刺身摆盘算什么，尔滨现在都喝冻梨鸡尾酒了！

今年冬天，你可以没去过哈尔滨，但一定知道“冻梨”！

▲富隆酒业/富隆美酒学院

这个曾经只流行于东北地区的“暗黑系”水果，在南方小土豆的“北伐”期间，深深震撼了南方人民的心灵。而随着冻梨在全国范围内的爆火，它也渐渐变成了连东北老铁都看不懂的样子——

曾经被随意扔在窗棂雪堆里冻着的小碳球，现在摇身一变，不仅拥有了精致的摆盘，还开发出冻梨刺身、冻梨花茶、冻梨蛋糕、拔丝冻梨等等吃法，真 · 玩出花来！

▲富隆酒业/富隆美酒学院 图源小红书

小编正欢乐吃瓜的时候，却惊恐地发现，东北冻梨已经开始入侵酒圈了。不过事已至此，正所谓打不过就加入，朋友们，把冻梨鸡尾酒整起来！

冻梨汁和冻梨花

冻梨鸡尾酒必备两大法宝

想要整冻梨鸡尾酒，当然少不了冻梨。受极度低温的影响，冻梨体内的细胞结构被破坏，会变得更甜、更多汁，口感也变得细密绵软。别说，还真挺适合拿来调酒的（慢慢被自己洗脑）。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

我在找资料时，也发现不少博主都在教大家，如何在南方自制冻梨。但其实，自冰天雪地中诞生的冻梨，是很难用冰箱复刻出来的。真的想尝试的话，某宝某东拼夕夕，都能满足你。

拿到冻梨，在开始制作鸡尾酒之前，还得把它加工一下，变成冻梨汁和冻梨花。

把梆硬的冻梨放在凉水里解冻，梨子的表面会慢慢结出一层冰壳，处于还没有完全化透的状态，这个时候适合拿来切片做冻梨花，此时吃起来会是冰沙的口感。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

冻梨花的做法：把冻梨对半开，切成薄片，由内而外逐片卷成一朵花的形状，最后整朵放入杯中。

▲富隆酒业/富隆美酒学院 来源小红书@非著名咖啡师

当冻梨完全缓透，它已经变得非常软，基本上一掐一个印子，里面的汁水直接就能挤出来备用。

▲富隆酒业/富隆美酒学院

冻梨鸡尾酒简易配方

好不好喝不知道，但一定好看

接下来，将展示几个非常简单、所有人都能自制的冻梨鸡尾酒配方！

免责声明：配方均来自小红书和B站网友智慧，我也还没来得及尝试，只能说保证好看，但不一定好喝…

梨司令

一个浅口高脚杯，放入一朵冻梨花，倒入雷司令白葡萄酒，完成。

桑格“梨”亚

▲富隆酒业/富隆美酒学院 来源小红书@食言酒语

准备一个大盘，在盘底摆上冻梨花，撒上桂花，以及草莓、蓝莓等水果的果切，倒入冻梨汁和红葡萄酒，放入冰箱冷藏一晚，第二天就能喝。

威士忌加冻梨

苏格兰有威士忌加冰球，我们有威士忌加冻梨。梆硬的冻梨，同样可以起到冰镇的效果；一杯威士忌喝完，冻梨也基本泡软了，咬一口，一半冰甜一半醇烈。

红茶冻梨威士忌

▲富隆酒业/富隆美酒学院 来源小红书@禹馨

将红茶、冻梨汁、威士忌、糖浆和冰块，一起放入摇壶里摇匀；在古典杯里放入冰球，把冻梨花放在冰球上方；将混合后的酒液小心地从花芯处倒入杯中。

冻梨微醺美式

长饮杯里加入冰块到八成，依次倒入冻梨汁、君度橙酒、气泡水，最后在杯子上方小心倒入一份意式浓缩咖啡，形成分层效果，串一块冻梨做装饰。

写这篇文章的时候，总想起很多年前去哈尔滨雪乡旅游时，自己那没见过世面的样子。

没想到，时隔多年，面对花样整活的冻梨，我依然是从前那个没见过世面的少年，没有一丝丝改变~

刚好最近降温了，整点冻梨，来口小酒，应应景吧！

本文由富隆酒业美酒学院编辑
富隆酒业，胜在专业！