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每年过年,我家做炸货总少不了它,酥脆焦香,容易存储不怕坏!

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炸麻叶”家常小零食的做法。现在的中国,已经开始进入新年节气了,再过一段时间,就是一年一度的春节。随着春节临近,很多地方的老百姓开始筹备春节的美食大餐。在我们陕西地区,除了准备年夜饭以及春节期间招待亲戚朋友美食大菜之外,还要准备一些小朋友喜欢吃的家常小零食。在我们这里,像油糕、油条、油饼、小果子、点心等等都属于春节期间可以吃的小零食。不过,今天我要给大家把这种“炸麻叶”的做法首先分享给大家。麻叶也是我们这里的一道家常小零食,春节来临之前,家家户户都会做这道小零食。



每年过年,我家做炸货总少不了它,酥脆焦香,容易存储不怕坏!很多人可能喜欢吃锅巴之类的爽脆食品,其实,炸出来的麻叶也同样很好吃。因此,对于很多吃货来说,这就是春节最好的小零食。有一种油炸食品,口感酥脆,味道咸香可口,比薯片还要好吃,这是最接地气的过年必备小零食,它就是麻叶,每年过年我家都要做一些,招待客人的小零食,酥脆好吃,有甜、咸两种口味,自己炸得干净卫生,给孩子们吃,非常的放心,做好用干净的塑料袋装起来绑紧,能吃好久,快要过年了,提前为大家分享简单的做法,保证炸出来的麻叶一捏就碎、酥得掉渣。现在,我把道“炸麻叶”家常小零食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!



【炸麻叶】

食材:面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻、白芝麻,大豆油。

做法:

1、准备300克面粉,然后倒入20克大豆油,搅拌均匀,打入2个鸡蛋,加入食盐少许,黑芝麻一小勺,白芝麻一小勺,不喜欢吃咸的可以放白糖。



2、用筷子搅拌成絮状,如果太干再加入适量的清水,再用手揉成面团,面粉吸水性不同,自行掌握,少量多次加水。



3、让面团松弛15分钟,然后再揉细腻光滑,再醒30分钟,面团要和稍硬点,这样擀成麻叶子才不粘连。



4、醒好的面团取出到面板上,用擀面杖把面团擀成薄的面片,尽量擀薄一点,这样味道才好吃。



5、然后将大面片整个紧紧的卷在擀面杖上,用刀沿着中间划开,这样一刀直接就分成数条面片了。



6、再把长面片切成长形小片即成麻叶子的生坯了,切完会有一些边角料留着也要炸,中间用刀划两三下,两头不要切段,只切中间部分,中间一道长一些,旁边两道短一点。



7、然后拿着一端从中间那道口处翻出来,一个炸麻叶的生胚就做好了,也可以两张面皮叠放一起,这样操作也可以。



8、起油烧锅,等油温6成热,开中小火慢炸,下入麻叶,一次别下太多,用筷子边炸边翻拌,以保证每片都受热均匀,等到颜色都变得稍金黄,即可用漏勺捞出控油。



9、香酥可口,越嚼越香,家人们也很爱吃,如果做的多就放入保鲜袋里密封保存,到吃完都酥脆不绵软。喜欢就赶紧在家试试吧。



莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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