北京这些“隐藏款”特产，你知道吗？

最近全国范围流行的“农业特产大摸底”，你有没有被你家乡的“隐藏”特产惊喜到？

事情还要从“尔滨”说起：为感谢东北老铁们对“小砂糖橘”的照顾和喜爱，广西南宁向黑龙江哈尔滨赠送了189吨砂糖橘、沃柑。为表答谢，黑龙江老铁回赠了10万盒优质抚远蔓越莓。

当东北人把蔓越莓拿出来的那一刻

东北人和南方人都沉默了

随后，越来越多地方加入这波礼尚往来。

河南的车厘子、四川的鱼子酱、甘肃的南美对虾、山西的大闸蟹、贵州的抹茶、云南的松茸饼干，一批批本地人都意想不到的特产轮番登场，2024“开年大剧”，《全国农业特产大摸底》火热开播。

不少网友表示：家乡特产“瞒着”我产？

那么在北京，有哪些你不知道的“隐藏款”特产呢？

昌平草莓生长在燕山脚下的山前暖带，海拔30米-60米，具备空气质量好、通透性强、光照充足、昼夜温差大的特点。独特的气候条件和纯净无污染的自然环境使其形成了自己特有的风味和口感：

颜值高：果形端正、饱满，果面光泽亮丽，瘦果分布均匀，果实着色度大于90%。

口感浓郁：果肉较细，甜酸适口，香气浓郁。

不易压烂：硬度大，耐贮运，不用担心才买的草莓，还没吃就被压烂啦。

昌平区的草莓种植以红颜为主，种植面积在95%以上。此外，粉玉、天使、白雪公主等白草莓品种异军突起，成为昌平区草莓种植户的“新宠”。

每年从元旦至春节，是昌平草莓销售的“黄金期”，这个冬天，你到草莓园里提着小篮子摘草莓了么？

怀柔板栗一般在9月中旬到10月中旬左右进入最佳收获季节。

作为“中国板栗之乡”，怀柔板栗种植历史悠久，大规模种植始于明代。

板栗适宜在海拔200—600米的片麻岩等风化形成的微酸性土壤中生长，怀柔区地处燕山山脉南麓，属温带大陆性气候，境内的“微酸性”土壤，正适合板栗生长需要。土壤中的硅酸被栗果吸收后，内皮蜡质含量增加，炒熟后内皮极易剥落，这一特点是国内其他地区板栗所不能比拟的。总结一下，具有以下特点：

