中新社曼谷1月28日电 题：曼谷耀华力路：乡味半世无改 中医义诊百年
作者 李映民 熊若雅
在泰国曼谷的耀华力路上，有一家经营了50多年的猪杂汤店，连续多年入选米其林美食推荐榜单。每每走到耀华力路口，就能闻到阵阵夹杂着胡椒味的鲜香飘来。
45岁的店主陈金财告诉记者，他的爷爷早年在广东潮州(现潮汕地区)经营猪杂汤店。爷爷移民泰国后，在唐人街创立了这家名为“胖子猪杂汤店”的店铺。
虽然出生成长于泰国，但陈金财能说一口流利的普通话。他向记者介绍说，猪杂汤是综合猪杂、粿条、汤料和调味品的一种传统潮汕美食。其汤料是将猪肺、猪肝、猪肠等内脏切片搭配熬制而成，出锅时加入煮熟的粿条和葱。除了葱，不能添加其他青菜，否则会改变猪杂汤原有的口感。
▲2024年1月16日，位于曼谷唐人街的胖子猪杂汤店门庭若市。熊若雅 摄
乡音未改，乡味难忘。如今，猪杂汤店由陈金财与两位姐姐、一位弟弟一起经营，虽然店面不大，但每天能招待上百位食客。“猪杂汤不仅受到本地华侨华人的喜爱，还吸引了许多来自欧美地区，以及新加坡和马来西亚的游客。”陈金财说。
猪杂汤店所在的耀华力路，就是闻名遐迩的曼谷唐人街，至今已有200多年历史。18世纪末至19世纪中期，大量中国人移民到泰国，耀华力路成为来泰华人最早的聚集地。
如今的耀华力路密布中华元素：中医院、大华酒店、观音庙、京剧院、中药店，还有密密麻麻的中文招牌。除了猪杂汤，潮汕牛肉丸、炒粿条、蚝仔烙、韭菜馃等各种中华传统美食能让人一路吃个够。
就在猪杂汤店所在这栋百年古建筑的楼上，三、四层便是中国戏剧院，经常演出潮剧、粤剧、京剧等。许多观众看完戏就到楼下吃一碗猪杂汤，可谓“中华之汤化中华之剧”。
▲2024年1月15日，曼谷唐人街夜景。熊若雅 摄
沿着猪杂汤店向东南走约一公里，就来到了同在一座院子里的两个网红“打卡点”——天华医院和观音庙。
天华医院是泰国首家慈善医院，据医院董事长郭光国介绍，中国移民初到泰国时，很多人适应不了泰国的气候而生病。语言不通、贫困，加上两国医药习惯的差异，让华人劳工就医成为大问题。
1903年，六名华人领袖每人出资“白银一千两(相当于今日1000万泰铢、200万元人民币左右)”善款，加上后期贷款，买下了唐人街东端的一块地皮，建立了当地第一家为华人免费行医施救的“慈善中医馆”，即天华医院的前身。
▲曼谷唐人街上的天华医院大门，摄于2024年1月28日。熊若雅 摄
据院史资料记载，在医院兴建过程中，筹办方又收到了473笔来自各界华人的捐款。1905年9月19日，医院建成开业，泰国五世国王朱拉隆功亲临现场，向医院捐赠了一百斤白银，还颁发诏令，表示对几位华人建立慈善医院的赞扬，并肯定华人所作贡献。
天华医院后来更名为“泰京天华慈善医院”，但泰国华人依然惯用其旧称。将其称为天华医院。百余年来，天华医院一直保持着“免费治疗”的创立原则，直到今天，其中医部仍然免费为泰国各族民众义务诊疗。郭光国告诉记者，现在医院每天的接诊量有300多人，疫情期间数量更大。
▲与天华医院同在一座院子里的观音庙，摄于2024年1月28日。熊若雅 摄
与天华医院同在一座大院里的观音庙，也是曼谷著名景点，香火甚旺。当地华人有一句口头禅“有病看病，没病拜观音”，意思是来天华医院不一定是来看病的，也可以拜观音祈福。
每年春节唐人街举办新年活动，泰国诗琳通公主都会来此拜观音。一座庙宇，让华侨华人找到心灵的港湾，也见证着中泰两国的友好关系。据中国驻泰国大使馆消息，即将到来的甲辰龙年春节期间，中使馆和泰政府部门将联合在唐人街举办“欢乐春节”节庆活动，届时无论当地民众还是来泰游客都可置身一场中国年文化盛宴。(完)
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