较真 | 碳酸酒饮真的更容易喝醉吗？

喝香槟会比喝干白更容易喝醉吗？许多酒友都听说过酒饮中的二氧化碳会加速肠道对酒精的吸收，因此可能会觉得喝起泡酒会醉得更快，其实这个话题还有很多细节值得探讨。

在大多数情况下，酒精通过小肠内壁进入血液，因为肠道中有更多的血液供应和更大吸收表面积。少部分酒精会在胃中吸收，但吸收速度要慢得多：根据美国国家医学图书馆的数据显示，ABV超过40%的液体会导致消化延迟，从而抑制吸收。数据还显示二氧化碳气体会提升酒精的吸收速率，不过其作用机理还没得到充分研究。

有一种推论认为，碳酸气体会在胃中产生压力，进而加速胃部排空。这使得酒精能够更快地进入小肠。胃底部有一个被称为幽门的肌肉瓣膜，它会打开让食物和饮料通过它进入小肠，所以有理由相信碳酸化和腹胀可能会导致这个瓣膜过早打开，让酒精比没有气泡的时候更快地进入。

那实际情况会是如何呢？据查证，有几项研究探讨了“气泡让你醉得更快”的现象。第一项研究由一群英国研究人员于2003年进行，他们对比了气泡水与用电动搅拌器脱气的气泡水。在六名受试者中（参与人数也太少了吧），研究人员发现，那些喝含气起泡酒的人在饮酒20分钟后的血液酒精含量（BAC）更高。而在大约40分钟后，两组BAC相等。

2006年，来自曼彻斯特的另外一个小组对21名志愿者的酒精吸收速度进行了测试。这个实验是用三种方式处理的伏特加进行的：纯净组、与水混合组和与气泡水混合组。他们发现，21名受试者中有14人饮用加气伏特加的酒精吸收速度更快，而另外7名受试人的吸收速度没有明显差别。简而言之，二氧化碳加速酒精吸收的结果是因人而异的。

除了这两项研究之外，几乎没有研究支持这一理论。自2006年以来，很少有研究证实幽门括约肌对酒精吸收的潜在干扰。纽约胃肠病学家Anthony Celifarco博士认为，碳酸导致胃部扩张和打嗝，并可能引发肠胃应激症状。然而，他认为碳酸增快幽门括约肌输送酒精是还没证实的。

当然，小心使得万年船，尽管碳酸水让人醉得更快的推论没有被实证，但尽量避免混酒喝还是应该的。当然，更重要的还是避免喝酒过量，毕竟过度饮酒有害身体健康。