陕西
2月1日
商务部等5部门
关于公布第三批中华老字号名单的通知
382个品牌认定为
第三批中华老字号
其中
陕西泸康酒业（集团）股份有限公司
成功入选
成为我市首个入选企业！
“中华老字号”由中华人民共和国商务部颁发，特指在长期生产经营中，沿袭和继承了优秀文化传统，具有鲜明的地域文化特色和历史痕迹、具有独特工艺和特色的产品或服务，并取得社会广泛认同，积累较高美誉度的产品品牌。
中华老字号
陕西泸康酒业(集团)股份有限公司始建于1951年，初建时旧址即是宋代的一个酒作坊，其酿造的“泸康”酒源于北宋时的名酒“清虚堂”，至今已有1000多年的历史。
作为有着74年酿造历史的泸康，在酿造技艺的传承中，凝聚着一代代酿酒人的智慧和心血，传承和发展了中华民族宝贵的历史文化遗产。其酿造工艺延续传统的“老五甑”酿酒技艺，已历经四代传承。
泸康酒酿制以优质高粱为原料，黄洋河畔深井泉水为酿造用水，采用中温制曲、堆积增香、地窖发酵、慢火蒸馏、看花摘酒、分级贮藏等操作工艺，在酿造重点环节、关键工序中仍采用手工操作。
把“研发检测中心”作为核心技术创新阵地，泸康酒业集团在技术应用、工艺改进、产品开发等重点环节通过多种渠道广揽高学历人才，牵头组建了以中国白酒技术专家赖登燡为首席专家的市级专家工作站，相继与四川大学、江南大学等高校搭建校企共建共享平台，联合开展项目研究。并定期开展技术人才培训教育工作，不断提升研发人员及酿造人员专业能力，实现了从工艺技术、试验检测等领域理论到产品科技成果的转化。公司现有专业白酒酿造工50余名，拥有国家级酿造师6名，国家一级品酒师3人。
据了解，泸康酒业集团于2020年12月被陕西省商务厅认定为首批“陕西老字号企业”，2021年被评为“市级科普教育基地”，2022年“泸康酒酿造技艺”被陕西省文化和旅游厅列入“第七批省级非物质文化遗产”代表性项目，并入选首批汉滨区中小学生研学实践教育基地名单。
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记者：郭青 综合陕西泸康酒业
编辑：小珊
责编：童慧
终审：西蒙
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