去江西，吃不了辣，试试这5道不辣的菜，都是江西特色美食

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导读

江西有着悠久的历史文化底蕴，境内旅游景点非常丰富，有庐山，三清山，龙虎山，武功山；有仙女湖，鄱阳湖；有井冈山，南昌，瑞金等历史名城。

可以说一年四季都适合去江西游玩，如今是早春3月，又可以去江西婺源看油菜花了。

去江西旅游，很多人担心饮食上会不习惯，尤其是福建，广东，江浙等地的人们饮食比较清淡，而江西却很喜欢吃辣，怕去了江西，吃不辣，没什么好吃的清淡美食。

但其实这是一种误解，虽然江西人很爱吃辣，但其实在江西也有很多的特色美食是不辣的，如果你吃不辣，去江西时不妨试试这5道不辣的菜，道道都是经典菜肴，都是江西特色美食。

01

三杯鸡

三杯鸡这道菜肴很多人都听过，不管是在台湾，还是香港广东地区，三杯鸡都是闻名遐迩，但其实很多人不知道，三杯鸡这道菜肴起源于江西宁都。

江西宁都当地的“宁都三黄鸡”很有名，三杯鸡制作时要选用嘴黄，脚黄，毛黄的宁都三黄鸡，在炒的时候不放汤水，放的是一杯山茶油，一杯米酒，一杯酱油制作而成，故此得名三杯鸡。

后来江西三杯鸡流传到了台湾等地，做法也随之改良了，比如在广东地区三杯是指猪油，蚝油，酱油，改掉了原来的米酒。

02

藜蒿炒腊肉

藜蒿是鄱阳湖地区的独有食材，来到江西，如果不爱吃辣的话，那么就一定要品尝一下藜蒿炒腊肉这道特色菜肴。

将新鲜的藜蒿去掉叶子留下梗，然后将其切断，锅里放入食用油，用小火将切好的腊肉煎出油脂和香味。

然后下入蒜头炒香，再将藜蒿放入锅中大火爆炒，加入少许食用盐，生抽翻炒片刻即可出锅，这道菜不能炒太久，不然藜蒿的独特香味就流失了。

03

肉丸子

江西人很爱吃猪肉，将新鲜的后腿肉和马蹄或者萝卜一起打成肉泥，然后用手搓成小丸子，再将小丸子表皮裹上一层红薯淀粉。

将猪肉丸子和猪皮一起放入锅中煮熟，出锅时先将猪皮放在碗底，然后再将肉丸子放在上面，一道美味的肉丸子便做好了。

江西人的各种喜宴上往往都有这道菜，肉丸子爽滑鲜嫩，Q弹美味，用筷子没有点功夫很难将其夹起来。

04

雪菜扣肉

俗话说：“无扣肉，不成席”，在江西人们不管是红白喜事还是请客吃饭，在餐桌上都会有扣肉这道美食。

江西人的扣肉做法也有很多，最传统的便是雪菜扣肉，就是在扣肉底部放入少许雪菜，吃的时候将扣肉夹起蘸着旁边的辣椒酱油汁一起吃，也可以不用调料汁，底部的雪菜是咸味的，直接吃扣肉也是很美味的。

05

五指毛桃骨头汤

最后给大家介绍一道江西特色的汤菜：五指毛桃骨头汤。

有个河南朋友，去参加江西同事的婚礼，在宴席上有一道汤，里面是一些树根，河南朋友捞起来一看，大吃一惊：“怎么是树枝啊，这也能吃吗？”

这确实是树枝，只不过这是五指毛桃的根茎，可以药用也可以食用，将五指毛桃和骨头一起炖汤，有一股淡淡的椰奶香味，清甜爽口，好吃又养生。

以上这5道不辣的菜肴，都是江西的特色菜，每一道都是经典传统美味，下次如果去了江西，不妨试试这5道菜，不会让你失望的。

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