【长安民俗故事】“腊八”和“腊八粥”

献给即将消失的村落文化

八

“腊八”这天，村村舍舍要用米、豆及蔬菜肉类熬成六色五味粥饮用。《天中记》载，北宋时期，十二月八日，东京僧民互送腊粥。用料除米、豆之外，还加上果仁、大枣、青红丝之类，讲究多了。清代雍正皇帝曾叫高级厨师在雍和殿用大锅煮腊八粥，让王公大臣品尝。可见腊八粥是一种美味可口的节日食品腊八节和腊八粥从何而来?

远古时候，人们受迷信思想束缚，每年最后一月要明烛高烧，祭祀百神，祈祷来年五谷丰登，六畜兴旺。这种祭祀品，夏代叫做“嘉平”，殷代叫做“清祀”周代叫做“大蜡”。古时“蜡”和“腊”通用，因而，十二月也叫做腊月。

“腊”本为祭名，指冬至后第三个戌日，即腊祭之日，祭祀百神。《说文》：“臘，冬至後三戌，臘祭百神。从肉巤聲。”《左传·僖公五年》：“宫之奇以其族行，曰：‘虞不腊也。’”杜预注：“岁终祭众神之名。”古以六十甲子纪日。六十甲子共有甲戌、丙戌、戊戌、庚戌、壬戌等五个戌日。“三戌”指冬至后第三个戌日。如今年冬至为农历十月二十三，第三个戌日为十二月二十六，此日即东汉所指之腊日。段玉裁注：“漢仍秦制。亦在丑月。而用戌日，則漢所獨也。…按必在冬至後三戌者。恐不在丑月也。”由于“腊祭”常在十二月举行，故秦汉以后称此月为腊月。又名腊祭之日为腊日。段玉裁注：“腊本祭名。因呼腊月、腊日耳。”

腊月，还有一种解释：古时科学很不发达，人们无法攫取植物食油，全凭动物脂肪炒菜充食，而动物脂肪开春之后，容易酸败变腐，必须在天气最?的鉴冬之月，把宰杀的猪羊用盐腌制，长期保存。这种炮制后的肉食称为腊肉。炮制肉类的岁终之月，便叫腊月。

“腊八节”的由来，有关资料记载不一。一说是从秦代起就形成了。《荆楚 岁时记》说:“十二月八日为腊日。”秦始皇并六国后，把蜡祭百神的时间，统一定为腊月初八。乡民在这天身系腰鼓，作金刚斗士状，逐山驱疫，讨个太平无事。

另一说，这个习俗是从印度传入的。佛教创始人释迦牟尼是十二月八日成佛的，佛教徒为了纪念佛祖成道吉日，这天要诵经叫佛，隆重庆祝。腊八节便遗传下来了。

至于腊八粥，更是众说纷纭。

佛教徒说，释迦牟尼腊月初八成佛之后，修女向他进献“乳糜”，内有果仁、红萝卜、菠菜，颜色好看，味道清香。这是最早的腊八粥。

克勤克俭的农民则说，腊八粥是“忆苦饭”很早很早以前，某家小俩口在父母过世之后，好吃懒做，任意挥霍，百亩良田卖得精光，后来，索性连住的房子也拆掉卖了，只剩下贫困和土坯垒着的破墙。说也倒霉，“破船偏遇顶头风，”正当小俩口饥寒交迫的时候，天下起了大雪，俩口四处搜寻，发现鼠洞里有几粒残缺不全的玉米、豆子，二人如获至宝，连忙掏出来熬成稀汤喝。后来，雪越大了，西北风象刀子一样割裂了二人身上的皮肤。夫妻俩蜷缩在墙角，终于冻死了。这天，是腊月八日。

人们为了教育子女勤俭持家，便以这俩口为反面教员，在腊月初八这天煮顿稀粥来吃。让子女记取懒汉的教训。别以为这种说法牵强，腊八粥里的烂颗粮食，真和老鼠咬过的一模一样呢！

关中旧时，女儿出嫁之后，腊八这天娘家一定要把女儿请来吃腊八粥。如果因事不能回到娘屋，还要用瓦罐剩上一些，差人送去。可见腊八节在民间的影响是很深远的。

七律：马新武

腊八节的传说

（外一首）

宋时岳飞为抗金，军队开到朱仙镇。

数九寒天少衣食，百姓煮粥军营送。

壮士吃了千家粥，打仗勇敢获全胜。

这天正是腊初八，煮粥从此成传统。

腊八节感怀

腊八节至逢降雪，抗疫社区静无声。

传统习俗妻未忘，煮粥一锅香气浓。

吃罢美味思流岁，几多辛酸心头涌。

富贵功名不再求，少年壮志成空梦。

联系小编:

zai-chang-an