春天蒸包子，荠菜白蒿靠边站，用它鲜美多汁营养好，老人孩子爱吃

春天是万物生长的一个季节，这个季节不管是地里还是海里都会有好呢多上市的美味佳肴。尤其海里的植物海菜更是很受欢迎，蒸包子比地里生长的野菜荠菜白蒿都好吃，家里的老人孩子都爱吃。

在北方地区蒸包子是最平常的手艺了，因为北方人最爱吃的是面食，面食的种类很多，包子是其中的一种，包子馅都是根据季节的变化而变化，春季除了野菜还可以用海里的一种植物来做馅，那就是海中长出来了海菜。记得最早吃海菜包子还是在十几年以前，去黄岛的时候吃过一次，味道非常好吃，一次吃了3个，直接是收不住嘴。今天个大家分享的就是海菜包子的做法，一起了解！

所用食材：面粉700克，酵母粉3克，海菜适量，五花肉适量，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：面粉加入酵母粉用温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状。这次蒸包子用的是黑面，小麦清香的味道很浓，可以说是原汁原味。

第二步：五花肉切成肉丁，加入花椒粉，葱末，姜末，盐，酱油拌匀，再加入花生油拌匀。

第三步：把海菜洗净切碎放入肉馅中，充分的搅拌均匀，馅料即成。

第四步：把发酵好的面团使劲的揉匀，分割成大小一致的面剂子，按扁，擀成包子皮。

第五步：拿一个包子皮放上适量的馅料，收口捏出褶子，包子就做好了，把做好的包子放到盖帘上，盖上保鲜膜静置，进行二次发酵到1.5倍大。

第六步：锅里放入适量的清水，放上篦子，抹上植物油防粘，把二次发酵好的包子放在篦子上，大火烧开，改成中火蒸大约20分钟。

第七步：包子熟透，就可以出锅了，这样蒸出的包子皮软馅鲜，比买来的好吃多了。

峰儿话语：

1，蒸包子，第一次发酵不能省略，二次发酵也一定要进行，如果直接上锅，蒸出来的的包子皮会发硬，不但影响口感也不好看。

2，海菜春天会上市新鲜的，没有新鲜的可以买干品，浸泡开捞出捏干水分，再做馅就可以了，也是非常好吃的，不比新鲜的海菜口感差。

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