天水麻辣烫爆火, 会不会成为第二个淄博, 这拨富贵天水能否接得住

最近，“甘肃麻辣烫”火爆出圈，在各大社交平台登上热搜榜。被网友刷屏点赞并喊话“建议全国推广”，不少自媒体博主和网友前往打卡。截至3月9日，某短视频平台相关话题播放量已达8.3亿。各地美食博主和网红相继打卡天水麻辣烫，各地网友更是热捧，坐飞机，乘高铁，自驾车，不远千里纷纷来到天水，就是为了这个麻辣烫，一碗麻辣烫，为什么有这么大的魅力，而面对这突如其来的泼天富贵，天水该怎么接呢?

天水麻辣烫起源于古代的丝绸之路，是商人们在长途跋涉中发明的一种便捷美食。当时，他们将各种食材煮熟后加入特制的香料，既方便携带又能提供充足的能量。随着时间的推移，麻辣烫的制作方法不断改进和传承，逐渐成为了甘肃地区的特色美食。天水麻辣烫以其独特的麻辣口感和丰富的食材组合而闻名。在制作过程中，选用上等的辣椒和香料，精心调配出浓郁的汤底，再搭配各种新鲜的蔬菜、肉类和豆制品，使每一口都充满了麻辣鲜香的滋味。如今天水麻辣烫已经成为了当地人民生活中不可或缺的一部分，也是游客们品尝当地美食的必选之一。它不仅代表了甘肃的美食文化，更是一种生活态度和情感的传递。

天水麻辣烫之所以能火出圈，收到追捧，最主要的不仅是食材和调料的严格把控。主要是因为天水麻辣烫的灵魂——甘谷辣椒，甘谷辣椒是中国国家地理标志产品，以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。辣椒营养丰富，含有辣椒碱、辣椒红素、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、龙葵甙、大量的维生素C，微量的挥发油。浓郁鲜香，辣味强烈但不会过于刺激，百般滋味，全在舌尖，这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的显著特点。还有那丝滑柔顺，独一无二的手擀粉，更是锦上添花。

天水麻辣烫的意外走红，这不仅让人想起去年火爆全网的淄博烧烤，2023年，3月9日至3月16日期间，由于大学生组团去淄博撸串的短视频在网络上走红而形成。此后，在4月9日网络流量达到顶峰，美食博主和自媒体关注到淄博烧烤并自发前往当地“打卡”，淄博烧烤的火爆，也离不开网络媒体和社交平台的推动和传播。从微博到抖音，从B站到快手，从新闻到纪录片，淄博烧烤在各个渠道上都有着广泛的覆盖和关注，其中视频信息超17万条，占比超60%，成为最大舆论场。

有超160家媒体参与传播报道，省级媒体占比超28%，央级媒体占比超23%，信息传播权威性高。在视频信息里，来自抖音平台的短视频超12万条，淄博烧烤话题播放量超13.8亿次，与淄博烧烤相关的话题播放量过千万的超10个。快手平台的淄博烧烤话题播放量达9567万次。在微博平台，淄博烧烤的话题阅读量超2.3亿次，与淄博烧烤相关的话题阅读量过千万的超10个。超3万个网民参与相关话题讨论，大V参与率达到 8.99%。淄博烧烤的正确吃法更是引发舆论共鸣。

淄博烧烤走红网络，引起了全国的关注。而锐敏的淄博市政府借势而为，政府出动消防、民警、卫生、市场监管等各部门，迅速制定了一系列政策和措施，全方位规范市场，提供优质服务，通过开通烧烤公交专线、淄博烧烤专列等，吸引大量游客和人气，使淄博烧烤成功出圈。淄博市政府为打造“烧烤”这一名片，结合当地特色，开展创意营销，不断更新文旅产品服务。比如专门为烧烤开了一场新闻发布会，成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交、设置高铁烧烤专列，实行高铁票免费换景区门票的优惠政策，还要举办“淄博烧烤节”、打造“淄博烧烤季”、推出“青春淄博·烧烤季”旅游线路等。这一系列创意营销和服务，让淄博烧烤的话题热度更高，网络流量更大，助力淄博烧烤从“一时现象”打造成为“一市品牌”。

