天水16日举办麻辣烫吃货节，国民小吃掀起甘肃“流量”热潮

近日，“天水麻辣烫”这一国民小吃掀起了“泼天富贵”的流量。甘肃省公航旅集团旅控公司总经理郑浩先介绍，“天水麻辣烫”是用当地最传统最有特色的做法调理，吸引了众多游客奔赴，该集团旗下的“天水古城”将于3月16日举办天水麻辣烫“吃货节”。

天水麻辣烫有什么不一样？

据甘肃公航旅天水名城推介官陈苗介绍，比起一直火热的四川麻辣烫，或是东北的黏糊麻辣烫，天水悄悄把麻辣烫这种国民小吃，结合本地食材发挥到了另一重极致，风味独具，自成一派。先是在底料汤里将食材烫熟，捞出后加入一些原汤和蒜水，最后撒上小料，靠一勺鲜红油亮的“油泼辣子”赋予灵魂。混着各种豆制品、新鲜蔬菜，在盘子里均匀地裹满香浓的，天水甘谷油泼辣子，再加上劲道的定西宽粉、韭叶粉、手擀粉，浸在红通通的汤里闪着光，一口下去，满口麻辣鲜香，清爽“不糊嘴”。

天水本地人陈小姐在接受南都记者采访时介绍，“毫不夸张的说，我高中时期每天中午不愿意在家里吃饭，都是在街上吃一份麻辣烫。”陈小姐笑着说，“这段时间，的确很多外地游客奔赴天水，就为了一碗麻辣烫；我虽然经常吃，但还是抵制不住诱惑，昨天又去吃了。我们当地人一般是这样搭配的，叫一碗粉当主食，其他烧烤的配菜一串串挑好，店家便会处理好、调好料。”“我们麻辣烫的价格很公道，基本都是一串一元，一份粉是5元，当然灵魂是甘谷油泼辣子”。

一碗麻辣烫，要提升天水文旅品牌

天水以“麻辣烫专线”等方式礼遇吃货们，还以极为亲民的价格吸引游客奔赴天水，当地文旅机构表示，为进一步提升天水古城、伏羲庙、麦积山石窟等景点的知名度和吸引力，举办“天水麻辣烫吃货节”活动，持续打响“千山万水 就爱天水”文旅品牌。

南都记者了解到，“天水麻辣烫吃货节”活动于3月16日-23日，在天水古城风云广场举办的该活动由天水市文化和旅游局、天水市商务局、天水市市场监督管理局、秦州区人民政府等主办，并由秦州区、麦积区、秦安县、清水县、武山县、甘谷县和张家川县等各县区文旅局结合各自的特色美食（麻辣烫）、景区景点、精品线路、文创产品等进行宣传展销，每个县区围绕活动主题依次主办一天。

陈苗对天水特产尤为自豪，“甘谷辣椒、麦积花椒、秦安麻腐馍、武山粉条、香醋，清水县沙棘汁、充国酒，张家川县锅盔、油香、花牛苹果汁等等都是叫得上名的天水特产”。

届时，天水古城的活动现场设置麻辣烫展销区11家，由当地知名麻辣烫商家参加，展销各自独特的麻辣烫制作技艺和口味，吸引游客品尝美味；还将举办“麻辣烫美食大赛”，现场随机邀请20 名游客当评委，评选出最佳口味、最具创意、最受欢迎等奖项，激发游客的参与热情。

有意思的是，活动现在还将设置“体验展示区”，邀请游客参与麻辣烫制作体验活动，亲手制作一碗属于自己的麻辣烫，感受制作乐趣，增强体验感和成就感。

当地文旅局还希望“旅行社将天水麻辣烫‘吃货节’纳入旅游线路中，吸引更多游客前来体验。”

记者了解到，在3月16日和3月21日 2 天，现场将开展节目展演，宣传推介天水深厚的文化旅游资源，助力“一碗粉·火了一座城”流量热度。

麻辣烫之外，天水还有什么？

甘肃省天水是“三皇”之首伏羲的诞生地，是中华民族和华夏文明的重要发祥地，有8000多年的文明史、3000多年的文字记载史和2700多年的建城史，素有“羲皇故里”之称。

“吃货节”举办地的“天水西关古城”是目前唯一遗存的天水乃至西北地区保存较为完整的明、清时期的古民居建筑群落，天水古城现存的文物保护院落就有55处。古城是一座开放式的“博物馆”，是一处古色古香、集合旅游研学、休闲度假、文化艺术、餐饮美食、民宿客栈、民族风情等为一体的文化旅游景区，游赏其中，可观天水数千年的文明史和建城史，是触摸天水上下八千年历史变迁的“活化石”。

2024年，“天水古城”文旅热度持续走高。据官方数据，刚刚结束的春节黄金周中，正月初一至十五，天水古城累计接待游客31万人次，其中2月24日单日接待游客45888人次，创历史新高。

采写：南都记者 肖阳

图片由受访者提供