北京
说起火锅，那是无人不知无人不晓！无论严寒还是酷暑，总有人约上一起去吃一顿红通通，热腾腾的火锅！而在奥地利，也有很多人热爱吃火锅，不同的是他们只吃白锅，拒绝红锅，这就是大名鼎鼎的奶酪火锅！
奥地利奶酪火锅是一种传统的奥地利菜肴，也被称为"Käsefondue"。它是一道瑞士起源的菜肴，后来在奥地利和其他国家也变得非常流行。这道菜通常由多种奶酪混合而成，例如瑞士奶酪、培根奶酪和艾门塔勒奶酪。
奶酪通常会被加入葡萄酒、大蒜和香料，然后在火上煮沸，使其成为一种浓稠的奶酪混合物。食客们会用切成小块的面包或蔬菜来蘸取奶酪，营造出美味的味道和浓郁的口感。奥地利奶酪火锅通常是在寒冷的冬季季节享用，是家庭聚会或节日庆祝的受欢迎选择。
奥地利是一片美食的乐土，而奶酪火锅（Käsefondue）则是其独特的美食之一。虽然瑞士以其闻名世界的奶酪火锅而著称，但奥地利的许多餐厅也能提供同样令人垂涎的奶酪火锅。
在维也纳，您可以前往“Landtmann das Bootshaus”品尝正宗的奶酪火锅。这家餐厅位于多瑙河畔，不仅提供经典的奶酪火锅，还有一种“豪华版”奶酪火锅，其中加入了松露提升口味。而作为完美的结尾，您还可以品尝到甜品火锅，搭配各种美味的甜点，使整个用餐体验更加丰富。
另一家维也纳的餐厅“Das Chamäleon”提供多达八种口味的奶酪火锅。除了经典的奶酪火锅外，这里还提供番茄味、香槟味和牛肝菌味等特色火锅，满足不同口味的顾客需求。
除了维也纳，奥地利的其他地区也有许多餐厅供应美味的奶酪火锅。例如，位于佛拉考（Flachau）的“Fonduerestaurant Ensshof”每年冬季都会提供各种类型的火锅，包括经典的奶酪火锅、肉类火锅和鱼类火锅，让您在寒冷的冬季享受美味。
除了以上餐厅，奥地利各地还有多家奶酪火锅餐厅可以提供多样化的美食选择：
Zum Hirschen, Zell am See
Zum Hirschen 餐厅位于滨湖采尔 (Zell am See) 中部，提供现代国际美食和传统当地美食的融合，每年冬季都会推出特色肉类和奶酪火锅。
1617 im Forsthofgut, Leogang
再往前几公里，您可以在拥有 400 年历史的 Forsthofgut 1617 餐厅舒适的农舍客厅里享用肉类和奶酪火锅，您可以提前订购，作为甜点选择，有巧克力火锅。
La Fondue, Sölden
索尔登 Hotel Sunny 专门提供火锅，这里还有多种肉类和鱼类火锅可供选择，还有经典的奶酪火锅。作为一个特别的亮点，厨房还提供亚洲风味的火锅，配有味噌汤和生鱼片。
Panorama Alm, Sölden
每周三、周五和周六，Panorama Alm 餐厅都会提供精选的火锅。餐厅美食包括经典的瑞士奶酪火锅或肉和鱼火锅，这里还提供巧克力火锅。
Edelweiß & Gurgl, Obergurg
Edelweiß & Gurgl 餐厅提供品种齐全的肉类火锅。客人可以选择牛肉片、猪肉片、鹿片、自制香肠、三文鱼片和大虾。餐厅没有提供经典的奶酪火锅，而是提供两种拉克雷特奶酪：原味拉克雷特奶酪或搭配肉在烤盘上烹饪。
Burgrestaurant Gebhardsberg, Bregenz
Gebhardsberg 城堡餐厅地理位置优越，可为您提供美食体验。在城堡的顶部，客人可以选择两种不同的奶酪和肉类火锅。
Kristberg, Lech am Arlberg
Hotel Kristberg酒店的火锅餐厅供应各种火锅。对于肉类火锅，您可以选择浓牛肉汤或油。还提供美味清汤火锅，用清澈的姜汤烹制各种肉类和鱼类，当然经典的奶酪火锅也不容错过。
来奥地利除了欣赏湖光山色，不妨在美丽的风景中享受一顿美味的奶酪火锅，美食美景，一定给您留下最美好的体验。
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（以上内容由欧洲时报中东欧judy原创编译，部分内容参考自ORF、奥地利《新闻报》《信使报》《奥地利报》《今日报》等，部分图片来自新华社、APA及网络，转载请注明《维城》EuroNews）
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