北京
蚬子是人们在夏天最喜欢吃的一种小海鲜，很多人都喜欢把蚬子与辣椒进行炒制，做成辣炒蚬子，这样做出来的炒蚬子麻辣鲜香，同时蚬子肉也有着丰富的营养价值，是一种不可多得的美味。大家在自己炒蚬子时经常会遇到一个问题，炒蚬子用不用焯水呢?
一、炒蚬子用不用焯水
用的
蚬子作为一种双壳纲的贝类海鲜，它紧闭的双壳里是有不少泥沙等脏污的，这些东西如果食用进肚子里的话对身体会造成不好的影响，所以我们在炒蚬子前需要将蚬子进行焯水，这样才能更方便地将壳内的脏污清洗干净。当然，焯水难免会影响蚬子肉的口感，所以我们焯水的话不宜时间过长。
二、适合夏天吃的海鲜
1.麻辣小龙虾
夏天是小龙虾大量上市的季节，在夏天的晚上吃一顿麻辣小龙虾配以啤酒，简直是一种享受。在制作小龙虾的时候也要注意，要将小龙虾清洗干净，同时在购买的时候要精挑细选，不要买到质量不佳、味道不好的小龙虾。
2.鲍鱼
因为夏天气候炎热的缘故，大量的鲍鱼为了繁殖会向浅海地区移动。这个时候的鲍鱼数量很多、并且肉质肥美，吃起来十分美味。不过由于其价格昂贵，想要尝鲜的话还要多加考虑。
3.香辣皮皮虾
皮皮虾比起普通的虾来说，虾肉更多、味道更加鲜美。在制作皮皮虾的时候一定要注意先干锅放入皮皮虾，将水分收干，这样做出来的虾肉会更加的紧实Q弹，并且也有利于将皮皮虾的外壳剥去。
夏天正是吃海鲜的好季节，不过大家在吃海鲜的时候一定要注意，要将海鲜清洗干净才可以食用。毕竟海鲜都是在充满脏污的海洋中生长，还可能会有寄生虫所以要高温烹熟。同时，海鲜是一种极易变质的食品，所以在储藏时一定要注意，需要冷冻储藏并且尽快食用，这样才能维持健康。
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