贵州
食寻城市记忆
ANSHUN
吃在安顺，吃在大街小巷里
小城生活，舌尖记忆
安顺的城市回忆离不开一道道美食
一份熟悉味道留存着一段街头时光
（曾经的顾府街夜市）
回顾城“食”记忆的第一站
必然先来到顾府街
过去灯火通明的长街红棚夜市
棚下香味远传的辣炒螺蛳、烤鱼
还有摆出“长桌宴”的丝娃娃...
都是令人怀念的安顺美味夜生活
（以上三图@张瑾润 摄）
如今城市变迁，红棚夜市虽已不在
但无论春夏秋冬，顾府街依旧热闹非凡
一些美食老店仍守在这条老街
等着老熟客的再次光顾
带给新客人一次舌尖惊喜
从正餐到甜品和小吃
安顺人“离不开”顾府街的理由
吃过一遍这些美食老店就能发现
/ 记忆中的美食老店
老式居民楼里有些年头的街坊小店，这处地方还留有印象中的老安顺模样。每当看到熟悉的“小树砂锅”招牌，儿时坐在店里眼巴巴等着一碗烤豆腐的回忆仿佛在眼前重现。
（小树砂锅@张瑾润 摄）
“老板，要一份原味（砂锅饭）和（烤）豆腐。”早已熟记在心的招牌菜式，即使不用说全也能了然的主顾默契...都是只有走进真正的美食老店才能看到的场景。
各类食材在砂锅内焖出浓郁香味，粒粒分明又软硬适中的米饭，吃上一口全是醇香满足。香辣有味的特色烤豆腐，是小树砂锅的“压箱底宝贝”。等到砂锅饭吃到剩下薄薄一层的米饭和微焦香脆的“锅巴”时，浇上几勺烤豆腐的汤底拌着吃，滋味无穷。
/ 安顺原创甜品
（以上两图@张瑾润 摄）
这家在老街小巷里“扎根”多年的甜品店
一碗松糕扑粉、冲冲糕或八宝饭
是多少安顺人最初的甜品记忆
“绝无分店”的鑫荣甜品
每天不同时段，同一地点
总有人为了这一口熟悉香甜而来
/ 安顺传统风味
（以上两图@张瑾润 摄）
原西西弗书店楼下的这片“小吃天地”
也是安顺人最熟悉的老城一角
不管是人来人往的西西弗书店
还是排起长队的王记裹卷
或是经典招牌左记豆腐圆子店
拐进顾府街的这条深巷里
从前的美食回忆，老城时光
总能找寻到一些
“食”
/ 安顺美食回忆
过去的城市模样
或许无法重现
但曾吃过的美食老店
那一份熟悉味道不会忘记
伴随着的那段从前时光
也会跟着一起涌现
重温记忆中的这些美食老店
食寻曾经的城市记忆
声明
编排、撰写@张瑾润
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