上海
提到陈皮，大家首先想到的是其药用和保健的功效，市场上陈皮的质量和价格也是参差不齐，俗话说一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金，如何买到性价比更高的陈皮应该估计每位陈皮爱好者最为关注的话题，但是今天，我们可以尝试自己DIY陈皮，自己亲手制作的陈皮，其价值可同样可以满足我们的需求。
随着冬季的到来，橘子成为了各家各户的水果新宠，还记得小时候，自己和伙伴家的窗台上都能看到晾晒的橘子皮，很多人认为，橘子皮经过晾晒变干就成为了陈皮，这种想法是错误的，晒干的橘子皮和陈皮只能说形似而神不似，其营养和药用价值更是天壤之别。
陈皮的价值主要体现在它的“陈”，越“陈”价值越高，至少需要放置一年以上才被称为陈皮。正确的制作方法才能实现保证其长期存放的同时保证其价值。
首先在原料准备环节，成熟度好，个头较大，皮厚的柑橘，表面油亮且能闻到橘子香味的为最佳，我们需要注意，可以提前用小苏打或者面粉对橘子表皮进行揉搓清洗以去除农药残留及油蜡。在橘皮的改刀处理上注意尽量保证橘皮的完整性，我们可以用刀将橘皮分成三瓣。
制做陈皮的橘皮需要提前进行微干，先把橘皮的白面朝上以防止霉变，待橘皮微干，准备一个蒸锅，把半干的橘皮均匀的铺在蒸屉上，大火蒸20分钟，这样可以进一步的去除农残及表皮的苦涩味和刺激味，蒸好后继续进行晾晒。
陈皮制作是一个很繁琐的过程，需要完成三蒸三晒，如果想要效果更好，还可以进行九蒸九晒，所以在制作前我们最好选择持续晴朗的天气进行，晒干的橘皮颜色会变深并且有一定程度的缩小，在最后一次晾晒的时候需要彻底晾干晾透，达到一掰就断的程度更利于后期保存，把做好的橘皮放在密封罐里密封保存，需要注意的是每年天气好的时候要拿出来晾晒一下。
自己做的陈皮不仅卫生，其价值也不输市场售卖的，我们还可以多做一些送给亲朋好友，非常有意义！如此简单的方法，你是不是也已经跃跃欲试，那还等什么，赶快行动起来吧！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
