全程料肉比是指猪断奶后到出栏期内饲料消耗总量与猪增重总量之比。全程料肉比的影响因素含品种、营养、环境、管理及疾病等。今天主要讲配方营养，其它因素暂不作分析。
营养
断奶仔猪直至育肥出栏生猪，从饲料中获取营养，饲料中的营养转化为猪肉需要经过一系列的过程，饲料→采食→消化→吸收→利用→生长，每一过程均会对料肉比产生影响，饲料→采食过程存在浪费问题，采食→消化存在消化率的问题，消化→吸收存在吸收率的问题，吸收→利用存在代谢率的问题，本文主要探讨利用→生长过程对料肉比的影响，即可利用营养的分配问题。
就商品猪而言，从饲料中摄取的营养用于生存和生长两个方面。营养分配，动物优先满足生存需要，当从饲料中摄取的营养不能满足生存需要时，动物会动用体内贮备满足生存需要。动物生存的需要包括三个方面：①维持基本生命活动，如消化、吸收、利用、代谢、呼吸等，②适应环境变化的需要，如抵御寒冷、炎热、潮湿、合群等，③抵抗疾病的需要，如抵抗病原微生物、毒素、疫苗免疫应答等。满足生存需要后，剩余的营养用于生长，此时，营养用于生长的效率取决于营养结构，即营养种类、数量，结构越合理，生产的猪肉就越多，饲料转化率就越高。这好比修一栋房子，需要砖头、水泥、沙子、钢筋等材料，各种材料之间要有合适的比例，才能创造出性价比最高的房子，这个性价比就如同饲料的料肉比。
猪从饲料中摄取的可利用营养一定的情况下，料肉比取决于可利用营养用于生存和生长的比例，这是饲料营养需要解决的终极问题。维持基本生命活动的营养是稳定的，而用于适应环境变化和抵抗疾病需要的营养是变化的，当猪适应环境变化的能力强、抵抗疾病的能力强，则适应环境变化和抵抗疾病需要的营养会少，反之则会增加。生存所需要的营养减少，则更多的营养用于生长，料肉比降低，经济效益好，反之则料肉比升高，经济效益差。
饲料有营养标准，猪有营养需要，现行的营养标准和营养需要是以健康猪为基础制定的。饲料配方师在设计商品猪饲料配方时，主要考虑满足猪生长所需的营养种类和数量。因此在猪群健康时，饲料营养能完全满足其生长所需，料肉比正常，与饲料的性价比相当；一旦猪处于亚健康或疾病状况，或环境恶劣状况时，饲料营养分配就会失衡，料肉比就会升高。
现有的饲养条件，猪群随时面临着环境和疾病的考验，在饲养条件一时无法改变的情况下，饲料配方设计需要考虑猪群适应环境和抵抗疾病的营养需要，即猪群抗病的营养需要，通过抗病营养的营养抗病作用，增强猪群适应环境和抵抗疾病的能力，减少猪群适应环境和抵抗疾病的基础营养需要，从而提高饲料转化效率，降低料肉比。所以做一个优秀的营养配方师实属不易。
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