北京
⚬ 毫不夸张的说，这道菜做好真是把一屋子的人都香了个跟头。青辣椒炒干辣椒再配上蒜瓣，辛辣刺激的风味光是闻到就直上头，一盘素菜也能轻轻松松干掉两碗饭！
食谱作者@赣饭人清欢：
“用我们那的话，准确来说是叫爆辣椒。”
厨友@珊珊105
“好好吃，真的很下饭。”
by 厨友@Kobe_yzx7
“辣椒是老爸菜地里长得，加了两颗香菜，闻着辣辣的，很下饭。”
by 厨友@珊珊105
辣椒炒辣椒（爆辣椒）
食谱作者：赣饭人清欢
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
青椒 13个左右
大蒜 半头
生抽 1勺
盐 1勺
豆豉 1小把
干红辣椒 5根
五香粉 1勺
油 少量
* 这个菜好不好吃主要取决于青椒香不香，需要皮薄肉脆的品种。江西的余干辣椒最好不过，湖南的樟树港辣椒也不错，或者当地的农家辣椒也OK。
* 大家买辣椒的时候，挑选颜色是浅绿的，会更脆。颜色太深的辣椒一般都较老，不适合做爆辣椒。
* 以上食材用量适合两个人吃，可酌情增加或减少。
做法
1. 辣椒洗净去掉干蒂，用菜刀侧面拍开，不用去籽。（觉得辣椒有点长可以切两段）
2. 把锅烧热，先不放油，放入辣椒煸出虎皮。
3. 青辣椒翻煸出虎皮后再倒油翻炒，随后放豆豉、蒜、辣椒干。炒出香味后放1小勺盐、1勺生抽、半勺鸡精炒匀，即可出锅。
* 红辣椒不放也可以，也可以用新鲜小米椒替代。
4. 出锅 ！
一口辛辣上头，配米饭简直无敌！
做过的人说
大肥肚肚：
好吃，下次换余干辣椒。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
