山东
齐鲁网·闪电新闻1月22日讯年夜饭是家的味道，年年奔赴，年年热爱。进入腊月以来，各地的餐馆也愈发忙碌起来。今年的年夜饭怎么选？聊城的“海二八”宴席一定不会让你失望！戳视频<<<
山楂、苹果、生姜馅儿的丸子，热油下锅，捞出后，熬糖翻滚、撒上芝麻、晾晒成形，一颗颗晶莹饱满、香酥脆甜的琉璃丸子就做好啦！不过对于聊城市级非遗美食“海二八”宴席来说，这道琉璃丸子也只能算配菜。“海二八”的“海”不是大海的“海”，而是指“量大、菜多”。它是运河文化孕育出的乡间美食，是聊城乡村最高规格的宴席。
“‘海二八’宴席共34道菜。第一道‘八’是八个‘压桌’，四甜四咸；‘二’是指两个大件，一个肉，一个丸子，都是带着两甜两咸共八个‘铃铛’；随后上八个下酒菜，最后上的是八个下饭菜，34道菜没有重样，很有地方特色，也很讲究，丸子配肉叫‘天圆地方’，鸡配鱼叫‘吉庆有余’！”“海二八”宴席制作技艺传承人贾立峰介绍。
贾立峰的店开在茌平区贾寨镇的一个村子里，别看是乡村饭店，可就冲着这桌“海二八”宴席，客人们再远也会慕名而来。眼下距离春节还有半个多月，村民贾荣安提前就来预订年夜饭，他的三个孩子常年在外打拼，为了这口地道的家乡味儿，一家人可以说期盼了一整年！
“‘海二八’在咱当地是出名的席，想当年我孩子结婚的时候，我就办过‘海二八’，今年孩子们都回来过年， 我想再重温一下‘海二八’，订得晚了我怕实现不了心愿……”贾荣安告诉记者。
像贾荣安一样期待这顿年夜饭的，不在少数。贾立峰说，店里一天能办20桌，从除夕到大年初五，基本上预订满了。而为了筹备今年的年夜饭，他也琢磨着怎么在保留原汁原味儿的基础上进行适当改新。“今年的年夜饭咱也有所改进，比如说，从量上适当精简，再调换一些素菜、凉菜，从养生方面考虑，让客人吃起来不至于这么油腻。”贾立峰说。
闪电新闻记者 左新新 聊城报道
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