网络传播不仅让更多人了解了淄博烧烤的美味和特色，也让更多人对淄博这座城市产生了兴趣和好奇。不少网友纷纷留言询问“淄博还有什么”“淄博除了吃还能干嘛”等问题。这为淄博展示其文化、旅游、产业等方面的优势提供了契机。淄博烧烤之所以能够火爆出圈，是因为它满足了消费者的口味和预算需求，得到了政府的服务和保障支持，利用了网络媒体和社交平台的传播效应，顺应了年轻人消费新潮流和都市圈互联互通的趋势。这些因素相互作用，共同推动了淄博烧烤成为一种现象级的美食文化。

而淄博市政府在积极推动“烧烤”这个点作为淄博的美食文化名片的过程中。从官方媒体到自媒体，从纪录片到直播，从明星代言到网红打卡，都有淄博市政府的支持和参与。政府还通过举办淄博烧烤节、创建淄博烧烤城等活动，进一步扩大淄博烧烤的影响力和知名度。这些因素共同作用，让淄博烧烤成为了一个备受关注的旅游热点。淄博凭借“烧烤”这口吃食仨月赚了1000亿，烧烤爆火带动淄博财政收入增速由负转正，当年增幅跃升全省第三 。

通过淄博烧烤，我们可以看到政府和公民的合作的重要性，也可以看到城市形象塑造和社会良性发展的积极作用。这样的治理理念和措施，不仅可以在淄博市得到应用，也可以推广到其他地方，得到借鉴和运用。在这场狂欢中，人们实现了一次放纵和表达，参与了一场民主化的小试验。这场狂欢的背后，是淄博政府的积极参与和对权力的谦卑认同。充分体现了淄博市政府强大的管理能力。总之，淄博烧烤是一种美食文化的载体，也是一种城市文化的表达。它不仅让人们享受了美味佳肴，也让人们感受了淄博这座城市的魅力和活力。

这些其实任何省市地区都可以学习的，但千万不是邯郸学步，东施效颦，而是学习最本质的。临渊慕鱼不如退而结网，立足自身，实事求是。没有优点，学习培养都来得及，但是一定要记住，千里之行始于足下，九层之台起于累土。我们看到的淄博烧烤是他们过去很多年积累和努力的结果，只是某个时间点爆发了，他一定不是即时发生的。

麻辣烫这个大众化美食，在天水经过几十年的不断改进和传承，形成了独特的口味，于其他地方不同，自成一派，这个在天水最普通不过的小吃，得到了越来越多的游客肯定，被挖掘出来，通过网络传播，龙城天水龙年好运来了，天水麻辣烫意外走红，现在这个让许多地方梦寐以求的泼天富贵降临天水。

作为中国优秀旅游城市的天水，应该向淄博和哈尔滨学习，迅速拿出措施，全方位服务八方来客，加大宣传力度，完全可以以天水麻辣烫为切入点，延伸链条、拓展外延，积极推进天水麻辣烫等系列美食文化的创新和发展，持续提升天水麻辣烫在旅游、休闲、文化等领域的影响和地位，将麻辣烫的“流量”扩展至天水的美食文化、历史文化、休闲旅游等方面。形成天水麻辣烫，加的模式，赋予其更多的附加值和吸引力。让更多的人了解天水，让更多的人知道天水不仅仅有麻辣烫，还有很多其他传统美食和风景名胜，以及深厚的历史文化。

虽然这种网红经济不能长久保持火爆势头，但它的宣传效应是任何广告方式都不能比的，它能让更多的人因为这份美食迅速了解这座城，记忆这座城，甚至爱上这座城。创新是引领发展的第一动力，也是推动旅游业高质量发展的内在要求。天水会不会成为下一个淄博，面对这天赐良机，就看天水能不能把握住，面对这泼天富贵，就看天水能否接得住了！