孝义：以酒为媒 酿出乡村振兴好滋味

在位于孝义市下栅乡下栅村的杨得龄酒文化产业园的展示厅内，墙上挂有一张民国十九年拍摄的晋裕汾酒公司第十一次股东大会摄影纪念照片。画面中第一排右侧，有一位身着马褂、胡子花白的老翁，他便是晋裕汾酒公司的“当家人”杨得龄。1915年，在他的带领下，“老白汾”在巴拿马万国博览会上荣获当时最高荣誉甲等大奖章。当时的《并州新报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”之醒目标题，向国人欢呼：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛会一鸣惊人。”

1873年，下栅村里走出了一个14岁的少年，他只身来到了汾阳府的一家酿酒坊，与酒的缘分由此开始。后来，他在汾州府义泉涌坊学徒3年，得师傅悉心精传。凭着勤奋、聪慧与悟性，18岁时已熟练掌握了汾酒酿造的全部操作工艺，在“义泉涌”酒坊代师领班。1919年1月，晋裕汾酒有限公司在太原正式成立，经理由杨得龄担任。1924年，杨得龄高瞻远瞩，率先注册了中国白酒业的第一枚商标——高粱穗汾酒商标。

2023年11月，在杨得龄老人的家乡下栅村，以杨得龄酒文化为底蕴，以地域资源为优势，占地30余亩，集生产酿造、酒文化宣传、旅游、教育、休闲等为一体的杨得龄酒文化产业园正式投产运行。

“白酒产业背后存在一个巨大的产业链，这个产业链链接了高粱种植等特色农业，链接了物流运输、生产就业等，对于提升当地经济非常重要。”谈到由村集体股份经济合作社集体入股发展白酒产业的初衷，下栅村党总支书记、村委主任杨越川说。

乡村振兴离不开产业带动。为破除村集体经济收入单一、自主经营收入比例低的困境，下栅村两委经过充分调研和征求党员、村民意见建议，选准特色产业项目，决定进一步挖掘杨得龄酒文化，发展白酒产业。下栅乡党委政府把杨得龄酒文化产业园确定为乡村振兴示范项目，前期邀请了专业的设计团队，对酒文化产业园的产品设计、后期运营进行了一系列研究，同时积极向上级部门争取资金，不断强化项目立项、引资、开工、建设、投产等各个环节的管理和服务，并邀请了杨得龄老先生的后人和熟知杨得龄老先生生平事迹的一些老同志召开座谈会，共同讲好杨得龄故事。酒文化产业园建成后，建设山西德龄酿酒酒业有限公司发展纯粮酿酒产业，预计年产原浆200吨。

40岁的薛建鹏是山西德龄酿酒酒业有限公司的总经理，也是土生土长的下栅村人，多年来一直在当地从事白酒销售工作。听到村里要依托杨得龄酒文化开办产业园，而且要聘请专业人士进行托管运行，一直梦想着有一天能为乡村振兴贡献一点力量的薛建鹏经过深思熟虑，在与下栅村村集体股份经济合作社对接沟通后，凭借着多年的管理销售经验走马上任，全面负责生产经营销售工作。

“千年老窖万年糟。为尽最大努力恢复杨得龄酒的魅力，我们保留延续了千年的地缸发酵工艺，发酵时间延长到38天，以确保出酒率和口感都是最佳的。”走进发酵车间，一股浓浓的酒香扑鼻而来，一条狭窄的小路处于正中，700个深1.2米、直径0.8米的地缸整齐划一地位列两旁，蔚为壮观。薛建鹏介绍，这些是专门从四川订购回来的地缸，它的特点是密度大、透气性好，可以更好地调动土壤中有益微生物菌群，也能够有效隔离有害菌群。

一粒粮食如何转化成一滴酒，秘密都在酿造车间。车间里，酒香弥漫，只见从半空中升起的铁质吊钩，将一个直径一米多的“锅盖”吊起，一时间，氤氲的蒸汽从锅里升腾而起。另一旁，酿酒师傅们围着冒着热气的蒸馏锅忙碌着，半个多小时后，看着眼前从蒸锅里流淌出来香味浓郁、清澈透明的白酒，薛建鹏内心喜滋滋。“目前我们已经研发出三款‘德龄王’系列白酒，可以满足各个消费群体的需求，预计于近期上市销售。”

粮香浓，酒香醇，好的粮食才能酿出优质的白酒，距离下栅村十几公里远的西铺头村可以说是山西德龄酿酒酒业有限公司白酒生产的“第一车间”。“2023年，我们和德龄酿酒酒业有限公司签订了购销协议，专门种植酿酒专用高粱，搭建‘产销直通车’，实现村集体和群众利益的最大化。”下栅乡西铺头村党支部书记任晋锋高兴地说。

2023年是西铺头村发展高粱种植的第二年，面积也从2022年的170亩扩大到了500亩。增长为何如此之快？“手里有订单，我们不怕。”任晋锋道出缘由，第一年的试种就是敲门石，一是让大家看到了效益，二是种出的高品质高粱招来了战略合作伙伴——山西德龄酿酒酒业有限公司。

下栅乡西铺头村地处孝义市东南部，以山地、丘陵为主，耕地5000余亩，温光资源丰富。土地是农村最宝贵的资源，农业种植是村民们祖祖辈辈流传的生产方式，如何让农民在广袤的乡村大地上增收致富？2018年11月，西铺头村按照“党支部+合作社+农户”产业发展模式，成立了西铺头食为天土地股份专业合作社，对村里的部分土地集中起来进行托管。通过对土地的集中规模种植以及大型农机的应用，使传统一家一户、单打独斗式的农业生产变成了规模化、集约化、机械化生产，有力推动了农业增效、农民增收。“高粱作为一种喜温光且耐干旱作物，适合在我们村推广种植。”聊起高粱种植，合作社专职经理人董灵元满脸笑容。和土地打了一辈子交道的董灵元，种庄稼是一把好手,“过去我们也想种高粱，但种少了没人要，种多了又怕卖不掉。现在有了‘订单高粱’，不仅种高粱不愁卖了，而且企业还保价收购，解决了卖难问题，农民腰包也鼓了。”

农企合作带来的不仅是销路和价格的保障，土地集约化管理和基地化种植为现代农业和科学化管理提供了条件，也为山西德龄酿酒酒业有限公司原粮品质打下了坚实的基础。“为了种出酿造白酒的上佳原粮，我们集中连片种植500亩由山西省农业科学院高粱研究所研发的“晋杂22号”优质高粱，而且在高粱生长的每一个阶段，都会邀请省农科院的相关专家进行技术指导。去年我们合作社产出的高粱坚实饱满、支链淀粉和单宁含量高，平均亩产达到1000斤左右，增加收入50余万元。”董灵元说道。

酒企将“第一车间”建在田间地头，深化与产粮区合作，既保障优质酿酒原粮供应，又助力小农户与现代农业有机融合，带动产业发展、农户增收。谈到规划，薛建鹏对未来杨得龄酒文化产业园发展充满信心。他说：“今年3月份，我们将开工建设杨得龄酒文化产业园二期文旅项目，依托集中连片的田园风光和产业特色、文化底色，实现‘观光休闲游—白酒主题游—农耕体验游’良性互动，满足游客游、学、品等需求，以农商旅融合推动乡村振兴。”

“振兴”的种子，正茁壮成长在希望的田野上。记者 罗丽

来源：吕梁日报