俾斯麦的饮食生活：来自普鲁士的干饭王，每天都在暴饮暴食

他是德皇威廉一世的臂膀，不但敢公然和德国皇帝叫板，甚至敢用“辞职”威胁德皇，被誉为“铁血宰相”。

他也是德意志统一的最大功臣，一句“失败是坚忍最后的考验，真理永远只在大炮的射程之内，对不屈不饶的人来说，没有失败这回事”，唤醒了无数有志青年，靠着铁血政策纵横捭阖，横扫四方。

他是奥托·冯·俾斯麦，是德国历史上绕不开的男人.在他的带领下，德意志打败了丹麦，重创奥地利，击退法国，进而成就了德国在几代历史上的欧洲霸主地位。

然而在这铁血的背后，在生活中，俾斯麦却是一个不折不扣的干饭王，每日三餐极享奢华，餐桌上摆放的无一不是精心准备的美味。甚至还因为他，诞生了“俾斯麦牛排”这道菜。

即便是在艰难的战争时期，俾斯麦也要完善自己对美食的追求，哪怕是在前线工作，他也不愿放弃一品当地美食的机会。

然而到俾斯麦65岁那年，数十年如一日地暴饮暴食却差点带他离开这个美丽的世界。在健康医生和心理医生的双重开导下，迈入老年的俾斯麦这才开始反思自己报复性地暴饮暴食，开始追忆过去。

铁血干饭王的往事

俾斯麦一直以严于律己的性格而闻名于世，不管是谁见到他的照片都会惊呼：这不是那个大名鼎鼎的铁血宰相吗？

在德语中，俾斯麦的“铁血”其实指的是“铁与血”，“铁”指的是武器，“血”指的是战争，旨在通过一场强硬的王朝战争实现德意志民族的统一。

但一场推动民族统一的战争，必定是要死很多人，或是让很多人做出巨大牺牲的。俾斯麦信任战争暴力，将它作为自己的人生纲领和信条，甚至根本不听议会的空谈，不理会多数派，独断独行，倒也是个真的“铁血”之人。

俾斯麦出生在普鲁士勃兰登堡的申豪森庄园内，不管是父亲费迪南德还是母亲威廉明妮，都是普鲁士的贵族阶级。

都说童年的阴影是一生挥之不散的，俾斯麦也是这样。俾斯麦是母亲的第四胎孩子，但前边有两个孩子早夭，家中只剩下他和哥哥，因此父亲对他非常关心，教育十分严格。

按照常理来讲，俾斯麦是应该接受贵族精英教育，不和平民的孩子为伍，但母亲却认为俾斯麦应当接受新教育，送俾斯麦和他的哥哥到柏林威廉街的普兰曼学校上学。

这是一所被俾斯麦形容为“监狱”的学校，最早在1805年由基督教新教中的福音派牧师创立。

在这个教会学校，俾斯麦很快就学会了游泳、击剑和体操，身体变得非常强壮，并且学校还按照瑞士平民教育之父裴斯泰洛奇的设计，开辟了一小块耕种土地让学生劳作。

听起来，俾斯麦的小学生活似乎非常美好，不过他却对此评价：“监狱。”

在19世纪20年代，俾斯麦经常和其他孩子因为一些微小的错误受到惩罚，平民的学校也不像贵族学校那样富裕，他常常吃不饱饭。对于本身出身贵族的他来说，这样的生活更显煎熬，他完全不明白为什么父母要让自己和哥哥离开家庭独立生活，那一年，他才8岁。

但第一学年结束后，教会学校却在俾斯麦的评语单上写：“学生性格开朗，热情奔放，深受老师同学喜爱。”

柏林的贵族们也讲究书香门第，都希望自己的孩子能够进入名牌学校接受教育，又一年后，俾斯麦越发与周遭的同学格格不入，他本人也极度厌恶这样奇怪的生活，想要离开柏林，离开这个都市里的平民学校。

等到第四个学年时，俾斯麦脾气中霸气易怒的一面已经展现出来，学校评语写道：“他今后必须好好克制易怒的脾气，娱乐应适度，不要放纵自己，更不要对作业敷衍了事。”

上了腓特烈·威廉文科初中，俾斯麦也仍深受小学经历的影响，即便身边的人早已不是当初那群让自己格格不入的人，他也无法融入周遭环境，受到同学排挤。

但他的铁血性格已经初现，不管别人待他如何，他仍旧该学学，该吃吃，成为一个结实的、智慧的胖小孩。

初中毕业以后，俾斯麦本来也应该像父亲那样走进军校，在腓特烈麾下做一个军官、将军，但16岁的他选择了逃避现实，先后就读于哥廷根大学、柏林大学。开局一只狼狗一把佩剑，过上了纨绔子弟的潇洒颓败生活。

在校期间，俾斯麦沾染了不少恶习，爱赌博、爱酗酒，也爱搏斗，甚至因此陷入了巨额债务的泥潭，两次订婚对象都被他吓跑。

那是一段低落的回忆，灰溜溜回到家乡后，美食成为了俾斯麦生活中唯一的慰藉，每当回忆起童年阴影或是心理不稳时，他都爱点出满桌食物，以作安慰和发泄。

战争与干饭两手齐抓

回到家乡后不久，俾斯麦就和哥哥分了家，成为了家族其中一个庄园的主人，生活无忧，但他从小就长得了一个争强好胜的性格，他并不满足于当下安逸享乐的生活，于是便很快重振旗鼓，走进了政坛。

