一文看懂“本市校园病媒防制指南之食堂防鼠灭鼠篇”

校园食堂安全，是家长们最关心的热点之一。

在此，上海市爱卫办、市疾病预防控制中心呼吁，一起守护孩子们的健康！

为指导各类学校做好病媒生物预防控制，确保有效降低校园内发生病媒生物侵害和传播疾病发生流行的风险，保障学校正常教学秩序和广大师生身体健康，特制定《上海市学校病媒生物预防控制工作指南》。

食堂防鼠灭鼠篇

民以食为天，开篇聚焦校园食堂安全，一起做好防鼠灭鼠措施！

适用范围

本市大专院校、中小学校、职业培训学校。

管理责任

根据《上海市爱国卫生与健康促进条例》对病媒生物预防控制的主体责任规定：学校管理者或者经营者，应当指定专人负责病媒生物预防控制工作，设置病媒生物预防控制设施设备，落实病媒生物预防控制责任。

✔ 建立病媒生物预防控制工作制度

✔ 控制病媒生物密度

✔ 清除病媒生物孳生环境

✔ 加强防制知识的宣传教育

防止病媒生物孳生、繁殖和扩散，避免和减少病媒生物危害的发生。

防制标准

依据《病媒生物综合管理技术规范学校》（GB/T 39503-2020）相关规定，学校食堂、餐厅、库房等防蝇防鼠设施应全部合格，学校外环境不得有活鼠、死鼠及鼠洞等鼠迹，室内鼠密度达到GB/T 27770规定的单位A级控制水平。

具体内容

01

了解隐患

老鼠携带各种病菌，如沙门氏菌、汉坦病毒等，能引发食物中毒和传染病。老鼠还会咬坏食品包装、污染食物，甚至损坏电线设备，造成安全隐患。因此，防鼠灭鼠对于维护食堂卫生安全至关重要。

02

防范措施

√餐厅、厨房内各类与室外环境相通的管道、孔洞或缝隙应小于0.6厘米。若大于0.6厘米，如无通风功能或面积较小时，可用铁皮、建筑材料、防火泥、发泡剂或钢丝球等材料直接封堵；如排风口（扇）或有通风功能的孔洞缝隙则应选择孔径小于0.6厘米的铁纱网封口。

√天花板、吊顶等无破损、脱落，吊顶的电缆管道预留口处于关闭状态。穿墙的各类管道与墙面衔接缝隙要小于0.6厘米。

√食堂与外界相通的门，尤其堆放食品的库房门更要加强防范。门与地面、门与门、门与门框的缝隙均小于0.6厘米，如缝隙大于0.6厘米时，加装防鼠设施：通向外环境的木质门，需在门及门框下边包高度大于30厘米的金属板，或设置不易被老鼠啃咬的金属挡鼠板，以不锈钢最佳，高度至少到60厘米。食品库房应设60厘米高的挡鼠板。

√食堂内各类与外界相通的窗户保持关闭状态，不能有破损，尤其食堂位于一楼和二楼，窗户如有破损，及时更换。窗与窗框以及两扇窗之间的缝隙小于0.6厘米，当缝隙达不到上述要求，或需经常开窗通风，加装孔径小于0.6厘米的铁纱网。

√厨房操作间地面防鼠，以下水道和地漏为重点部位。下水道出水口设置孔径小于1厘米的金属篦子，若下水道有2个以上连通外环境的出水口，每个出水口都设置篦子。地漏应加盖，盖子孔径小于1厘米。

03

处置办法

√断粮断水，即保持食堂、厨房环境整洁，不留残羹剩饭，厨余垃圾及时清理。垃圾箱（桶）均加盖，垃圾日产日清。灶台、地面保持清洁，及时清理各类油污。

√室内灭鼠，可选用粘鼠板、鼠笼或鼠夹等捕鼠装置，不得使用化学杀鼠剂。 粘鼠板要沿墙布放，放置在鼠道、墙角、角落处。如天花板鼠类活动频繁，可布放在天花板上。粘鼠板放置在干燥场所，如摆放时间较长，需加盖防尘罩。

√周边外环境灭鼠，必须使用带锁的抗干预毒鼠饵盒，禁止灭鼠剂裸投。 毒饵站内置的蜡块毒饵固定不可移动、无霉变。毒饵站设置在鼠类经常停留和活动的区域，如墙角、垃圾箱、下水道附近等，注意布放在隐蔽处。毒饵站应固定且两端无遮挡物，并在上方设置黑字亮黄色底的警示标识。若发现鼠洞，投放毒饵，并封堵鼠洞。

04

源头杜绝

√加强培训，识别和应对鼠害，掌握预防措施。

√保持食堂厨房整洁、卫生，确保食材存放安全。

√建立日常巡查制度，定期检查和维护防鼠设施。

广大师生携手合作，共同打造一个无鼠害的校园食堂，享受健康美味的每一餐！

来源：沪小康

编辑：朱怡婷

责编：李琳、朱怡婷