四川
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周末到了，为了充分利用这个周末的时光，我决定自己动手做一顿美味的烤猪蹄，来和外面的烧烤店一较高下！
首先，把猪蹄清洗干净，接着，再把猪蹄上的毛处理得干干净净，用清水多次冲洗。
接下来，在锅中烧水，把清洗干净的猪蹄放入锅中。加入葱、姜、料酒去腥的三件套。水开后，撇去水面的浮沫。把猪蹄捞出来，用温水冲洗一遍。
然后，把猪蹄放在锅里准备炖，往锅中加入以下配料：大料3g、花椒1g、桂皮2g、小茴香2g、香叶1g、干辣椒少许，葱100g、姜30g、老抽30ml、生抽60ml、料酒30ml；
全部放好了再加入开水，加入的水完全盖过猪蹄，大火待水开后转小火，慢炖2小时左右，用筷子轻轻一插就能感觉到猪蹄软烂了，再进行下一步。
最后，准备一包外面买的现成的烧烤料，在猪蹄上均匀的撒上了，烤箱预热5分钟，把猪蹄整齐的摆放在烤盘上。烤制大约20分钟，待到香气扑鼻而来时，一份美味又香辣的烤猪蹄就完成了！
虽然工作辛苦，但是周末也要给自己放松一下。享用一顿美味的烤猪蹄吧！
原创：胖瘦食安圈
2024年：第009期
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