湖北
时间飞逝，马上就要过年了，不知道你是否订好了回家的票呢？春节是中国人最重视的一个节日，更是一个全家团圆的日子，无论是在外求学的莘莘学子，还是远在异乡打拼的普通人，不管多远，都会赶回家乡与亲人团聚，一起来辞旧迎新。而作为除夕夜大年三十的年夜饭，是过年的重头戏，它拉开了欢庆新春佳节的序曲。
年夜饭是一家人团圆吃的饭，也叫做合家欢，是人们非常重视的一次家庭的聚餐，餐桌上的菜肴除了丰盛外，菜肴也特别讲究，要喜庆，寓意好， 寓意新的一年大吉大利，幸福安康， 为新年讨个好彩头。 年夜饭的菜肴多样，凉菜、热菜、蒸菜、汤羹等等，其中蒸菜必不可少，寓意”蒸蒸日上“，工作生活更上一层楼，一年比一年好。 除夕年夜饭，不管有钱没钱，教你4道蒸菜，好看好吃又好做，喜庆讨口彩，照着做待客不用，寓意龙年蒸蒸日上，福气满满，快点学起来吧！
一、推荐菜谱----团团圆圆【珍珠豆腐圆子】
原料： 肉馅 1小碗 老豆腐 1小块 糯米 1小碗 鸡蛋 1个 姜末 1小勺 淀粉 1勺 少许 葱花 少许 胡椒粉 1小勺 盐 适量
制作：1. 将糯米放入冷水中浸泡一个小时；
2. 肉馅中加入少许盐、姜末、淀粉、胡椒粉等调味料；加入半块豆腐和1个鸡蛋，戴上一次性手套用手将它们抓匀；
3. 将豆腐肉馅团成肉丸， 再放入泡过的糯米里面滚一下；
4. 将豆腐肉丸放入蒸屉上；再放入蒸锅中大火蒸上二十分钟将豆腐丸子蒸熟即可。
二、推荐菜谱---年年有余【清蒸鲈鱼】
原料： 鲈鱼 1条 蒸鱼豉油 2勺 红椒 2个 料酒 2勺 姜 1小块 大葱 1根 小葱 1根 红椒1个 油盐 适量
制作：1. 将鲈鱼放入少许盐、料酒等调味料，涂抹均匀后腌制一下； 将姜片放在鲈鱼的表面；
2. 烧锅水，水开后将鲈鱼放在炉上大火蒸八分钟将鲈鱼蒸熟，将鲈鱼蒸熟后拿出来， 将表面的姜片捡起来， 滗去蒸出来的水；
3. 在鲈鱼表面撒上大葱丝、小葱、红椒圈，浇淋上少许蒸鱼豉油， 再烧热适量的油，将热油浇淋在于蒸熟的鲈鱼上即可。
三、推荐菜谱----花开富贵【白萝卜蒸肉卷】
原料：白萝卜 半根 肉馅 1小碗 姜末 1小勺 生抽 1小勺 蚝油 2勺 淀粉 1小勺 小葱 少许 油盐 适量
制作：1. 将白萝卜去皮后切成薄薄的片， 烧锅水加入少许盐，将白萝卜片放入锅中焯煮至微微软捞出备用；
2. 肉馅中加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3. 将焯好的白萝卜片中间放入少许肉馅，将萝卜肉夹依次摆放在盘中；
4. 将其放在电蒸锅中大火蒸十分钟将其蒸熟；
5. 将蒸好的菜肴拿出来，汁水倒入锅中，加入少许盐、蚝油、生抽等调味料，加入水淀粉勾芡，将制作好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜肉夹中，撒上少许葱花即可。
四、推荐菜谱----甜甜蜜蜜【桂花红枣蒸南瓜】
原料： 南瓜 1块 红枣 1小碗 糯米粉 2勺 糖桂花 2勺
制作：1. 糯米粉加入少许水混合成面团；
2. 将红枣中间的核去掉，再将少许糯米面团填入红枣中央；
3 将去皮的南瓜切成薄片平铺在盘底，将红枣放在南瓜的表面。烧锅水将红枣南瓜放入锅中蒸上十五分钟左右；
4. 将其蒸熟后拿出来，浇淋上少许糖桂花即可。
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