品文化、看技艺、读历史 涪陵榨菜历史记忆馆开馆

第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会开幕。胥世鹏摄

1月25日，第六届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2024世界榨菜产业创新大会在涪陵区举行。当天，涪陵榨菜历史记忆馆也正式开馆。据了解，历史记忆馆记载了1000多年的榨菜历史记忆，为承载历史、触摸乡愁的城市文化记忆体。

现场观看“榨菜产业大脑”展示视频。胥世鹏摄

搭好交流平台

将商讨制定榨菜国际标准

涪陵区常年青菜头种植面积73万亩，产量178万吨。2023年产销成品榨菜超50万吨，榨菜总产值超140亿元。

据了解，本次博览会以“涪陵榨菜 香飘世界”为主题，围绕“四会、两展、一发布、三大赛”开展系列活动，以涪陵榨菜“小杠杆”，撬动成渝地区双城经济圈地区农业“大发展”，助力打造“1+2+X”现代农业产业体系。

为进一步做强做优榨菜产业，持续把涪陵建设成具有国际影响力的未来榨菜产业科创、绿色基地和出口生产基地，本届榨菜产业国际博览会充分发挥合作交流平台作用，特邀请院士级顶尖研究专家和酱腌菜行业知名专家学者，共话榨菜产业创新发展；同时邀请了国际标准委员会专家深入源地，共商榨菜国际标准制定。

接下来，涪陵将加快构建“1+2+8+N”产业体系，以全球视野探索与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜等世界各国知名酱腌菜产业友好合作，积极拓展国际市场，未来几年，涪陵榨菜将着力推进榨菜产品、机制、科技创新，努力把涪陵建设成具有国际影响力的未来榨菜产业科创基地。到2027年，全区青菜头种植面积75万亩、总产量190万吨，产销成品榨菜65万吨以上，实现产业总产值200亿元。

涪陵榨菜历史记忆馆内展示场景。胥世鹏摄

涪陵榨菜历史记忆馆外展示手工榨菜技艺。胥世鹏摄

讲好榨菜故事

涪陵榨菜历史记忆馆开馆

走进位于崇义街道的涪陵榨菜历史记忆馆，就能闻到佐料的香味。切丝、拌料……几名工人正在现场展示手工榨菜的制作工序。

据了解，记忆馆是在涪陵榨菜创始人邱寿安故居——邱家大院原有风貌之上，经过发掘勘探、系统论证、修旧如旧的修缮处理，具有前瞻性和创造性地加工打造的榨菜历史文物馆。既保存了邱家榨菜作坊作为“涪陵榨菜发源地”的原始格局、原有风貌；还运用现代科技手段，展示了涪陵榨菜从播种、移栽、管理、收获，到加工、生产、运输、销售的一系列传统技艺和流程。

另外，记忆馆也是一个具有特色的研学实践基地，它还开辟了青菜头种植、收获，榨菜手工制作等一系列旅游体验项目，让游客如临其境、如驻其间，在快乐有趣的游玩中，了解涪陵榨菜传统制作技艺，弘扬博大精深的榨菜历史文化。

涪陵榨菜历史记忆馆占地约1.5万平方米，分为入口风貌展示区、文化核心游览区、老宅风情休闲区、农耕生活体验区等4个分区。

“涪陵青菜头王”约5.5斤重。胥世鹏摄

用好科技赋能

榨菜产业大脑发布

为推动榨菜产业高质量智能化发展，开幕式上，榨菜产业大脑正式发布。

据了解，榨菜产业大脑按照1+1+n+1的核心架构，构建一个数据仓库、一个能力中心、n个多跨应用场景和一个驾驶舱。大脑针对青菜头种植户、收购户、榨菜企业，开发了 “三个发布、两个导航” 移动端应用。

“以前，我们的农户种植好青菜头后，需要自己运到合作社或者企业收购点上，现在农户只用在网上发布种植地址、预计产量、销售价格等信息，收购户就能通过导航功能，快速定位交易地点，方便农户售卖。同时，收购户也能发布自己的菜池容量、收购价格、收购地点等信息。”涪陵区农委相关负责人介绍，“这些信息，将构建起完整的榨菜产业地图，实现榨菜产业数据共享。”

未来，榨菜产业大脑还将开发新品种发布、加工智能化改造、销售市场画像、新业态拓展等“未来榨菜”场景，以市场端引导加工端、以加工端牵引种植端，逐步形成“产业大脑+未来农场+未来工厂”的数字化应用，让农户不愁卖、收购不愁买、加工更高效、营销更便捷，推动榨菜产业数字化，智能化，高质量发展。

同时，在2024世界榨菜产业创新大会上还进行了“中国首张榨菜遗传变异图谱”发布、“涪陵青菜头王”发布，展示涪陵青菜头品种选育成就、绿色种植成果。(蒋海涛)