热点观察：守住重庆火锅的魂！打造重庆火锅底料博物馆

据中国新闻网报道，重庆市第六届人民代表大会第二次会议21日在重庆市人民大礼堂开幕。重庆市人民政府市长胡衡华在作政府工作报告时称，2024年，该市将大力发展乡村产业，做好“土特产”文章，聚力打造火锅食材、粮油、生态畜牧三大千亿级产业。

新时代、新重庆、新征程，中国火锅之都“金字招牌”如何更响亮？作为重庆三大千亿级产业之一的火锅食材、一张“超级IP”美食名片的重庆火锅，产学研融合“探索之旅”或将开启一场开卷有益的新实践！

“把底料做好才能守住重庆火锅的魂……”重庆市人大代表、重庆佳仙食品有限公司总经理余加义在出席2024重庆两会期间如是说，他建议打造重庆火锅底料博物馆，进一步提升重庆火锅的核心竞争力、让重庆火锅底料品牌香飘世界。

重庆火锅美食文化节暨国际火锅产业博览会。资料图片

“据初步统计，重庆整个火锅底料产业签约额已超过300亿元，比较好的企业一年有好几个亿的销售额。”余加义表示，建议通过跨界联名合作、打造文创产品等方式进一步盘活博物馆资源，让重庆火锅底料博物馆不断“出圈”“出彩”，在众多博物馆中脱颖而出，以此持续扩大重庆作为“美食之都”的影响力。

来自重庆市商务委员会消息，为加快推动全市火锅产业高质量发展，2023年由该委牵头拟定了《重庆市人民政府关于推进火锅产业高质量发展的意见（征求意见稿）》。

守住重庆火锅的魂！打造重庆火锅底料博物馆，“天时+地利+人和……”相信在多重利好的相关政策加持下，做大做强重庆火锅产业、让重庆火锅香飘全球的新实践，又将迎来一个高质量发展的春天！