广东
年度总结和新年规划前后脚报到，要点、行动点和时间节奏铺排等项目要求步步紧逼。年前的忙碌又来了，每个工作日都恨不得掰成两天用。
作为打工人，我们不得不直面生活的忙碌，但也存在一些时刻想“浅逃一下”。也许是赶报告时设置番茄时钟，每半小时腾2分钟给自己；又或许路过公司附近小河的时候，花5分钟看一只落单的鸭子游泳。
△打工人不得不直面生活的忙碌，但也存在一些时刻想“浅逃一下”。（图/《千寻小姐》）
浅逃一下，不单是指地理位置的变化，更是去做一些能汲取能量的事情。这里面最常见的，莫过于好好吃一顿饭。开会到头昏脑涨的日子里，比起窝在工位前吃外卖，更适合找家美食小店坐坐，吃一份冒着热气的煲仔饭。
市井烟火，最是抚慰凡人心。在广州，卖云吞面鱼蛋粉萝卜牛腩的小店走几步就有一家，糖水铺烧腊店大排档也多是骑“电鸡”可达的距离。打工路上想要补充能量，出门随时都能找到这些浅逃目的地，享受美食的当场治愈。
01丨从早到晚，总有“打工人饭堂”在身旁
隔着远远的，糯米饭的香气已扑面而来。饭里的腊肉肥美可口，糯米油光可鉴，可以说是冬天里的御寒之宝。这家藏在细岗内街的小店叫顺盈，一到饭点门口就排起长队，可说是附近打工人的饭堂。糯米饭、咸肉粽、绿豆沙、西米露……这里的出品大多分为大中小三种分量。点上两三样自组套餐，也就区区20块出头。开业20多年来，顺盈的人气可说是有增无减，有人图的是出品美味实惠，有人则是吃出感情来。
△藏在细岗内街的顺盈小店，老板正忙着出餐。来自台山的小伙伴说，小店老板是他的老乡，那里集合了老家的市井滋味，乡愁泛滥时必会去光顾。骑“电鸡”路过的小哥已吃过正餐，但无碍他中途停车，打包一碗绿豆沙。
一位小姐姐说，以前上小学时，总有一碗姜汁豆腐花等着她放学，那是她的妈妈从越秀过去海珠买菜时打包的。后来小姐姐到昌岗附近上班才知道，那碗满载妈妈心意的豆花，原来就出自顺盈。
小店与打工人的故事可能从一口豆花开始，但不一定会在一顿饭里结束。街边小店就像一位善解人意的朋友，在你开心或不开心时都会静静地陪伴着你，给你做好吃的，暖胃更暖心。
△一口豆花，一口豆奶，小店与打工人的故事就此开始。断崖式降温的周一早晨，这位好友会叫你起床。睡意朦胧里想起楼下皮薄馅滑的拉肠，咕咕叫的肚子就催促身体挪出被窝。寒风里等车，左手提一盒新鲜打包的拉肠，右手握一盒温热的维他奶，双份满足对冲掉周一的起床气。
有时候下班回到出租屋，楼下的烧腊店都快收摊了。要是跟老板关系够好，对方会二话不说把普通白切鸡饭，原地升级为鸡腿饭。“加个鸡腿”在小店里绝不是说说而已。
△回家路上再遇到一只可爱小狗，能赶走大部分的身心疲惫。白天里，粥粉面小店及时提供情绪支持，到晚上则由大排档接力做情绪马杀鸡。
当游客围着源记肠粉打卡时，本地人会默默过对面的大排档“小食店”等位。这里看不到荔枝湾涌的夜景，但从石板路上的烟火气，你能认出这里非广州莫属。
在胶凳和折叠桌搭建的嘈杂世界里，椒盐濑尿虾、虾酱炒通菜、炒田螺、炒河粉……经典爆炒霹雳哐当地登场。在一视同仁的街头上，人们更容易摘下社会的面具，给一直绷紧的情绪松绑。
在胶凳和折叠桌搭建的嘈杂世界里，经典爆炒霹雳哐当地登场。几杯啤酒下肚，西装客渐渐从加班的状态中回过神来。他打住了对老板的吐槽，跟身边的朋友聊起一直以来的梦想和向往的生活。
逃避虽短暂，但有用。在小店里喘口气，发悲愤为食量浅逃离一下，再若无其事地回归生活的轨道。这可能是广州打工人的共同默契。
02丨打工人友好，先从吃谈起
真正的好朋友，陪伴着彼此走出情绪的高山低谷，还会鼓励对方勇敢追寻自己的幸福。同样地，打工人友好的美食小店，让打工人卸下负面情绪，也让其满载幸福的回忆，再次启程。
美食小店里总是静静流淌着各样的情感。家住泮塘的小伙伴打小就跟着家人去伍湛记吃饭。一口云吞面、一勺艇仔粥，以及再搭配一口维他奶，这些都将成为有父母遮风挡雨的亲情回忆。
△一口地道美食，一口维他奶，成为了多少人的美好回忆。
越秀的小情侣肩并肩同吃一份牛河，脸上的笑容比全糖珍珠奶茶还要甜。这个“有情饮水饱”的画面，将随时光流逝而越显珍贵。
头发花白的老人拄着拐杖，也要坐公交去海珠的一家老店买油角、煎堆、蛋散等贺年小吃。过去四十多年来，这家老字号都会在年前开油镬。十几道工序下来，在油锅前从清晨忙到深夜，为的是街坊里的人情味不消散。
