长江名酒是世界文化奇观——川酒不是四川的酒而是四川盆地的酒

李后强（四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院教授、博士生导师）

图据柒善公司提供

世界文明都诞生在大河流域，没有例外。因为有水才有人，有人才能创造文化。文化是人类创造的物质与精神的总和。文明是文化中的精华，是文化中积极的向善的正面的部分。文化有好坏之分，文明都是好东西。因此，世界上没有文明的冲突，只有文化的冲突。美国当代著名的保守派政治学家塞缪尔·P·亨廷顿（Samuel·P·Huntington，1927～2008年），以其“文明冲突论”而闻名。1993年亨廷顿教授在美国《外交事务》杂志夏季刊上发表了题为《文明的冲突》一文，首次提出了轰动世界的“文明冲突”理论。1996年出版了专著《文明的冲突与世界秩序的重建》。显然，此书的标题与论点都是错误的，如果文明有冲突，就不是文明而是文化，文化有腐朽与先进之分，文明没有。世界发展的主流是文明，是和平与进步。我们应该提倡“酒文明”，从“酒文化”上升到哲学与信仰的层面，这是大方向，不可动摇！酒文化糟粕太多，酒文明崇尚健康，没有坏东西。

韩毅/摄

长江文化是参与长江活动的人们创造的物质与精神的总和。除了精神层面的文化，比如绘画、诗歌、跳舞、川剧、习俗等外，主要是物质层面的文化，比如筑坝、造林、修渠、织布、种地、石刻、酿酒等。应该说，在文化系统中物质占大多数，精神占比较低。但现在把文化狭义地理解成精神文化，几乎不谈物质，不够准确。物质决定精神，生产力决定生产关系，经济基础决定上层建筑。长江文化的主体是物质文化，包括酿酒。美酒，是物质与精神的融合体，是文化的典型代表，也是文化的重要象征。酿酒是微生物工程，是科技，是创新，也是发展新质生产力的领域。

四川盆地。韩毅、李后强/绘制

长江流域。韩毅、李后强/绘制

长江是中华民族的母亲河，也是中华文明的主要发源地与发祥地。三星堆就是长江文明的源头，还出土了酒器。长江是中国和亚洲的第一大河，世界第三大河，长度为6397公里。前两位是非洲长度为6670公里的尼罗河，和南美长度为6400公里的亚马孙河。尼罗河经过9个国家，亚马孙经过3个国家，不算一个国家独有的河。只有长江与黄河属于中国独有，发源于中国并分别注入东海和渤海。

长江发源于青海省唐古拉山脉，最终于上海市崇明岛附近汇入东海。一路上气势磅礴，大小湖泊与干支流众多。长江的干流，经青海、西藏、四川、云南、重庆、湖北、湖南、江西、安徽、江苏、上海11个省、自治区、直辖市，数百条支流延伸至贵州、甘肃、陕西、河南、广西、广东、浙江、福建8个省、自治区的部分地区，总计19个省级行政区。 淮河大部分水量也通过京杭大运河汇入长江。

长江流域，是指长江干流和支流流经的广大区域，横跨中国东部、中部和西部三大经济区，是世界第三大流域，计19个省、市、自治区的流域总面积为180万平方公里，约占中国陆地总面积的1/5，流域内有丰富的自然资源，元素丰度很高。长江支流流域面积1万平方公里以上的支流有49条，主要有岷江、赤水、沱江、嘉陵江，乌江、汉江、雅砻江、湘江、沅江、赣江和清江等。总长1000公里以上的支流有汉江、嘉陵江、雅砻江、沅江和乌江。常说的长江八大支流指雅砻江、岷江、嘉陵江、乌江、汉江、沅江、湘江、赣江。为此我们出版了《长江学》《四川江河纪》《成都河流的故事》和《长江国家文化公园100问》多本书，《蜀水》专著也即将出版。在长江流域诞生了多种名酒，这是世界文明催生的必然结果，也是世界文化的夺目奇观。

整个长江流域地形就像一条巨龙，鲜活生动。长江干流宜昌以上为上游，长4504公里，流域面积100万平方公里，其中直门达至宜宾称金沙江流域，长3464公里。宜宾至宜昌河段均称川江，长1040公里。宜昌至湖口为中游，长955公里，流域面积68万平方公里。湖口至长江入海口为下游，长938公里，流域面积12万平方公里。在四川宜宾以下才叫“长江”，以上叫金沙江，所以宜宾被称为长江第一城。长江起源到宜宾长度为3464公里，占长江一半，水能极为丰富。这段江水落差为6350米，是整个长江落差最大的地段。可以说，长江最险要、最激烈、最曲折、最丰富、最多情、最风光、最大气的段落在宜宾以上的3464公里的金沙江。

