河南
饼干、饮料、蜜饯、辣条……漫步郑州大街小巷，不少细心市民发现，集合各种零食品类的量贩零食店突然“火”了起来。除了“良品铺子”“傻乐瓜子”等老牌传统零食店，“好想来”“赵一鸣”等一批新型量贩零食店层出不穷，吸引年轻消费者纷至沓来。
作为市场上兴起的一种新零售模式，量贩零食店运营模式就是将各式各样的零食集合起来，用相对便宜的价格进行销售。
扎根社区方便市民消费
怡宝矿泉水1.2元一瓶、百事可乐1.8元一罐、康师傅方便面2.2元一包……近日，记者走访“赵一鸣”“好想来”等多家量贩零食店发现，店内商品种类超过千种，整包装商品和散称商品都有，部分商品价格比市场价低10%至20%。由于品种花样多、性价比高，受到消费者欢迎。
最近，家住陇海西路与工人路附近的市民乔碧发现，家门口的一家快餐厅重新装修后改成了量贩零食店。该店经营面积200多平方米，红色的“零食”招牌镶嵌在颜色鲜艳的门头上格外吸睛，店内灯光明亮，货架整齐，透过玻璃橱窗，品种多样的零食一览无余，速食、卤味、饮料、蜜饯果干、饼干糕点等休闲食品类吸引众多年轻人前来选购。
“我明显感觉，最近郑州街头突然开了很多家零食店。”市民李宁告诉记者，她上班路过中原路和华山路，看到好几家新开的类似量贩零食店，她说，“对我来说，这种店最大的优势就是方便快捷，从家里步行5分钟就能到店，而且店内可供选择的零食种类全、一次就能买齐。”
记者在地图软件上搜索发现，“赵一鸣零食”“好想来零食”分别在郑州有数十家门店，如雨后春笋般已在郑州安营扎寨。这些零食店大多开在大型社区、学校周边，或处于繁华地段的十字路口。
“好想来”零食郑州桃源南街店负责人陆春霄告诉记者，该店靠近郑州大学老校区、郑州市第二初级中学、桃园中学，附近社区人群消费潜力较大。
同质化严重催生价格战
据业内人士介绍，量贩式零食店经营模式较灵活，主要瞄准中低端消费需求，加之下沉社区市场的准确定位，连锁加盟则适合于有一定经验的创业者，能够借助品牌的力量实现规模化、标准化的经营。
记者在采访时发现，目前，郑州各大量贩式零食店的产品同质化现象明显，打价格战现象比较严重。“我们很便宜”“不玩套路 真便宜”“上新400款 又便宜又好吃”“7.8折 冬季大酬宾”……漫步多家零食店，类似拼价格的醒目标语比比皆是。
“目前，郑州各量贩零食店普遍经营品种在1200至1500个，其中一半左右是散称商品，包括豆干、素食、面包、肉脯、坚果、果干蜜饯等。这就造成各家门店很难形成商品错位经营，不得不靠价格战来吸引客源。”几位资深业内人士分析说。
专家：应更加注重品质与服务
价格低廉的量贩零食店正在郑州快速扩张，不少大街都能看到几家不同品牌的连锁加盟店。在快速扩张的道路上，面对日趋激烈的市场竞争，这种新经营模式究竟能走多远？
“当前，消费者更加关注产品的品质和健康。量贩零食行业若想持续发展，需要在降低价格的同时提升产品的品质和服务体验。”省商业行业协会秘书长姜东辉分析说，虽然量贩零食店目前在市场上取得了一定成功，但是能否持续扩张并保持低价策略还是个未知数。毕竟这种模式并不是所有商品都适用，而且随着竞争的加剧，店家的利润空间会越来越小。因此，量贩零食店能否实现可持续发展还有待观察。
正观新闻·郑州晚报记者 成燕
见习记者 孙婷婷 文/图
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