果形玲珑、色泽褐棕

肉质细腻、甘甜适中

营养丰富、带有糯性

易剥内皮、便于存贮

怀柔栗子当年还是慈禧太后的最爱。慈禧为了延年益寿，经常食用糖炒栗子、栗子面窝头和内有栗仁的八宝粥，现在怀柔渤海镇还有上万株明清古栗树。

食用建议：刚出锅的糖炒栗子不能马上吃，否则容易烫伤。将栗子稍稍放凉，剥去棕褐色的外皮，露出热腾腾的栗仁，吃到嘴里甜甜软软，回味无穷。

除鲜果售卖外，怀柔渤海镇的板栗还被加工成栗泥、即食栗仁和糕点等产品。

顺义拥有优良的生态环境，悠久的樱桃种植历史，是北京市重要的樱桃产区，生产的樱桃具有绿色有机、肉厚汁多、香甜美味、口感上乘的优势。

充足的日照时间，让樱桃很好的上色和积累糖分；优质的水源造就了樱桃的丰富营养，微酸性的沙壤土地提高了顺义樱桃的产量和品质。

这里要说一下，樱桃和车厘子是一种水果，都属于蔷薇科樱属果实，只是属于不同品种，并不是说“樱桃是国产的，车厘子是进口的”，车厘子其实就是樱桃英文名的“音译”。

顺义种植的樱桃品种有50多个，如红灯、红蜜、拉宾斯、布鲁克斯、黑珍珠等，酸甜适度，风味各异，顺义樱桃一般在5月中旬到6月中旬成熟。

每年6月，当地都会举行樱桃采摘旅游文化节活动，非常适合前去樱桃园采摘游玩。

平谷大桃拥有白桃、蟠桃、油桃、黄桃四大系列近300个品种，3月到10月都可供应上市。

其中久保桃是广为人知的水蜜桃品种，每到7月中下旬，是其最佳采摘季。

久保桃个头大、桃味浓、汁水足、肉质饱满、可软脆两吃。

脆吃：新鲜采摘的久保桃，洗净表面绒毛，直接徒手一掰两半，果核挑出去，咬一口嘎嘣脆！

软吃：常温放上几天，肥厚又鲜嫩果肉更加柔软莹润～而且久保桃果肉果核特别容易剥离，喜欢剥皮吃的也毫不费力。

平谷大桃之所以独特，得益于平谷独有的水、土壤、光照条件。区内有多条河流，年径流量4.5亿立方米，丰富的地下水源无污染。三面环山，西南开口的敞开型地形，日照充足，昼夜温差大，有利于桃子吸收养分。其土壤也较为独特，富含钾火山岩，可以为大桃提供丰富微量营养元素。平谷年产大桃近20万吨，堪称世界最大的桃园、中国最大的桃乡。

国光苹果看上去并不那么高级：个头小巧、半红半绿；但味道很丰富，不是一味的甜，而是酸酸甜甜。

外观上看，“延庆国光”与其他地区国光苹果最大的区别是着色率高。别处产的国光苹果大都为绿色，而“延庆国光”一级果着色率达75%，果面底色黄绿着鲜红色条纹或全面鲜红色。

因为海拔高、昼夜温差大，气候冷凉，所产苹果具有实、脆、甜的特点。果实含糖量达16%，比全市的标准高出2.5个百分点，风味甜酸适度，有香气，果核小、果肉细、肉质脆还耐储存。

因其独特的口感，国光苹果先后获得两次国家级品牌证书，分别为2009年国家农业部的农产品地理标志证书和2021年4月国家知识产权局颁发的地理标志证明商标证书。

门头沟的京白梨是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品种，因此也有人将京白梨称为北京的看家水果。

京白梨口感香甜，皮薄、肉厚、汁多、核小，酸甜适中，明清两代为皇宫供果。

京白梨的一个特点是熟后才好吃，采收后，常温下6~9天后熟完成，风味达到最佳。这时梨子果肉细嫩，水分充足，味道纯正。过去北京卖梨的小贩常吆喝的是“嫩白梨，赛豆腐”，就是形容京白梨的嫩、软，皮薄肉细。

正宗京白梨对生长环境的要求极为严苛，由于门头沟区内京白梨主要产区背风向阳，四季分明，光照充足，昼夜温差大；土壤偏酸性，因此这一带生长的京白梨果肉致密，水分足，含糖量高，口感绵香甜软；而在产区外栽种的京白梨，则果形较大，皮肉相对粗糙，含糖量也低。

大兴作为“中国西瓜之乡”，所产西瓜素以沙、甜、脆著称，在京、津一带颇负盛名，是中国国家地理标志产品。

庞各庄镇是大兴西瓜最大的产区也是特色产业带，目前，庞各庄西瓜主要以糖度高、上市周期长、品质稳定的L600、超越梦想等品种为主。如主导品种绿皮红瓤L600，糖度高、风味浓郁，口感较脆；绿皮黄瓤的京彩3号，肉质细腻，入口即化。

大兴区属于永定河冲积平原，潮沙土导热性强、土层深厚、质地疏松，土壤内部水、肥、气、热协调，春季地温回升早，白天吸热快、增温高，昼夜温差较大，可促进根系生长，有利于水分、矿物质营养的吸收，有利于光合作用和糖分的积累。每年5月上旬大兴西瓜陆续开园上市。

综合自：新华晚晴、农视网

怀柔青年、农民日报、吃货研究所