岷江梯度。韩毅、李后强/绘制

对位于四川宜宾的五粮液来说，除了金沙江还有岷江。岷江从松潘到宜宾流经五个城市，经历了五个阶梯。从3727米的弓杠岭到海拔550米左右的成都，然后再到达海拔更低一点的眉山、乐山，最后到海拔250米左右的宜宾，这个现象在物理学上叫梯形势能。五级阶梯产生的势能动力和微分导数，最终在宜宾得到了集中爆发——五粮液就是岷江势能的顶峰和极值。岷江的水，来自于雪原冰川、华西雨屏、世界淡水塔、珠峰“抽风机”、印度洋暖湿流、西南气流的涡旋，多种优质水源的汇集，不仅让岷江拥有优秀的水质，同时也丰富着岷江的“性格”与“筋骨”。

“五粮液长江文化纪念酒”价值来自于“八度”——金沙的元素丰度、岷江的五级梯度、水源的海拔高度、五粮的协同强度、空气的适宜程度、社交的融合深度、岁月的情感黏度、客户的认同力度。可以说，五粮液长江文化纪念酒具有稀缺性、高端性、精英性、增值性和稳健性。它如长江，体现的是极值与源流，丰富与风光！与用户同频共振，与长江脐带相连！因此我们看到，由四川百瑞祥国际贸易公司举办的“五粮液长江文化纪念酒”和“15酱”新品上市发布会，不仅体现了“五行哲学”（金木水火土），而且对于破解当前酒市疲软、总量收缩、库存较多、价格倒挂等难题有重要启发意义。

四川盆地与周边环境。韩毅、李后强/绘制

再放大看，川酒不是四川的酒，而是指四川盆地酿造的酒，这不是行政区划概念，而是地理学概念，因此有“川味”。

四川盆地是中国四大盆地中面积最小（盆底20万平方公里）、海拔最低（300到700米）的盆地，是世界地理学的奇观。四川盆地包括四川和重庆大部分地区，还涉及贵州、云南、陕西少数地区，面积大约26万平方公里，盆周更大。四川盆地是地球的“肚脐儿”（命门穴、神阙穴），链接古今与未来，具有通气、输送、治疗与调节的功能，属于地球的“时间隧道”。四川盆地是地球上最大的“天然发酵池”，最适合微生物生长繁殖。四川盆地这个天然大窖池，有背靠青藏高原的巨大优势，有华西雨屏，有地球“抽风机”，有横断山，有长江黄河，有内陆海洋性气候，有北纬30°，有独特的“天府菌”，有“黄金九度”（适宜的温度、湿度、海拔、风速等）等独特优势，这些都能为川酒发展保驾护航。

世界上具有如此优越的酿制优质白酒，特别是浓香、酱香白酒条件的不多。川酒主要是浓香、酱香，这两个香型完全不同于清香、米香等其他香型，其品质取决于土壤微生物，其他香型几乎与土壤微生物无关。四川盆地及周边具有独特的酿造浓香、酱香白酒的土壤微生物，由于土壤微生物几乎无法在实验室培养，其他地方不可能有这种独特的土壤微生物（天府菌），其他地方可以酿造浓香、酱香白酒，但香型与质量与川酒相比有差距。四川盆地除了独占浓香、酱香白酒优势外，也可以酿造融香（兼香）型白酒和其他香型的白酒，如清香、米香等，且水平质量高。

川酒的共性是川味，川味就是浓烈、辛香、刺激、高能、感动。川酒都姓“川”，家园是四川盆地，血缘是江水（长江及其支流），所有的川酒都是兄弟姊妹，一家人。因此，川酒是整体，是旗舰，是团队，是集合，逻辑底层具有一致性，必须耦合协同，团结起来。由四川省酒类流通协会等指导、成都柒善名酒经营公司主办的“川酒新赢销、名酒新赛道”活动及名优品牌创享厂商联谊会，共同推动《川酒品牌全国共建共享计划》，很有时代价值、现实意义，属于创新举措，值得充分肯定和大力支持。“川酒”是盆地品牌、区域品牌、产地品牌、公共品牌，涉及范围大、企业多、主体杂，必须防止“内卷”与“坏汤”，必须共建共享共赢，关键是建立科学合理的利益分配机制，加强监督与自律，建圈强链，把产业链、价值链、空间链、人才链、创新链、资金链进行补齐、延伸、拓展、整合、加固，形成坚强可靠的利益共同体。

为了做优做强做高做大“川酒”这个共同目标，我们走到了一起，我们要解放思想、差异协同、防止内耗、优势互补、团结一致向前进。团结就是力量，川酒明天更辉煌！