浙江
▲桐庐米粿。
一天之计在于晨，早餐吃得好，一整天都活力满满。我们推荐两款，让你一口吃到春天的味道。
到手只要轻松一热就ok了，搭配一杯豆浆或者牛奶做健康早餐，厨房小白也能享用殿堂级的美食。
▲桐庐玉米饼。
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1、桐庐米粿。一盒10个装（共500克），共2盒，优享价60元。
2、桐庐玉米饼。咸香款8个，优享价54元。咸香款16个，优享价98元。
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桐庐米粿，在2014年成为新增的36道新杭州名点名小吃之一，被中国杭帮菜博物馆永久收藏。
我们找到的"米粿叔"家是知名早餐生产商，主营是米粿，地地道道的纯手工制作。
外皮的米粉是 手工研磨 ，再将磨好的米粉用开水泡开，打芡成团。
经过半个多小时手工揉捏，再将事先配好、炒熟的馅料包入米团，然后将米粿一个个摆放整齐，放入蒸笼蒸熟，是一种老底子的味道，"木佬佬落胃哦"。
米粿外观小巧玲珑，圆润精致， 色泽洁白如雪 。一口进去，满满的幸福感， 鲜得眉头都掉下来了 。
这都是什么神仙馅料？雪菜、豆腐干、笋丁，用糯糯的米粉包裹， 入口鲜润多汁 ，馅料丰富， 简直让人春心荡漾 ··· ···一个已经满足不了我了，减肥什么的，等我吃够了再说。
米馃的制作过程看似简单，实则追求细节，工艺讲究。
做米馃的第一步是打芡，要做到打出的芡不粘手，就必须掌控好“火候”，靠的是制作者多年的经验。
米粉皮做好，馅料也是关键。将咸肉、春笋、油豆腐、辣椒等切碎，加上适量的食用油、食盐、味精翻炒，待炒熟自然冷却后备用。
再用制好的米粉皮将馅料包裹。
米馃是否粘牙取决于最后蒸煮的火候，将取出蒸笼的米馃稍凉，等表面稍有结皮时食用，口感细嫩且有韧劲。
桐庐玉米饼，桐庐方言又称六谷饼。粗粮口感配上鲜香的馅料，光看图片口水就按捺不住了。
老底子手艺，实打实的分量。以玉米粉为主料制饼皮，里头包裹着桐庐地方特色浓郁的馅料，油里煎炸后香酥可口，尝一口满嘴留香。
不是那种重油重盐吃两口就齁到的感觉，它的咸香恰到好处。 不仅香酥可口，还营养丰富，一个小饼里充满了五谷杂粮。
里头裹满了肉、豆腐、胡萝卜、雪菜，不加一点防腐剂，新鲜生产。
玉米饼可以蒸着吃，或者不粘锅烤着吃。烤着吃会把玉米饼里的油烤出来，表皮脆脆的。
饼皮厚度比一元硬币略厚，吃起来有玉米香，内馅咸鲜入味，蛮好吃的。
也可以蒸着吃，有被惊艳到。蒸过的表皮吸收了水分，变得很松软，有点像松糕的口感，吃起来完全不油腻，加上不咸不淡的馅料，很健康。
这款玉米饼是地地道道的纯手工制作，那些机器流水线出来的，根本没法比。
将桐庐地方特色馅料和粗粮玉米结合，饼皮选用纯玉米粉，不添加任何面粉或糯米粉， 虽说加了易成型、不易碎，但会失去玉米的香气，玉米饼也没那么酥脆、醇香。
纯玉米粉用开水泡开打芡成团，水粉的比例要适中，这全靠经验。
由于纯玉米粉粘性欠佳，中途还会加冷水，直到捏至柔软光滑、无小疙瘩为止。
摘一块可做一个饼的粉团，揉圆后用两个手掌对拍，使粉团变成了厚薄均匀的面皮。
然后裹上鲜肉、咸菜、萝卜等菜馅，像包汤圆一样，裹成一个小球形状。
最考验手艺的就是包了，纯玉米粉黏性不如面粉，易散开。
封口后要用旋转式手法轻轻调整成圆饼，要薄厚均匀，不能有缺口。
将包好的玉米饼扔进油锅，煎炸至表面金黄。捞起沥干油，喷香的玉米饼就出锅了。
这款玉米饼中间厚，边上薄，连边边上都有菜， 饼皮酥脆香浓，馅料鲜香可口，一口下去，满足！
整个制作过程，都是些天然食物，没有你叫不出名的花里胡哨的添加物，干净健康。
分不辣和微辣两种，还有豆沙口味。
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