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春天使劲吃,一通便、二明目、三强筋骨,春天包饺子,实在太香啦

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春天使劲吃,一通便、二明目、三强筋骨,春天包饺子,真的太香了。阳春三月,气温开始慢慢回暖了,春雨蒙蒙,空气湿度也很大,这个季节就非常适合很多野菜的生长,因此春天也是吃野菜的最佳季节,营养和口感都非常好。荠菜就是春季不可错过的野菜之一,荠菜含有独特的清香,非常开胃好吃,营养价值也很高。



荠菜含有丰富的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,可以润肠通便。还含有丰富的维生素c、钙元素含量也很高,焯水去掉草酸。能促进钙的吸收,强筋骨。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,对眼睛也非常好。



【荠菜猪肉饺子】

食材:荠菜、猪肉(7分瘦肉、3分肥肉搭配)。



1、荠菜把杂质都处理好清洗干净沥干水。



2、锅里加水煮沸,下入荠菜焯水,加点油和盐一起炒水,荠菜色泽更翠绿。



3、炒水好的荠菜过凉水捞起挤干水。



4、猪肉洗净剁成肉馅,加入荠菜碎,加点生抽、蚝油、盐、鸡精、香油等调味料。



5、把配料和馅料混合拌匀,腌制入味。



6、面粉加水揉成团,切成小面剂,然后擀成饺子皮。



7、包入适量的馅料,收口包好。



8、剩下的食材也是一样的方法都包好,一次可以多包一些,冰箱冷冻起来平时随吃随取特别方便。



9、饺子沸水下锅煮,煮沸后兑入1碗冷水,反复2次左右,饺子漂浮起来熟透即可。不要煮太久了,煮久了就影响口感了,饺子破皮就不好了。

煮好的饺子捞出来,搭配上酱油醋和香油的料汁一起蘸着吃,味道太绝啦。喜欢吃辣也可以搭配少许的辣椒和大蒜一起吃,非常开胃好。也可以做蒸饺也是不错的哦。

Lily美食谈小贴士:

1、荠菜洗净鲜炒水一下去掉杂质和草酸,吃起来更健康。过凉水挤干水切碎即可。

2、猪肉不要选择太瘦的,建议7分瘦肉3分肥肉搭配,选择腿肉非常合适,这样的馅料吃起来口感更鲜嫩多汁。

3、煮饺子也是需要技巧的,水里可以加点盐,煮沸后推入少许凉水,这样煮的饺子口感更好。

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