北京
“泰国、新加坡、印度尼西亚~咖喱、肉骨茶、印尼九层塔~”看过热播影视剧《欢乐颂2》的朋友对这首插曲并不陌生。提到去东南亚旅游，泰国总会在热门候选位。携程数据显示，2024年春节，中国游客赴泰国旅游订单同比增长超13倍。
1月28日，中国与泰国签署互免签证协定，协定将从3月1日起生效。如果你也想趁此机会去泰国转上一圈，这些地道的泰国美食不容错过。
冬阴功汤
冬阴功汤。图源 IC photo
提到泰国美食，很多人的第一印象就是冬阴功汤。泰语中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。相传在18世纪的泰国，有一位公主生病后什么都不想吃，直到喝到御厨做的冬阴功汤，感觉十分开胃，才渐渐有了食欲，冬阴功汤也因此被当时执政者定为“国汤”。一碗红橙色的冬阴功汤需要由香茅、泰国柠檬等极具泰式特色的香料熬制而成，品尝时，第一口的酸辣让许多初试者都感到新奇，两三口喝下去，从舌尖延伸的辣感与口腔中萦绕的酸爽很快令人欲罢不能，搭配上鲜美的大虾等食材，让人直呼爽快。
绿咖喱
绿咖喱。图/IC photo
大众印象中，咖喱多以黄色居多。而在泰国，还有一种绿咖喱（也称“青咖喱”）备受人们喜爱。绿咖喱起源于泰国中部地区，绿色主要来自青辣椒，以及大蒜、洋葱、高良姜、柠檬草、香菜根等香料捣碎后的混合。因后续炒制时会加入椰奶，绿咖喱最终的颜色为浅绿色。结合不同饮食喜好，绿咖喱可以和海鲜、鸡肉、蔬菜、米线、米饭等一起搭配，辣中带香，香中带甜，味道浓厚。
青木瓜沙拉
青木瓜沙拉。图/IC photo
如果你偏好清爽的口感，那么青木瓜沙拉绝对是泰国之旅不可错过的一环。青木瓜沙拉是泰国东北部的一种小吃，将青木瓜切丝后混合番茄、青豆、鱼露、柠檬汁、辣椒、糖、蒜末等进行调拌，最后撒上花生碎和虾米，咀嚼起来爽脆可口，酸甜辛辣。泰国炎热的气候下，一份青木瓜沙拉能迅速调动食客的胃口，也被很多餐厅当做前菜。如果你喜欢边逛边吃，在泰国的夜市摊位，青木瓜沙拉也随处可见。
香蕉煎饼
香蕉煎饼。图/IC photo
在泰国夜市，还有一道呼声很高的小吃就是香蕉煎饼。一小团面团拉开扯薄煎烤，放入香蕉片，折好后淋上炼乳、奶油或巧克力。像是甜品版的手抓饼，酥脆和软糯同时具备，甜食爱好者不容错过。
芒果糯米饭
芒果糯米饭。图/IC photo
如果香蕉煎饼还不能满足甜品胃，不如再加一份芒果糯米饭。爽滑的芒果与淋上椰浆后糯米融合在一起，香甜黏糯的口感仿佛在口腔中开起了圆舞曲舞会，令人感受到热带风情的别样温柔。此前，泰国还曾在曼谷用1500公斤糯米、6000个芒果制作出吉尼斯世界纪录认证的世界最大芒果糯米饭，举办万人宴邀请游客品尝，足可见当地饮食中，人们对于芒果糯米饭的喜爱。
菠萝饭
菠萝饭。图/IC photo
觉得芒果糯米饭的食材太单调？没关系，菠萝饭会给你带来更为丰富的味觉感受。菠萝、虾仁、什锦蔬菜、泰国香米等食材通过大火快炒，咸甜中又有一丝微酸，清爽又不油腻。菠萝饭的外形也十分亮眼，通常是半个菠萝壳盛满炒饭端上。创意造型让挑食的小朋友也忍不住想尝一口。
露楚
露楚。新京报记者 王思炀 摄
旅行途中，总会想要将当地的美食好物也分享给未能同行的亲朋好友。如果想要带点泰国美食当伴手礼，精致的露楚不会令你失望。露楚是一种泰国传统糕点，相传早期只在泰国皇室和重要节日才能品尝到。现在露楚已经大众化，在泰国街头也可以买到，味道类似于绿豆糕，但更吸引游客的莫过于其生动的色彩、逼真的外观与亮晶晶的外皮。
美食是味道，也是记忆。一直以来，泰餐凭借丰富的香料和独特的味道在亚洲美食中占有一席之地。无论你在泰餐方面是老饕还是新手，上述经典泰国美食都值得去当地再试一试，让味蕾帮你存住更多美好旅行回忆。
新京报记者 王思炀
编辑 祝凤岚
校对 柳宝庆
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