日本“拉面女孩”崛起，开始进入传统上男人领地的拉面馆大快朵颐

日经报道说，日本拉面，无处不在的汤面，已成为日本最受国际认可的美食之一。不过，在日本，拉面在很大程度上是一种带有男性意味的菜肴，传统上，只有男性才会对他们最喜欢的拉面馆垂涎三尺，而不是女性。

现在，随着 “女孩拉面 “新文化的兴起，这种情况正在发生变化。

自 20 世纪 60 年代以来，拉面一直是日本经济飞速发展时期的引擎之一，拉面在很大程度上是男性的特权，是私人快乐的源泉，也是进入男人内心圣殿的入口。大多数男人独自进入拉面馆，坐在柜台前，不与任何人交谈。社交或享受氛围从来不是重点。

2023 年的全球趋势之一是 “女孩晚餐 “的兴起，奥利维亚·马赫在 TikTok 上发布了一个帖子，推广一种视觉上赏心悦目的个性化小吃盘，其中的主要食材是面包和奶酪，扔在一起就可以避免麻烦的烹饪。

不过，”女孩晚餐 “其实是继 “女孩拉面 “之后兴起的。”女孩拉面 “自 2015 年在横滨举办首届 “拉面女孩节 “以来就开始风靡一时。

活动由森本聪子（Satoko Morimoto）发起，她通过博客讲述了自己对拉面的热爱，并承认自己一年要吃 600 碗拉面，因此在媒体上一举成名。

森本敦促日本年轻女性勇敢地走进最好的拉面馆，不要在乎在挤满入口处的男性顾客中会显得鹤立鸡群，当她们终于面对自己梦寐以求的一碗热汤和热面时，释放出内心对拉面的痴迷。

在 “拉面女孩节 “上，男女厨师们为女性拉面爱好者，以及那些敢于穿过这个户外活动粉色装饰入口的男性提供了一碗碗诱人的美味拉面。在大流行期间，拉面女孩节被并入年度拉面博览活动，但有强烈迹象表明，拉面女孩节将于 2024 年作为一项独立活动恢复举办。

女孩拉面与传统的男性拉面有何不同？

首先，拉面店需要了解并迎合女性的需求，如通风卫生的室内环境、干净的洗手间、木质台面和扬声器中的爵士乐。

拉面的汤应该比传统的更清淡，面条也应该有不含麸质的选择。肉类和蔬菜应来自有机农场，份量要比传统的少，以帮助女性避免吃得过多。

最重要的是，要让女性顾客感到宾至如归。

在传统拉面文化中，男人可以随心所欲地大声吆喝，但女人必须遵守不同的规则。从某种程度上说，独自在拉面店里的女性，比独自在酒吧里的男性更引人注目，因为她的啧啧称赞会暴露在世人面前。

除非有男友或配偶陪伴，否则独自吃拉面意味着要冒很大的社交风险。

东京上班族葛城宫子（ Miyako Kuzushiro）说：”吃拉面会对社交造成损害。第一次约会甚至第三次约会都不应该吃拉面。你首先要知道，你的约会对象会不会因为你爱吃拉面而对你评头论足，之后会不会想继续交往下去。”

如果这对女性来说听起来更像是一种压力而不是烹饪的乐趣，那是因为几十年来，拉面的方方面面都是为男性设计的，汤汁通常由猪油、猪内脏和味精做成，连碗都是为男性的手设计的大碗。

汤往往特别热，因为日本男人喜欢那样，而从碗里冒出的蒸汽会对女性的面部妆容造成严重破坏。

台面上摆放着一桶桶蒜瓣，这对喜欢大蒜的男性来说是件好事，但对希望回到办公室后没有异味的女性来说就不太合适了。

墙上贴满了比基尼女郎的海报，破旧的裸体杂志经常从报纸架上探出头来。没有餐巾纸，通常只有一个阴暗狭窄的洗手间。

因此，当妇女们想吃拉面时，她们就会在超市停下来买杯面，这是日本最伟大的发明之一，由 1971 年的日清食品集团提供。多亏了杯面，以及随之而来的各种口味、自制容器的方便面，一代又一代的日本妇女才得以在自己家里大口大口地享用汤面。

尽管如此，日清还是过了一段时间才推出了专门针对女性的产品。Cup Noodle Light 于 2008 年面世，其目标群体是注重健康的都市女性，她们希望吃到的面条不含卡路里，也不会增加体重。

最初的杯面热量为 335 卡路里，而 Light 杯面的热量仅为 198 卡路里。7 年后，日清食品又推出了杯面 Light Plus，热量同样为 198 卡路里，但增加了 Ratatouille、Bagna Cauda 和 Lobster Bisque 等别致口味。

凭借美观的包装和美味的口感，Light Plus 占据了女性消费者的一席之地。日清进一步缩短了面条的长度，以方便食用并减少啜饮，据他们称，购买该产品的人中有近 70% 是女性。

2021 年，日清将 Light Plus 下架，取而代之的是 Cup Noodle Pro，这是一款减少了面筋和糖分的产品，非常适合醒目、喜欢健身的都市专业人士。Pro标志着对性别陈规定型观念的突破，认识到现代日本人需要的是最适合他们饮食需求的方便面。

然而，网上调查显示，女性现在将另一种产品，海鲜杯面作为她们的首选口味。海鲜口味并不减肥（热量为 340 卡路里），但网上的女性拉面社区对它给予了全力支持。

这一切都表明，日本女性终于可以与拉面建立自己的关系了。无论她们是去餐馆尽情享受拉面，还是躲在家里吃最喜欢的方便面，拉面世界的大门已经打开。

“现在是我们尽情享受的时候了，”宫子说。”只要确保你的睫毛膏和粉底是防水的就行”。