虽然被叫打工人，但每一位其实都是具体的人，是父母的宝贝、爱人的心肝、老街坊的牵挂，彼此因肉眼看不见的情感所连接着。人们光顾美食小店，在里面享受的不仅是食物的熟悉味道，很多时候也在回味细水长流的幸福。
△光顾美食小店，除了吃，很多时候也在回味细水长流的幸福。
外地游客提起广州，想到的可能是小蛮腰、上下九或者东山口。而在那些广州生活过一段时间的人眼里，更可能想到的是一张美食小店组成的地图。比如，吃糖水去百花、明记；肠粉去源记、穗银；云吞面去吴财记、宝华；煲仔饭去陶园、祺祺……
只不过，并不是每座城市都有这么多样的市井小店，能给打工人提供浅逃离的机会。
有些城市只适合工作不适合生活。早晨人满为患的地铁班车，夜晚灯火通明的办公楼宇，压根就没想过给打工人留下一点逃离工作、回归生活的空间。
△并不是所有的城市都适合过生活。（图/《我的解放日志》）
广州很幸运，能让人在打拼工作的同时，又不丢失生活质量。一个月挣3万元可以过得很好，月挣3000元也可以生活得有滋有味。这份生活滋味在小店上可说是表现得淋漓尽致。
有的城市能提供美味的食物，前提是要专门跨过半座城去寻觅；有的城市的消费压根儿与实惠无关，在CBD配送范围内能找到最便宜的快餐从60块起跳。然而，广州市区至今仍能找到15块一份的叉烧和10块不到的芝麻糊，而且就在一两站地的距离。
在一座大城市里，除了高耸入云的写字楼和流光溢彩的大商场，打工人也需要“平靓正”的小店老友，一起托起生活的里子。
△打工人也需要“平靓正”的小店老友，一起托起生活的里子。
03丨有“老友”陪着吃饭，是一生的浪漫
在现代化席卷的今天，广州始终如一，保持着自己悠然自在的节奏，也保留着风格多样的美食小店。无论白天出入哪个CBD的写字楼，下班后钻进街巷的小店，总有温和的烟火气，包裹着年轻人的胃，脉脉传送一种名叫日常的可持续幸福。当舌尖与小店美食相遇，许多人和事会从脑里闪过：喂吃鱼蛋粉的父母、共享一份牛杂的爱人、喜欢加个烧鹅腿的同桌……这些宝贵的回忆里，除了美食小店外，还有另一位常伴左右的“老朋友”——维他奶。
常伴左右的“老朋友”——维他奶。过去很多年里，维他奶走进老广的烟火深处，一直用醇香美味与营养陪伴着人们。在街边热腾腾的早餐店里、在大排档快餐店的冰柜里，维他奶总是静静等候人们的召唤。
某个夏日，小店冰柜前，维他奶与少年第一次相遇。冰镇的维他奶给少年解了燃眉之渴，小店里的牛杂和鱼蛋又填饱了他的辘辘饥肠。少年、维他奶和美食小店，这三者锁定成了“铁三角”。
喝维他奶长大的少年，如今已长大。维他奶陪他游过白云山，见过五羊雕塑，上过小蛮腰，探寻过不同的小店美食，经历过广州的凌晨4点。进出广州小店之间，这名少年学会了努力与放松，也学会了爱与陪伴。
近日，维他奶携手新周刊，向读者征集“广州宝藏美食小店”。众多曾在广州生活过或一直在这里的年轻人，纷纷贡献出与自己感情最深厚的地道小店。经过多方收集，最终绘制出一份“广州美食小店地图”，并印刷于用纸包盒回收制作而成的再生纸上，限量1500份。
△由维他奶制作的“广州美食小店地图”。
地图上每间小店的点评，看似寥寥数语，背后却浓缩了年轻人与小店之间心照不宣的真挚情感。有人追着刘福记从西关到东山，只为那一口经典的猪油捞面，也有人看着劳姨牛杂从最初的小车摊搬入室内，始终惦记牛腩的软烂入味。
爱上一座城，是因为城里住着某种喜欢的食物。展开这一份蓝色的地图，找到的不仅是干货十足的美食攻略，而且是来自维他奶和年轻人的一封情书。
这封情书写给广州的小店。它们数十年如一日地陪伴广州人，默默用美味安抚众人的味蕾与心灵。它们更以“平靓正”的宝藏属性，成为广州打工人的避风港，给他们扎根花城的理由。
这封情书也写给广州。这座超级大城市难得地保持住打工人友好的环境，照顾普通人的三餐四季，给打拼的人们存留一份持续的温柔与爱。
当你感到生活孤单，当你觉得工作压力沉重，当你觉得好久没好好奖赏自己，请带上这张地图，踏上美食小店的寻味之旅。和回忆里的美食来一场浪漫的“重遇”，也与过往素未谋面的小店来一次甜蜜的“邂逅”。
世事变迁，岁月如歌。美食和老友，这些珍贵的事物都不会真正消逝。
转载自《新周刊》
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