网上流传的一张照片引起了广大网民的热议，从照片上看，在一个单位的会议现场，几名服务员在会场时的动作引起了很大争议。很多网民认为是对服务人员的不尊重。
这件事发生后，另一张照片在网上流传，也引起了网民的热议，不过这次是一边倒的称赞。从照片上看，也是一个会议现场，在这个会议上没有看到一个倒水的服务员，每个参会人员面前都放了一个保温水壶，明显用意是让参会人员自己倒水喝。
网民对此的评价很高：认为体现了自主服务意识，节约了人力资源，值得提倡。
一、跪着倒水错了吗？从一件真实发生的事情说起。
对于没有参加过大型会议的普通人，看到服务员跪着倒水感觉低人一等，其实有这种感觉是因为不了解会场倒水的流程。
倒水时意外发生了。
刚参加工作时在一家国企的办公室做文秘。有一次，北京总部的大领导来检查工作，在单位大礼堂召开了一次大型会议，当时不像现在可以聘请礼仪公司的人来做会议服务，像倒水这样的事都是安排单位内部人员来做。
在给大领导倒水时，由于主席台相对高度较低，走到在大领导面前站着倒水时，本来已经将开水壶放的很低了，但开水壶的位置仍然在领导的头部位置，
这时意外发生了：
由于开水壶的位置加高，倒水时不小心开水溅了出来，刚好溅到了大领导的脸上，大领导被烫了一下，出于本能的条件反射，猛然晃动了一下脑袋。
当时人就傻了，脑子一片空白，进也不是退也不是，好在其他服务人员反应迅速，把本人带出了会场。
不得不佩服大领导的素质很高，除了晃了一下脑袋之外，没有叫出声，也没有抬头看，更没有现场批评或责怪。
但大家都看到了，尤其是单位的领导就在旁边坐着，看到大领导被烫，大吃一惊，但由于正在进行会议，并没有发作。
会后，单位领导也没有批评，但专门安排了一场为期一周的服务礼仪专项培训，经过专门培训，才明白原来一个看似很简单的倒水还有这么多的规矩和流程。
通过这次惨痛的倒水失误的教训，就会明白：当站着倒水时，如果水壶的正常拿起高度较高时，一定要半蹲或单膝跪地，降低开水壶的高度，避免开水溅出烫到人。因此，在会议场合看到跪着倒水实际是倒水礼仪的标准动作，这并无不妥，不必要过度解读或歪曲理解。
二、开会自己倒水是最佳解决方案吗？
跪着倒水引起热议后，为了防范舆情风险，避免不必要的麻烦，一些单位在组织会议时，给每一位参会人员面前放上一个保温壶。
从表面上看，这省去了不少麻烦，但不妨算一笔账，就知道这并不是最佳解决方案，既增加了成本又造成了资源浪费，是最不划算的方案。
300
人的会议为例。
在京东上查看保温壶的价格，由于档次的不同，从几十元到上千元不等，一般会议上使用的保温壶档次都较高，大约按照每个300元的价格估算。
光水壶的成本为300*300=9000元。如果在内部礼堂或会议室开会，就没有场地费，成本将大大降低。如果在外部租赁场地开会，一场两小时会议的场地租赁费至少在5000元以上。
设备使用费用至少在10000元以上，会议摄影及视频制作等至少在20000元以上。
会场茶点按照每人30元计算需要900元。
给每人准备笔（一般是两只以防万一）、笔记本、文件袋等小物品至少需要30元，合计900元。
车辆租赁一般是300元，至少需要10台大巴车，合计是3000元。
如果聘请礼仪公司做服务，6人的出场费至少20000元。
如果参会人员有外地的，还有宾馆住宿费、来回交通费等。
以上这些林林总总算下来费用在68800元以上，将近7万元，这还是大致成本，还有一些隐形成本比如会议纪念品等没有计算进去。
可见一场会议的成本不低，如果每人再给准备一个保温壶，将推高会议成本。
看到这里，有人会说，为什么不给每人摆放一瓶矿泉水？
看上去这成本很低，实际上行不通，如果会议时间很短，一般是摆放矿泉水，如果会议时间长就不行了。开会时喝水一般都不是为了解渴，主要是为了提神解困，好好听讲，提高会议效果和质量，喝茶是最好的方式。
有人就说了，能不能摆放咖啡？
听起来是个不错的选择，其实是最差的。一方面咖啡很烫，而且杯子是开口的，一不注意就会泼洒，造成麻烦。另一方面满厅都是咖啡味，会影响会议效果。一般都是会议休息时间在会场外的休息处喝咖啡。
关键是这造成了资源浪费。
还是以300人会议为例。如果每人配个保温壶，要在较短的时间内烧开300壶水，需要大型的锅炉，如果用电烧，需要配备加大容量的变压器，用天然气烧，需要配备大型锅炉，这些都需要专人负责烧水，都会额外增加成本。
主要是：
一般参会的人为了减少进进出出上厕所影响会场氛围，只会喝少量的茶水，而一个保温壶容量一般都在一升以上，基本上用不完，剩下的开水不可能再次利用，只会倒掉，这就造成了浪费。而集中人工倒水，一个保温壶至少可以倒10个人，节约了用水。
以上还只是举了300人的会议，如果是3000人的会、5000人的会，这笔账不得不精打细算。
综合以上的分析，明显可以得出服务员倒水节约了会议成本。
人怎么办？
如果大型会议不用服务员倒水，部分会议服务人员就会失业，在当前就业形式严峻的情况下，找份工作很不容易，这些人失业就会把就业压力推向社会，再加上这几年每年有1000多万的大学生毕业走上了社会，各种因素累加起来增大了解决就业问题的难度。
