北京
美食好神奇。从气候、地理位置再到饮食习惯都大相径庭的两个地方，居然会诞生出非常相似的食物。
距离远些的，有中国陕西的麻食和意大利的Gnocchi：
虽然相距足足6440公里，但在这两个能把面团玩出花儿的地方，人们默契地想到了同一种加工方式。
左图 by@李妙生《烩麻食》
右图 by@YCluvlife的厨房《意式土豆面疙瘩Gnocchi》
距离近些的，看看广东肠粉和汉中热米皮：前者薄嫩、细腻、鲜甜，后者热辣、爽滑、过瘾。
基础原料都是大米磨浆、上锅蒸出来的米皮，却因为一方水土而“滋养”出了完全不同的形态和食用方式。
米皮相较肠粉更厚更软糯，搅拌起来QQ弹弹、不担心碎裂，根本停不下来。
吸溜一下，辣油蔓延到嘴角也顾不得擦，只想一口接着一口，太过瘾了！
肠粉的滋味多来自于配料，但在汉中米皮里，米皮却是绝对的主角。
配料很简单，只有自家调配、每日现做的辣椒油和料汁。酸辣、辛香的调味料汁包裹着每一根温润如玉的白色米皮，惹人舌津横溢。
人不在汉中，怎么吃上正宗好吃的热米皮？
感谢速食的发明，我们最近挖到一款原料、调味都极其正宗的即食热米皮：
大刀宽切的柔韧米皮，搭配上每日现做的油泼辣子，地地道道的老陕味，太好吃！
放在家里吃解解馋或者简单吃一顿就很好。
更绝的是在不能开火的办公室或者宿舍楼，米皮拆袋即食，甚至比方便面还要便捷、还要好吃！
如果有条件还能配上些黄豆芽、黄瓜丝，或者手边有啥小菜往里头一加，香到没魂。
这份米皮一袋300g，其中米皮230g、辣椒油20g、调料水50g。正宗的味道，不到5块钱一大碗的逆天价格，简直秒杀所有写字楼下的小吃店和外卖。
我司坐标北京：一顿外卖钱能吃整整5份热米皮啊！
优质大米磨浆，
米皮柔韧软糯。
凉皮、米皮这些食物做成速食，口感总是不如现做的，这份就不会。
米皮加热后，几乎可以100%还原刚刚蒸出锅一般的软糯质地，甚至比很多线下店的要Q弹。
入口滑、清爽弹韧，米香回味无穷。米皮的美味当然得益于优秀的大米和制作工艺。
一个冷知识，虽然来自陕西（一个众所周知的面食大省），但其实汉中位于西南部，吃大米比面食更多。汉中的大米，甚至受到全国农产品地理标志保护。
汉中米皮的原料，正是这种籼米：色泽清白、光滑油润；黏性较东北大米更低，所以煮出来的米饭柔韧不沾。
图片来自网络
用米的不同也会制造出风味迥异的米皮。这碗汉中米皮的原料选用陈米，做出来的米皮爽滑通透。
优质的汉中陈米放入水中浸泡，再将其磨成米浆，在笼屉里摊上薄薄的一层蒸熟，就是米皮。
刚出锅热乎乎的米皮，几乎不用咀嚼就能顺着料汁滑进肚子。
现做油泼辣子，
地道老陕味。
米皮的灵魂是啥？就是油泼辣子。有了给劲的米皮，调料自然不能马虎。这家的辣子和米皮一样，都是每日新鲜现做。
看着很辣，吃着却刚刚好，倒是香味浓烈的很！
汉中的菜籽油极有名：清澈透亮的金黄色，无一丝杂质，带着独特而浓郁的香味。
菜籽油烧得滚烫，和辣椒段共同加热，“滋啦”出一碗辣和香的盛宴。
当地用了二十年的油泼辣子老配方中，还加入了当地的青花椒和十几种秘密香料。
在铁锅中用小火反复熬制，椒香、烤香、麻香、油香扑鼻而来。
另一包料汁则用盐、食醋、香辛料、鸡精调制而成。搅拌时按照自己的口味偏好适量添加，米皮吃起来酸辣爽口，让人胃口大开。
刚蒸好的米皮上有细微的气孔，油泼辣子混合料汁渗入其中，牢牢吸附在每一根米皮上。吸一口，米香味便冲破红油的阻碍，萦绕口腹之中。
真空密封，开袋即食。
这份米皮，由汉中当地的工厂每日新鲜制作，因此保质期十分短，只能常温储存10-15天（视室温而定）。
米皮、油泼辣子和料汁制作完成后都会进行真空密封包装。
收到之后如果想吃凉的，拆拆拌拌只需要60秒便能吃上一份正宗的汉中米皮。（冬天不建议凉着吃，气温低，米皮易断裂）
不过热米皮，热着吃才地道！我们强烈推荐加热后的米皮，更能体会到米皮刚出锅时的柔软弹嫩。
微波炉加热2-3分钟或连包装袋水煮8分钟即可，非常简单，懒人福音。
软嫩爽滑的热米皮，拌上辣椒油和醋汁，酸香可口。滋溜滋溜，超带劲儿！
! 来点好味道!
汉中热米皮 300g/袋
￥16.5/3袋
￥22.5/5袋
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生产日期：现做现发
保质期：一四季度（20度以下）15天，二三季度（20度以上）10天
储存方式：常温（于阴凉干燥处）保存
注意：不能冷藏或者冷冻存储，因为米皮低温会变硬，容易断节哦～
冬天建议加热食用（微波炉加热2-3分钟或水煮8分钟）
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