4种富含“天然叶酸”的营养蔬菜，不管有钱没钱，春天要多吃

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享4道叶酸菜的美食做法。咱们之所以吃蔬菜，主要是因为蔬菜含有我们人体所需要的营养元素，可以给我们的身体健康增加必不可少的养分。而且咱们中国做美食，讲究的就是按照二十四节气来烹饪与之相关的美食。最近这几天，春回大地，无论是南方还是北方，温度在每天上升。空气也越来越干燥，每年到这个时候，对于咱们每个人来说，身体就要增加叶酸。每天多多少少吃一些含有叶酸的蔬菜，身体健康就能增加一份。今天我给大家分享四道含有叶酸的蔬菜，用他们做美食，特别适合身体。

春天万物生长，正是从蔬菜中摄取营养的好时候，人体所需要的营养有很多，其中就有叶酸，叶酸除了对孕妇与胎儿有好处外，成年人补充叶酸也能增强体质、增强记忆力、预防一些重.大.疾.病、心.血.管方面问题等，补充叶酸，日常除了进食叶酸片补充叶酸，我们也能在一些营养蔬菜中摄取，这个时候一定要吃些叶酸高的蔬菜，来增强抵抗力。4种富含“天然叶酸”的营养蔬菜，不管有钱没钱，春天要多吃。现在，我把这4道叶酸菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【4道叶酸菜】

包菜也叫卷心菜，含有丰富的维生素，富含着叶酸，适当吃可以很好为人体做补充，而且包菜的价格也实惠，一斤才2块钱。孕妇及小孩多吃，对补充营养的效果相当好，还能促进代谢。

【酸包菜炒肉末】

食材：包菜、肉末、小米辣、大蒜、盐、生抽、鸡精。

做法：1、准备半个包菜，一小块五花肉洗净，切成小丁然后剁成肉末，半头大蒜，4根小米辣，提前一天做酸包菜， 包菜洗净控干水分，切掉硬梗，横刀切成条，再切成小块，盆中放三勺白醋一勺盐，然后加入凉白开水，刚好没过包菜，放入冰箱，第二天就会变成酸菜。

2、锅中不倒油，把锅烧热，把腌好的酸菜，捞出挤干水分倒入锅内，慢慢地把酸菜中的水分煸干，盛出备用。

3、小米辣摘掉根蒂，洗净切成小圈，蒜粒剥皮后用刀拍扁，再切成蒜末，锅中少许油倒油，油热下肉末翻炒变色，放入小米辣和蒜末炒香，再加入适量的生抽上色。

4、放入炒过的包菜，翻炒均匀，再加两勺生抽一小勺鸡精一小勺盐，再快速翻炒让肉末和酸菜和其它的配料充分融合，即可出锅，这道家常小炒，又香又下饭，让人口齿生津，营养又美味。

芦笋的营养价值很丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。被称为“蔬菜之王”的芦笋，不仅营养价值非常丰富，而且味道鲜美，所以受到许多人的喜爱。它含“天然叶酸”能促进胎儿大脑发育，孕妇要多吃，给孩子好身体。

【芦笋炒鸡蛋】

食材：芦笋1把、鸡蛋3个、蒜末少量、盐一勺、食用油几滴。

做法：1、芦笋洗净，斜切成小段，锅里烧开水，放点盐，滴两滴油，将芦笋段放进去煮1－2分钟，捞出过冷水沥干水份。

2、用筷子将鸡蛋搅散，炒锅烧热，放油，将鸡蛋液倒入锅中炒散，出锅备用。

3、锅里再次倒入少许油，烧热后加入蒜末小火炒香，加入芦笋翻炒，翻炒半分钟左右后加入鸡蛋碎。

4、翻炒几下，加入适量的盐，翻炒均匀即可，清淡香爽，很营养的快手小炒哦，营养健康，好吃又好看，全家老少都适合。

菠菜属于春季应季蔬菜之一，春季大量上市的原因，价格相当便宜，鲜脆好吃，清鲜消腻，菠菜所蕴含的叶酸含量，是每100百克中含87.9微克，而且菠菜所蕴含的粗纤维很低，能更好的被人体消化，营养充分吸收并利用。

【菠菜炒白玉菇】

食材：菠菜、白玉菇、蒜粒、葱、盐、生抽。

做法：1、准备1把菠菜，1盒白玉菇，半根葱，3个蒜瓣，菠菜摘掉根部，用清水冲多洗几遍，将已清洗好的菠菜放在案板上切成2段，菠菜放入锅中焯烫变色后捞出，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用。

2、白玉菇去掉根部之后，用手一根一根掰开，在清水里面加少许食盐浸泡十分钟左右，捞出控水，葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

3、锅中倒油烧热，下入切好的蒜末和葱花，开小火先炒香，下入清洗好的白玉菇翻炒3分钟左右，炒出白玉菇中的水分。

4、、继续炒至白玉菇九成熟时加入菠菜进锅翻炒片刻，加点食盐和一点生抽上色，白玉菇是菌类非常的鲜，不需要放太多的调味料，放的多了反而影响的味道，大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。

茼蒿气味独特而芳香，口感脆嫩油滑，相当好吃，茼蒿蕴含的叶酸含量，是每100克中含114.3微克，同时茼蒿中所蕴含的钾质、微量元素、维生素E含量相当高，多吃还能起到抗氧化、促进消化以及老人平.衡.血.压的食用效果。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。

做法：1、准备一把新鲜的茼蒿，这个季节茼蒿特别的肥嫩，准备一些玉米面和小麦面粉，将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗几遍，控干水分。

2、茼蒿切成小段，切短一点更容易蒸熟，茼蒿段放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，油能够锁住茼蒿中的水分，防止蒸好的茼蒿有疙瘩，特别松散。

3、然后搅拌均匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉，粉不要太厚，太厚的话容易粘在一起、影响口感。

4、在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右，蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁，茼蒿装入碗中，淋在茼蒿上面拌匀就可以吃了，又是主食又是菜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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