从以上综合分析来看，请大家不要再喷了，如果取消了服务员倒水的环节，增加成本倒是其次，这些人怎么办？怎么安置？
三、倒水看是小事，学问不少。
在大型的会议上倒水不是一个简单的事情，普通人认为不就是个倒水吗，这有何难？
其实倒水看似小事，却大有讲究和学问！了解了这些您就知道了。
开会前咋倒水：
做好人员安排和分工，穿好统一礼仪服，要干净整洁，不能有皱褶，每人在口袋里装一快叠好的干净抹布，双手戴上干净的白手套，材质要轻薄防滑，不能厚重。
提前烧好开水，统一灌装在保温壶中，保温壶不能太大，也不能太小，太大不好拿，太小不够用，一般以装1升开水大小的保温壶为宜。
会议开始前10分钟集体入场，按照分工分组倒水，在会议开始前5分钟倒完水离场，时间要把握好，间隔时间太长开水凉了，太短就太烫了。
水不能倒满，以留出水杯四分之一空间为宜，倒水时要随时把溅洒出的水擦干净。倒上水后盖好盖子，放置在座位右前方20厘米处，杯把手成45度朝向座位，方便拿取。放置太近，在入座时容易触碰导致泼洒，太远不好拿取。
开会前倒水简单一些，也较轻松。最紧张的是会议进行中倒水，流程最复杂，十分考验心里素质和应变能力。
会议进行中咋倒水：
在会议进行中倒水都会安排心里素质高，应变能力强的服务人员，避免发生差错和意外。
倒水频率：
以每半个小时为宜，要注意观察，如果用水较快，要及时调整为20分钟一次，但在大型会议上倒水频率一般不做调整。
倒水次序：
小型会议先从主席台最高级别领导开始，按照顺时针方向或先左后右的次序倒水。大型会议不讲究位次，按照分工分组同时进行，从进门最近的位置开始，力求以最短的时间倒完水离场。
单人倒水还是双人倒水，没有统一的标准，一般小型会议、级别很高、服务人员充裕、会场空间较大则选择双人倒水。一般参会人员很多的大型会议选择单人倒水。
面前倒水与身后倒水：（规矩很多、会很紧张）
面前倒水：
倒水时，站在参会人员右前方，既倒水人员的左手方，不能离参会人员太近，要注意兼顾前后左右位置，以方便倒水的距离为宜，尽量不要挡住参会人员视线。倒水前短暂目视、微笑，提示要倒水。
重点来了。
站着倒水时，手拿水壶正常自然的位置不能超过参会人员的肩部以上，如果超过了，要半蹲，降低水壶的高度，如果半蹲还是高了，就要单膝触地，进一步降低高度，防止水壶位置过高，在倒水时开水溅出烫到人。
（这就是不了解的人会引起争议的真实原因）
身后倒水：
站在参会人座位右后方，不能站太近，与座位错开，防止座位后移或人员后仰触碰水壶。身后倒水则不需要半蹲或单膝触地倒水。
倒水动作：
双人倒水简单一些，以拿水壶的人为主倒人员，主倒人员要始终把水壶端起尽量靠近自己胸前的位置，右手提壶，左手放在水壶底部托起。
拿放水杯的人为辅助人员。辅助人员要紧跟主倒水人员，配合好主倒水人员的流程和节奏，辅助人员还要做好随时应变意外情况的准备。
比如：随时擦干净溅出的水。发生水壶意外掉落、倾倒时第一时间保护好参会人员免遭伤害等。
倒水时，要眼里有活，由于大多数情况，水杯已经使用过了，并不在原来的位置，辅助人员要一眼确定倒完水后，水杯要放置在什么地方。
开始倒水时，辅助人员右手拿起茶杯，左手拿起杯盖，侧身将水杯朝向倒水人员，倒水人员将水壶口紧贴水杯内壁，将开水沿着水杯内壁缓慢倒入。
倒入开水后，辅助人员将水杯放置在标准位置，水杯把手成45度角朝向参会人员。要一次完成，不能在放置水杯时在桌面移来挪去，比比划划。
整套动作要领：相互配合、动作柔和、轻拿轻放、眼明手快、始终微笑。
单人倒水最考验人。
要心细沉稳，动作熟练迅速，还要有点手劲。
右手提壶，将水壶放置在胸前位置，左手手心向上，自然放在水壶前方，注意不要触碰到水壶（要拿放水杯，保持干净）。面前倒水时，如果水壶位置过高，不必下蹲，但一定要侧身倒水，水壶不能对人。
倒水前左手手心向上，伸出在水杯旁边朝向参会人员，表示尊重，同时示意要倒水，提醒参会人员不要晃动身体（身后倒水也是一样）
考验功夫的时刻来了。
单人倒水时，左手手心向上做完示意动作后，顺势用无名指和小指分别夹住水杯盖顶部的凸起部分，剩下的三个手指握住杯子的把手，轻轻把杯子拿到侧面，右手提壶，沿着水杯内壁缓缓倒入。倒完水后，再轻轻放在标准位置，顺势盖上杯盖，再次手心向上朝向参会人员，示意水已倒好了，可以饮用。这个动作一致使用左手，中途不能也无法换手。
通过了解以上流程，就可以清楚的知道：正常情况，
只有在双人倒水，且水壶正常放置位置过高时，才会发生跪地倒水的情况
，这并非不尊重，而是流程需要。
开会时，别人给您倒水，您做对了吗？
如果您想做一个有素养、有水平、受人尊敬的参会者，当服务人员给您倒水时，
不要晃动身体，目视水杯
，倒完水后，
用右手食指轻轻在桌面弹两下，表示对别人服务的感谢和尊重。如果不需要倒水，则摆手示意。
在服务人员倒水时尽量不要目视对方，这样会造成服务人员的紧张和不安。了解这些后，
您做对了吗？
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