上海
界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 牙韩翔
三年亏损超9亿的达美乐在过去一年终于有了扭亏的迹象。
3月4日，连锁比萨公司达美乐的中国特许经营商达势股份（以下简称“达美乐中国”）发布了2023财年的业绩预告表现。该公司预计，其2023财年的总收益将至少达到30亿元人民币，相比2022财年的约20.2亿元，预计将实现不少于48%的同比增长。
此外，公司预计将实现净亏损的大幅减少，由2022财年的约2.23亿元降至2023财年不超过2900万元，减少了至少87%
财报上来看，达美乐中国在过去一年延续了以往大力扩张的势头，门店数量增多下，规模效应初步显现，缓解了前些年的巨亏态势。
2020年至2022年达美乐中国分别亏损2.74亿、4.71亿以及2.23亿；当时的达美乐预计2023年将继续亏损，且亏损额远超2022年；甚至预计未来三年还将持续亏损。
达美乐将业绩缓和的首要原因归结于扩张带来的成效。
2023年达美乐在中国新增了180家店，门店数从2022年的588家增至2023年的768家，完成了此前立下的开店目标。达美乐称，2024的拓店目标是240家，2025-2026年则要分别再开200家至300家新店。
对于尚未开放加盟的达美乐来说，这个扩张速度并不算保守，但在前些年的巨亏之下，达美乐亟需扩店带来的规模效应摊平成本。而从这家公司去年3月上市时递交的招股书来看，门店扩张将会继续是这家比萨连锁未来的首要任务。
这项扩张计划里，广深、新一线、二线城市是达美乐的重点目标，它将自己的市场分为“北京和上海”以及“新增长市场”，其中主要拉动达美乐业绩的是后者。
去年半年报里达美乐透露，新增长市场的收益增长更为强劲。从2022年同期的3.29亿元，同比增加88.7%至报告期间的6.20亿元，占到了公司总收益的45.1%。
这之中，达美乐点名了武汉、济南、成都、青岛、温州及常州等新拓展城市的表现，称6个城市每家门店平均日销售额为人民币46660元，并由此让公司缩短了在上述几个市场门店的平均投资回报期至少于12个月。
而达美乐在二线城市新开的“首店”频频传来创下业绩记录的消息，比如年底它开在长沙的国金街店前脚创下单日销售突破30万的全球达美乐门店记录，后脚就被西安门店的32万打破。
不过，从目前达美乐门店的分布来看，它也还并没有下沉的动作。
窄门数据显示，目前约96%的达美乐门店都集中在一线、新一线及二线城市。达美乐或是想要通过在这些区域形成更强势的品牌效应，再逐步向下渗透。
但是，在高线级城市消费竞争加剧的情况下，比萨行业的跑马圈地早已开始。
眼下的比萨这一品类在中国的市场格局中，达美乐中国排在第三——按2022年销售收入计算，必胜客中国占据35.2%的市场份额；尊宝比萨市场份额在5.6%，排名第二；之后是达美乐中国，市场份额在5.3%。
定位平价的比萨已经以加盟的模式展开了对下沉市场的争夺。
比如年收益与市场份额与达美乐中国相近的尊宝比萨，其门店约是达美乐的近4倍，此前深耕广东市场，但目前正在通过加盟商以外卖型门店为主发展广东以外的城市点位。窄门数据显示尊宝目前在三线及以下城市的门店数占比已经超过30%。
其他同样专注一二线城市发展的比萨连锁，也在用更灵活的方式占据这一市场的不同点位。今年1月，乐凯撒披萨正式开放了特许经营，称要把门店网络拓展到社区——此前它主要开在了一二线城市的商场。
即便是巨头必胜客也在开出更多卫星店，使得门店模型更加灵活。百胜中国曾表示，在2022年新开门店中，肯德基、必胜客安排在三至六线城市的门店数占比过半。
在这样的市场格局之中，未来的达美乐也将面临进一步的市场挑战。如果要等到一二线城市发展成熟再渗透下沉市场，它或许在面对尊宝披萨和必胜客时会有些被动。
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