浙江
“老虎灶一冒烟，年的味道就来了！”
“年”的脚步声越来越近，这段时间，每天一早，临平区塘栖镇丁山河村幸福的院子里，30多位“共富阿嫂”打年糕、摊锅糍、做糕点......忙得不亦乐乎。
这个由当地百年老字号老刀糕点创办的省级非遗工坊里，“共富阿嫂”们个个堪称“身怀绝技的老手艺人”，生产的老行当年味包一上市就火爆，被称为年货市场的“硬通货”，目前已有13000多个年味包被预订。
这个大红金色“福”字的老行档年味大礼包，充满了传统年味的喜庆，也满载了记忆的“味道”：老虎灶年糕、糯米锅糍、百家饭、斧头包麻酥糖、过年老八件、冈刁头酱鸭等，每一件都是经典的儿时老年味。
年糕，年年高，寓意好，加上储存时间久，历来是必备的年货。
以前，很多村的村口都有一个老虎灶，添加柴火的灶口像虎口，整齐排放的8个铁锅像老虎的身子，长长的烟囱像老虎的尾巴。每到临近过年，村里家家户户都聚集一起，相互帮忙轮着打年糕，准备年货。所以说，当地有＂老虎灶一冒烟，年味就来了＂的说法。
“用石磨磨粉、用老火灶蒸粉、用石捶打、用竹竿碾压、再用手工揉压......制作老虎灶年糕的每一步过程都很讲究,它的特点是糯叽叽，稻香味，吃起来有嚼头。”幸福的院子创始人沈建标说。
要说老行当年货包里最能代表塘栖特色的，非糯米锅糍莫属，用糯米摊成的锅糍，可以直接干吃，主要是加入糖用开水冲泡吃。
塘栖民间有“人生三碗汤”的说法，指的就是锅糍汤。第一碗是新女婿第一次上门的“成家汤”，第二碗是生孩子时吃的“产妇汤”，第三碗就是过年走亲戚时吃的“团圆汤”。吃了三碗汤，才是完美的人生。
百家饭，小孩吃了长大＂出山＂走四方；斧头包麻酥糖，又叫活狲包，过年拜节不带活狲包，统统不能上厅堂；冈刁头酱鸭，上了岁数的杭州人都知道，冈刁头鸭子是用来腌制酱鸭的天花板食材。
还有过年老八件，把老底子过年吃的麻酥糖、桔红糕、椒桃片、节节糕、充管糖、枇粑梗、芝麻糖、小桃酥装在一起，讨彩头寓意好还能勾起儿时记忆。
老刀食品这个手艺人做的“老行当年味包”共有6种老年货，寓意新年六六大顺，件件都是非遗产品，个个都是老底子过年的故事。
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通讯员 顾灵娇
我们大杭州新媒体编辑
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