零食囤年味！山东“网红零食之都”承包年轻人的年货

编者按：

家家挂红灯，户户贴春联，村村有好戏，2024春节山东乡村文化旅游节邀您来山东。今年过年怎样更有年味？到山东过大年！不仅有五花八门的美味特产满足您的胃，山东人过年的仪式感可是汇集了好吃的、好看的、好玩的……各具特色，应有尽有！山东的年味在哪里？《山东首位度》栏目推出特辑，聚焦山东各地年味中的全国首位。

进入腊月，家家户户便开始张罗着备年货了。糖果、零食作为春节的气氛组成员，每个人的年味记忆里都少不了这份甜蜜的年货。如果说大菜是餐桌上的“镇桌之宝”，零食便是客厅聊天区的“定海神针”。随着时代进步，这一品类的口味、花样更是不断推陈出新。但你知道吗？当下年轻人喜爱的网红糖果、零食不少就出自山东。

如今风靡办公室的社交神器“俄罗斯紫皮糖”，不是俄罗斯的，是临沂产的。临沂沂水是紫皮糖在中国最大的生产基地，2014年由沂水犇牛食品厂为俄罗斯贸易商做代工，再出口到俄罗斯，目前国内市场上80%的紫皮糖都是由沂水生产的。不光紫皮糖，沂水还是国内最大的沙琪玛生产基地，占据了全国1/4的市场。

一时间，山东人民的DNA动了。这还是我们认识的临沂吗？走，趁着过大年，我们去被称为“中国网红食品基地”的沂水县寻寻那些风靡互联网的味道吧！

近年来，细细观察在各大电商平台售卖的小零食，产地标注为“山东临沂”的网红休闲食品一款接着一款。从花生牛轧糖、爆浆小丸子到小熊夹心饼干、酸奶山楂球、俄罗斯紫皮糖、代餐食品……临沂沂水的食品产业链也在不断发展、壮大，被冠以“中国网红食品生产基地”的新标签。

发展背后，中国休闲零食企业的成长逻辑已经发生改变。当下，休闲零食已经成为一种带有享受型、社交型属性的食品，一旦击中时尚“痒点”，便在网络上火速“出圈”。不同于其他休闲零食，网红零食自带“流量”的同时，生命周期很短，这也给网红食品生产基地提出更高要求。

沂水县被称为“中国食品城”，积累下的食品全产业链条，从原材料、生产线到包装，对网红食品的生产和效率的提高起到了非常重要的作用。

“糖”是零食中的重要原料。依托沂蒙山区的玉米深加工产业，沂水拥有丰富的麦芽糖浆、葡萄糖浆、山梨醇、啤酒专用糖浆、氨基酸等多种食品加工产业必需的淀粉糖和食品添加剂。2021年，沂水的淀粉糖及休闲食品特色优势食品产业集群就被评为山东特色优势食品产业集群。

同时，沂水县作为国家级现代农业示范区、国家级农业产业化示范基地、全省重要粮、棉、油产区之一，是全国油料百强县、全国生猪调出大县、全国蔬菜生产大县、中国优质果品基地县，年产苹果、桃、大樱桃、葡萄等优质果品80万吨，沂水苹果、沂水大樱桃、沂水蜜桃驰名大江南北。这些来自沂蒙山的馈赠，成为网红食品的优质原材料。

沂水县食品产业集群历经40多年发展，食品加工企业增长到570余家，年加工各类食品600余万吨，产品涉及33个大类、1000多个品种、上下游配套企业430余家、从业人员5万余人，饼干、糕点、糖果产销量均位居全国前列。

酒香也怕巷子深，为使沂水零食突破地域限制，当地打造电商直播基地，利用网购平台、红人经济，疏通线上流通渠道。

临沂又被称为“北方电商直播第一城”，2022年，临沂全市网络零售额547.7亿元、增长率24.4%，直播电商交易额居全国地级市第1位，直播电商注册商家位居全国地级市第1位。这两个直播电商领域的“第1”，凝聚着当地抢抓直播电商新经济发展机遇、以高品质营商环境助推产业高质量发展的魄力与行动。如今的临沂，有500万以上粉丝带货主播25人，100万粉丝以上带货达人354人，更有29位年销售额达到5000万的带货达人.......

同时，临沂因为得天独厚的交通区位的优势，有着“中国物流之都”的美誉。2023年初，临沂市委、市政府提出现代物流城建设的战略布局，加速建设“临沂商谷、国际陆港、产业基地、滨水宜居”四大片区，明确“一年成形成势成城”，这是临沂商城商贸物流转型发展的一道时代答卷。

近年来，临沂大力实施商贸物流首善战略，加快“四个商城”建设，聚焦“商仓流园”一体化发展，成为全国最大的市场集群、重要的物流周转中心，现有专业批发市场125处，建成物流园区39家，3000余条国内配载线路覆盖全国所有县级以上城市，通达全国所有港口和口岸，物流价格比全国平均低20%-30%。“中国市场名城”“中国物流之都”“临沂商城 中国大集”等金字招牌擦得越发锃亮。

如今的临沂，是万亿级商贸物流通达天下的物流之都、电商之城，是沂蒙精神闻名全国的红色文化之城，是拥有沂水大峡谷、蒙山、竹泉村的文旅之城。新时代的临沂，不仅是红色的，更是多姿多彩、时尚繁荣的，欢迎全国各地的朋友，冬享沂蒙过大年，在这片魅力的土地上感受“新”年味！

（大众新闻客户端 王珺羽 栏目主编 葛思琦 策划 高翔）