“穷人”西餐厅萨莉亚，人均消费35块，凭啥年入100亿？

大家千万别被骗了，如今最受欢迎的餐厅不是海底捞，不是西贝，而是一家人均消费35元的,穷人西餐厅萨莉亚，他在亚洲开了1500家店，毛利率超过60%，年入百亿，便宜到什么程度？

你翻开他的菜单你就知道了，蘑菇汤8块，意面9块，奶酪披萨15块，7块钱的饮料无限畅饮，35块就能吃饱，50块吃好，和动辄五六百块的西餐厅相比，萨莉亚真的太便宜了，关键人家的味道和品质却丝毫不打折扣。

这不禁让人好奇，价格这么便宜，还能赚到钱，萨莉亚究竟是怎么做到的？其实秘诀很简单，就一个字抠。

你根本想不到，萨莉亚为了节省成本，到底有多抠门？

首先是选址装修，虽然萨利亚的门店，大多集中在北上广深的繁华地带，但基本都开在社区街道的二楼三楼，或者商圈最犄角旮旯的地方，因为租金便宜，主打一个精致穷，至于门店装修，萨莉亚就更机智了，一旦发现同行停业，他们便迅速接手，给门口换个招牌，简单装修下，就开张迎客了，节省了大量的装修费和时间成本。因此，萨莉亚几乎每家店的装修风格都不一样。

有些人可能会疑惑，装修这么敷衍了事，真的能吸引来顾客吗？那我告诉你，你担心是多余的，因为大部分人，都是图便宜才到他家，对环境的要求并不高，干净整洁即可。

当然还没完，萨利亚在时间把控方面，更是令人发指，他有一个专门的“工作科学化”部门，专门研究如何提高员工效率，精细到每个员工每花1秒钟，成本是0.2日元，然后提出一系列规则，通过帮员工节省时间来省钱。