菌。很多人喜欢喝风味酸奶，因为里面添加了水果、蔬菜、谷物等物质，所以这款酸奶的含糖量会比较高。而且在储藏的过程中，果蔬难免会变质，营养成分也难免会下降，所以我们还是选择原味酸奶吧。如果你喜欢水果，你可以在吃的时候放一些新鲜的果肉吃，味道鲜美，营养丰富。
3.看成分表
一瓶酸奶的营养可以在营养成分表中直观的体现出来。一般来说，酸奶中的蛋白质含量应该≧2.3%，所以我们在购买时要注意营养成分表中的蛋白质含量是否符合标准。
综上所述，虽然炒酸奶是炒出来的，但是它其实是冷的，不是热的，所以在夏天的时候特别受欢迎。炒酸奶是用酸奶制作而成的，酸奶也是人们在生活中爱喝的一种乳制品，但是市面上会有一些假的酸奶以次充好，这里为大家简单的介绍了几种挑选酸奶的方法，我们可以多多了解一下。
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