张骞出使西域，给我们带来了石榴、核桃、黄瓜、胡萝卜、香菜……

文/李海阳

公元前139年和119年，张骞两次出使西域，接触到各种充满异域风俗的生产生活信息，带回来丰富的物产，包括很多食物，比如鹊纹芝麻、胡麻、无花果、甜瓜、西瓜、安石榴、绿豆、黄瓜、大葱、胡萝卜、胡蒜、番红花（藏红花）、胡荽（俗名“香菜”）、胡桃、酒杯藤，还有很多药剂等。这些从西域带回的这些物产，很多一直流传到今天，已经成为人们生活中最大众化的副食品。

石榴：又名安石榴，最早植于汉代，石榴花现为西安市市花。据记载石榴为张骞从安国（劲布哈拉）和石国（今塔什干）引入内地的。汉武帝平定越南后，在长安修建了上林苑，令群臣从各地选送名果异树，其中就有石榴。石榴的品种虽多，但不外食用和观赏两大类，果实分酸、甜两种。石榴酸果可作药用，果实、皮、根皮和花均可做药，其性甘、酸、温，无毒。

胡桃：胡桃就是核桃。《本草纲目》记载，此果本出羌胡，汉时张骞得种还，值于秦中，渐及东土，故名之。核桃耐储存、营养大，被称为“长寿果”，其性甘、平、温补，是制作糕点糖果的重要原料。中医历来认为核桃是滋补强壮剂，有健肾、补血、润肺、益胃等功效。

胡瓜：即黄瓜的原名。原产印度，有4000多年的种植历史。公元前100多年，瓜种由丝绸之路带回。胡瓜有两种颜色，黄的和青皮的。公元319年，后赵之石勒是羯族人，避讳改称胡瓜为黄瓜，沿用至今。黄瓜含有多种维生素，有补血开胃，增强食欲，美容润肤的作用。

胡萝卜：原产于中亚和非洲北部，大约于13世纪时，由小亚细亚传入我国。汉代从西方引进胡萝卜后，唐代时又由我国传入日本。我国民间把胡萝卜誉为益寿之菜，既可作菜肴或生吃，又可与粮食一起吃。胡萝卜在人体内能转化为维生素A，在日本被尊为“小人参”。

胡葱：胡葱并不是现今所用的烹饪作料葱，而是今天的洋葱，同样来自胡地。洋葱在植物学上与大蒜关系密切，有相近的辛辣味，化学结构也相似。可作药用，能杀虫、消毒、降胆固醇。在欧美洋葱的身价被视为“菜中皇后”。

胡荽：即芫荽，又名香荽、香菜。孙缅的《唐韵》及李时珍的《本草纲目》均认为是张骞出使西域时从西域得其种以归，故名。一年生草本植物，有芳香味，叶细小。我国从唐时起已将芫荽入药，有调食下气、发汗透疹、驱风解毒、促进血液循环的功能，但李时珍说，凡服一切补药，或补药中有白术、牡丹者，均不宜用芫荽。今新疆各农业地区均有分布，产品气味尤为香浓，当地用以去牛羊肉之腥臊。

胡豆：又叫蚕豆、罗汉豆、佛豆、回回豆，为张骞出使西域所得。既能食用，又可药用，嫩时剥为蔬，味鲜美，老时煮食，可代粮，炒时可以为肴，还可制作粉条、糕点和怪味胡豆等。其性甘、微辛、无毒，利脏腑。

红花：又名黄兰、红兰花、草红花、红花菜。晋代张华著《博物志》称中原的红花是“张骞得种于西域”，可知其为丝绸之路上的物产之一。东汉时的《杂病论》称：“妇人六十二种风，乃腹中气血刺痛，红蓝花酒主之。”《本草纲目》则称其可“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。今新疆仍盛产红花。红花籽用来榨油，花用来治病。红花油色黄、味香、液清，是食用油中的上品，经常食用红花油可以防止动脉粥状硬化，治高血压、中风、心力衰竭、心绞痛等症。红花的花具有活血通经、去瘀止痛的功能，主治妇女经闭、难产、瘀血作痛及治疗跌打损伤等疾病。

柽柳：原产西域的鄯善国。落叶的乔木，现又名观音柳、西河柳、湖柳、红柳等。张骞通西域后，移植中原。柳叶可入药，有明目、除痰、防风散热、消肿止痛的功效。据说种柳容易，折上一枝柳条，插在土里，就能生根发芽，俗话说“无心插柳柳成荫”。现在，柽柳随处可见，用以美化环境。

酒杯藤：植物名。晋崔豹《古今注•草木》：“酒杯藤，出西域，藤大如臂，叶似葛，花、实如梧桐，实花坚，皆可以酌酒，自有文章，暎彻可爱。实大如指，味如豆蔻，香美消酒，土人提酒来至藤下，摘花酌酒，仍以实销酲。国人宝之，不传中土。张骞出大宛得之。”

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