和毕业后辛苦投考的小小书记员不同，回家得到父辈荫泽俾斯麦很快就当上了河堤监督官，这是一份非常适合他强硬性格的工作。

恰好在这年2月，中欧主要航运水道易北河的凌汛期到了，若是不能及时疏导，经东德这一段的庄稼地可就惨了。

俾斯麦很快就解决了这一问题，在普鲁士树立了一个极为正面形象，于是借此快速攀登，36岁成为法联邦会议普鲁士大使，46岁成为普鲁士内相，深受威廉一世信赖。

在这十余年的政坛攀登中，不管遭遇怎样的挫折，也不管经历如何漆黑的黑暗，俾斯麦总能抓住生活中的那丝光亮：只要美食依旧温暖，总能得到安慰。

这也难怪俾斯麦担任首相以后，打完丹麦打奥地利，打完奥地利打法国，在铁血之下说出那段至理名言。

以至于到二战结算的时候，普鲁士反而成为了被清算得最彻底的字眼。

在我们谈及到关于二战的反省时，首先想到的就是德国纳粹和日本军国主义，想到法西斯，但却很少有人想起这个被同盟国彻底清算的普鲁士。

1943年，英苏美三国齐聚德黑兰时，英国首相丘吉尔就忍不住咒骂，说普鲁士是万恶之源，表示德国可以存在，但普鲁士不行。

仅是在普通生活中，俾斯麦的餐桌上便摆满了各种精致温暖的美食，不管是汤品、甜点还是海鲜肉类，总是能让他喜笑颜开，享受非凡。

在他的观点里，食物不仅仅是维生的手段，更是一个人获得精神能量的来源，滑嫩的海鲜，鲜甜的熏肉火腿，烤的焦脆的布丁外壳...

让很多人意想不到的是，鸡蛋是俾斯麦最偏爱的食物之一，作为从小练起的干饭王，他能轻松地吃下十一个鸡蛋，不论水煮的还是煎炸的，他都能欣然接受。

在普法战争期间，俾斯麦没有忘记自己对美食的追求，大有将每餐过成一个小型美食节，今朝有酒今朝醉的意思。

这样夸张的吃法自然也让俾斯麦的体重直线上升，一度超越100公斤，不过惧于他恐怖的性格，没人敢称呼他为“大胖子”。

有次，俾斯麦租了一个房子当作自己的办公用地，屋内配置不全，他便要求房东在他房间内安装一个电铃。

可那时俾斯麦的铁血之名还未传播开，房东想也不想地以“没有义务”为由，拒绝了俾斯麦还算温和的请求，当时，俾斯麦没有多说什么，只是冷冷地看了房东一眼。

到了晚上，街道上异常安静，可突然，俾斯麦的房间传来一声枪响，惊得房东立刻跑过来查看情况。

只见俾斯麦正温文尔雅地坐在办公桌前办公，桌上放置了一把硝烟未散的手枪。

“这里发生了什么？”看着眼前诡异的场景，房东害怕地询问道。

俾斯麦则风轻云淡地淡淡讲道：“没什么，我只是在用枪号召我的部下。”

于是第二天一大早，房东就叫人来给俾斯麦的房间装了电铃。

俾斯麦是桀骜不驯的，他的性格不允许别人阻挡他的所言所行，一直到65岁身体健康出现问题，俾斯麦才幡然醒悟：自己的确应当改一下习惯了。

数十年的埋头干饭，尤其是其中大量的高脂肪、高热量食物，对他的身体造成了不小负担。

年轻的时候有运动，又烧脑，身体尚且还能消耗不少能量，但到了老年，堆积的毛病便排山倒海般向他扑来。

据闻是在1880年，65岁的俾斯麦被6个涂了黄油的煮鸡蛋干倒，当场中风倒地，痛哭不已。

了解情况以后，即便俾斯麦性格再怎么强势，医生也不得不建议他更改当前的饮食习惯，减少热量的输出，合理饮食。

从小就是暴饮暴食着长大，这对俾斯麦来说是个巨大的挑战，虽然极度不情愿，但他也知道健康的重要性，于是硬撑着接受了医生的饮食计划。

食谱是健康了，但俾斯麦每餐的用量依旧是惊人的，一条鳟鱼、一盘烤牛肉，三个海鸥蛋以及一碗汤，完完全全够一个三口之家食用。

另外自大学起，俾斯麦就迷上了酒精，酗酒成性。长大以后的他也像往常一样，每餐都必须佐上一杯酒，热量爆炸。

对于饮酒，他有自己独特的理由：只有酒精能够让饱受失眠困扰的他安然入睡。

在俾斯麦所处的时代，酒是餐桌上的常客，不管是喝酒还是醉酒，对于那时的人们来说，只是一个见惯不惯的习惯。

但这无疑也是加剧俾斯麦身体负担的元凶之一，肝脾压力极大，让他身体感受到了明显不适，甚至危及生命。

在健康饮食和医疗辅助下，俾斯麦减了五十多斤，身体健康得到了保障，活到了83岁。

参考资料：
1.俾斯麦武力统一德意志．人民网
2.奥·冯·俾斯麦．《思考与回忆——俾斯麦回忆录》
3.俾斯麦雕像的去与留：“历史有好有坏像人一样，并非所有争议之物都必须消失”．界面新闻